Brownies cacao e mele senza burro (con tre ingredienti!)

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Quando pensavo ai brownies, mi veniva in mente un dolce morbido e goloso ma anche ricco di grassi e zuccheri, da riservare alle occasioni speciali. Ho trovato la ricetta che li rende un’opzione sana da consumare quando voglio, fatta di soli tre ingredienti: i brownies cacao e mele! Lo so che, come me prima di provarli, potresti essere scettico/a e pensare: ecco l’ennesima “simil torta al cioccolato” che con i brownies non ha nulla a che fare. E’ un pensiero sbagliato: questi brownies cacao e mele hanno infatti la crosticina fuori e l’interno che si scioglie in bocca, proprio come […]

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Granola fatta in casa light in friggitrice ad aria (keto, vegan, senza zucchero)

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La granola è davvero uno degli alimenti che può salvarti quando c’è poco tempo per i pasti. Se preparata con i giusti ingredienti, è un opzione sana sia al mattino che per uno snack al volo. In questo post ti propongo una versione speciale: una granola fatta in casa light in friggitrice ad aria a base di semi e noci, senza zuccheri aggiunti. Non contenendo cereali la mia granola fatta in casa light è anche senza glutine ed insieme a dello yogurt bianco, è perfetta per una colazione chetogenica. Con la friggitrice ad aria è pronta in 20 minuti (io […]

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Spatzle di spinaci “cacio e pepe” vegan con chips di cavolo viola

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Questi spatzle di spinaci sono un ottimo piatto salvacena: si preparano infatti in pochi minuti, ed il condimento cremoso “cacio e pepe” vegetale li rende unici, originali e molto gustosi! Nella versione vegana, il gusto del “cacio” si ottiene grazie al lievito alimentare in scaglie e la salsa di soia. Per questo raccomando di non ometterli. Dal momento che il colore e l’allegria nel piatto, per me, non devono mai mancare, ho deciso di completarlo con delle sfiziose chips di cavolo viola preparate con la mia nuova friggitrice ad aria. Vengono croccantissime, seguendo i consigli che ti lascio nel video […]

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Barrette proteiche fatte in casa | Ricetta vegan e keto senza cottura

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Nella mia nuova via di sperimentazione sulla dieta chetogenica mi sono imbattuta nell’esigenza di variare gli spuntini, coniugando (come sempre) praticità e salute. Oltre allo yogurt, la frutta secca e i miei fantastici crackers di semi, ho trovato una ricetta per deliziose barrette proteiche fatte in casa senza cottura! Prendendo spunto da qui, le ho realizzate più volte scoprendo che se ne possono realizzare infinite versioni, variando la fruttta secca ed il gusto delle proteine in polvere. Spesso mi viene chiesto, quando le uso nelle ricette, se possono essere sostituite: a volte la risposta è affermativa ma non per quanto […]

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Pancake albumi, yogurt e farina di mandorle (ricetta keto senza glutine)

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Quando ho visto questa ricetta di pancakes con 3 ingredienti dalla mia amica Clarissa, sono rimasta molto colpita dalla sua semplicità ed ho deciso di provare a farla in chiave keto senza glutine. Ecco come sono nati i miei pancake albumi, yogurt e farina di mandorle super veloci e super sani, stile ricettevegolose! Rispetto alla ricetta originale che prevede farina normale, la farina di mandorle mi ha posto qualche sfida. Poiché assorbe i liquidi in maniera minore e differente, ho dovuto bilanciare diversamente le quantità degli ingredienti e far riposare l’impasto perché acquisisse la giusta densità, prima di procedere a […]

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