Parfait di yogurt, granola e mirtilli: ricetta veloce per una colazione sana

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Soprattutto nei mesi più caldi adoro fare colazione con yogurt, cereali e frutta fresca. Il parfait di yogurt, granola e mirtilli mette insieme questi elementi in maniera deliziosa! E’ fatto di golosi strati in cui affondare il cucchiaino e scoprire il piacere di mangiare sano. Se la solita colazione light con yogurt vi sembra noiosa, appuntatevi i miei consigli per un parfait di yogurt perfetto: sono sicura che diventerà una delle vostre colazioni preferite. Affinché il parfait sia una colazione (o merenda) completa, gustosa e sana dobbiamo inserire tutti i macronutrienti, creando strati che alternano al meglio sapori e consistenze. Ecco come fare: Partiamo dai carboidrati complessi: ideali quelli di cereali integrali come i fiocchi di avena, che utilizzo per la mia granola proteica fatta in casa; Non possono mancare i grassi sani della frutta secca, io li includo sempre nella granola. Per questa ricetta ho utilizzato un fantastico mix […]

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Falafel in padella e poke bowl vegana

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I falafel sono sfiziosissime polpette di ceci, tipiche della cucina mediorientale. Tradizionalmente sono fritti ma io preferisco le versioni più light, come questi falafel di ceci e zucchine al forno o i velocissimi e speziati falafel in padella, che ho reso protagonisti di un’ottima poke bowl. La poke bowl è un piatto unico salutare che prevede al suo interno: due o tre verdure diverse, cotte e crude;una fonte di carboidrati (cereale, pasta o pane);una fonte di grassi sani (io ho optato per avocado e burro di nocciole);una porzione di proteine, nel mio caso i falafel in padella preparati con il mix per Fit Falafel di nu3 (codice sconto ALICEGRANDI15). Si tratta di una speciale miscela senza glutine, ricca di proteine e fibre; erbe e spezie conferiscono un gusto veramente interessante a questi falafel con farina di ceci e proteine isolate di piselli. Una alternativa semplice e veloce ai falafel preparati con i […]

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Porridge light di avena al cocco e mango

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Quando ho voglia di una vera coccola per colazione, il porridge è una delle soluzioni che preferisco. Lo adoro perché e morbido, nutriente e lo si può completare in tante varianti, come questo strepitoso porridge light di avena al cocco e mango. La mia ricetta di porridge light per una persona si prepara con ingredienti semplicissimi: fiocchi di avena; acqua e latte vegetale (o anche solo con acqua); eritritolo come dolcificante (naturale e senza calorie); crema di cocco bio. L’ingrediente che dona a questo porridge light di avena la cremosità perfetta ed il sapore del cocco fresco, è proprio la crema di cocco bio di nu3. Si tratta non di olio di cocco, ma di un prodotto più leggero ottenuto essiccando la polpa di cocco fresca e poi macinandola, fino a renderla una soffice crema. Vi consiglio di provarla assolutamente sia per i vostri piatti dolci che per quelli salati. […]

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Tofu in padella marinato con verdure croccanti

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Dato il mio ruolo di foodblogger e food lover veg, mi viene chiesto spesso come cucinare il tofu. Essendo un ingrediente neutro e versatile, potete realizzarci tante ricette tra cui questo gustoso tofu in padella light con verdure croccanti. Il consiglio che do sempre per quanto riguarda le ricette salate con il tofu, è quello di farlo marinare almeno 30 minuti prima della cottura con olio, erbe e spezie e se piace, anche con la salsa di soia. Il tofu marinato in questo modo diventa ricco di sapore, la salsa di soia poi lo farà caramellare in padella: avrete così una crosticina croccante in contrasto con l’interno morbido e saporito. Il tofu è un ottima fonte di proteine vegetali e permette di preparare ricette light e allo stesso tempo nutrienti. Per completare questo piatto con un tocco sfizioso e un apporto di grassi sani, io lo servo aggiungendo alla fine […]

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Polpette di fagioli cannellini al forno
(ricetta vegan)

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Semplici, veloci e deliziose: queste polpette di fagioli cannellini sono l’idea veloce per risolvere la cena e far contenti tutti. Essendo le mie polpette di fagioli cannellini vegan e senza glutine, sono proprio adatte a chiunque. Con l’esterno croccante e il cuore morbido, sono davvero appetitose: le migliori polpette di fagioli al forno senza uova e senza patate che io abbia mai preparato. Di solito adoro accompagnarle con dell’insalata fresca e la mia maionese vegana fatta in casa. Sono perfette per preparare una cena sana in poco tempo ed anche per una schiscetta salutare da portare in gita o al lavoro. Le preparate con me? Le polpette di fagioli cannellini al forno sono la mia proposta della settimana per: #ticucinolaprimavera il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili […]

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