Torta allo yogurt senza uova con uva fragola | Ricetta light e vegan

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Vivere vicinissima alla campagna è una vera fortuna per me! Oltre alla frutta e verdura dell’orto di famiglia posso godere spesso di alcuni regali da parte dei vicini, come la meravigliosa uva fragola con cui ho deciso di impreziosire una torta allo yogurt senza uova. Si differenzia da una classica torta allo yogurt soffice, perché e ricca di frutta e l’impasto è friabile; una torta con uva fragola particolare che vi consiglio di provare, magari usando anche altra frutta di vostro gradimento. Se poi cercate la ricetta di una torta dietetica allo yogurt, allora siete nel posto giusto: questa torta allo yogurt senza uova è infatti anche senza zucchero e se volete, senza glutine; leggera e sana, adatta a tutti, in stile RicetteVegolose! La preparate con me? La torta allo yogurt senza uova con uva fragola è la mia proposta della settimana per: #ticucinolautunno il ricettario digitale su Instagram edito da […]

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Pasta e fagioli freschi estiva

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In questi giorni che pian piano ci portano all’autunno, l’orto di famiglia ci ha regalato un buon raccolto di fagioli borlotti. Complici gli ultimi pomodorini, e il basilico fresco che profuma ancora il mio terrazzo, ho pensato di preparare una pasta e fagioli freschi estiva. Definisco questa pasta e fagioli freschi estiva non solo perché racchiude profumi e sapori dell’estate, ma anche perché è più buona gustata tiepida: è quindi ideale per questi giorni in cui le temperature scendono, ma sono ancora miti. Per completare l’apporto nutrizionale del piatto ho aggiunto della pasta, in particolare degli ottimi maltagliati di farro integrale. Nulla vi vieta di sostituirla con altra pasta corta a vostra scelta, o se avete proprio voglia e tempo con dei maltagliati fatti da voi, magari con la mia ricetta per la pasta fresca fatta in casa senza uova. La preparate con me? La pasta e fagioli freschi estiva […]

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Ciambella senza uova con marmellata e more

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Con le tantissime more che ho raccolto in campagna in questi giorni, ho fatto la marmellata e questa ciambella senza uova sana e semplice; ideale per una merenda genuina, come quelle che mi preparava la mia mamma quando andavo a scuola. Ho pensato ai dolci rustici e semplici della mia infanzia, quando con le amiche Silvia, Chiara e Giorgia ho deciso di dedicare una puntata della nostra rubrica Instagram alle merende per il “back to school”. Uno di questi dolci è sicuramente la ciambella romagnola, che si impasta in 10 minuti con pochissimi ingredienti; io ne ho preparato una versione senza uova e con la marmellata nell’impasto, super salutare perché integrale e senza zucchero. Al posto dello zucchero ho utilizzato, sia nella marmellata che nell’impasto della torta, l’eritritolo nu3, un dolcificante naturale che ha tra i vari pregi anche quello di svolgere un’azione protettiva contro la carie; quindi perfetto per […]

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Budino vegano al caffè e latte di mandorla,
con fichi

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Il budino vegano al caffè e latte di mandorla con fichi è un dessert fresco e leggero che ho ideato per concludere al meglio le cene estive con gli amici, oppure per invitarli a una golosa e sana merenda. E’ un dolce al cucchiaio naturalmente dolce e cremoso; ho aggiunto infatti pochissimo zucchero e nessun addensante, a questo scopo ho preferito sfruttare il potere legante dei cereali cotti e frullati. Per questo budino vegano al caffè ho scelto di usare il sorgo, un cereale senza glutine dal sapore delicato, ricco di proteine e minerali. Vi consiglio in particolare quello decorticato bio di Melandri che richiede solo 30 minuti di cottura ed è di ottima qualità. Questo buonissimo dessert si trova anche sul loro sito, insieme a tante altre RicetteVegolose. Lo preparate con me? Il budino vegano al caffè e latte di mandorla, con fichi è la mia proposta della settimana […]

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Torta vegana senza glutine con prugne gialle

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Se siete capitati su questa pagina scommetto che anche voi amate i dolci con la frutta; io adoro prepararli e gustarli, soprattutto nelle giornate più calde. Questa estate, dopo la ricetta perfetta per la crostata di frutta vegan, ho creato una torta vegana senza glutine con prugne gialle: un soffice impasto gluten free facile e veloce da preparare, impreziosito dalle prugne fresche. Per una sana e deliziosa colazione o merenda in stile RicetteVegolose! E’ una torta vegana veloce che potete realizzare non solo con prugne fresche, ma con tutta la frutta che più vi piace: pesche, albicocche, pere sono solo alcuni esempi, potete anche usare un mix di frutta. Vi assicuro come risultato una buonissima torta vegana senza glutine leggera, fresca e adatta a tutti; una ricetta base che una volta provata diventa un vero must per noi golosi di dolci salutari. Essendo un dolce con frutta fresca una volta […]

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