Salame al cioccolato senza uova e burro con caffé e nocciole, di Marco Bianchi

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Riciclare le uova di cioccolato è un problema comune dopo la Pasqua; fa eccezione casa mia, dove vive un vero divoratore di cioccolato. Per me si pone comunque la questione di preparare dolci sani con questo ingrediente, visto che piace tanto a lui ed anche a me. Il salame di cioccolato senza uova e burro di Marco Bianchi è uno dei nostri dolci al cioccolato preferiti: veloce, facile e perfetto per mettere d’accordo un golosone e una salutista 🙂 Questo salame di cioccolato sano, senza burro e uova è un’idea perfetta per preparare dolci con le uova di Pasqua, ma non solo: è ottimo per garantirvi una piccola pausa dolce tutto l’anno. Potete realizzarlo con qualsiasi cioccolato (vedi note della ricetta), ma se potete scegliere io vi consiglio un fondente almeno al 70% per gustare appieno l’aroma e i benefici del cacao. Della ricetta di Marco Bianchi ho ripreso anche […]

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Torta bicolore vegana (zebra cake) con acquafaba

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La torta vegana bicolore è una torta semplice da fare in casa con pochi ingredienti. Un dolce vegano veloce e di riciclo, cosa che amo fare in cucina soprattutto di questi tempi, in cui è importante ridurre le volte in cui facciamo spesa. La mia torta bicolore senza burro e senza uova si prepara infatti con l’acquafaba montata, ovvero l’acqua di cottura o conservazione dei ceci che, come vi ho già ampiamente spiegato nel mio post su come sostituire le uova nei dolci, ha la particolare proprietà di poter essere montata come l’albume d’uovo diventando un perfetto ingrediente per dolci soffici. Potete ricavare l’acquafaba sia dalla cottura dei ceci secchi, semplicemente filtrando e tenendo da parte l’acqua in cui li avete cotti, in alternativa potete usare l’acqua di conservazione dei ceci in scatola, meglio se bio e in barattolo di vetro. Questa torta all’acquafaba è davvero veloce da preparare e, […]

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Torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè |
Dolce di San Valentino light e veloce

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E’ imminente la festa per dimostrare il proprio amore ed io, inguaribile romantica come sono, non manco mai ogni anno di preparare un dolce con la forma a cuore (che in realtà amo usare ovunque e tutto l’anno). Fisse mie a parte, lasciate che vi presenti la mia torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè, una torta per san valentino semplice, leggera e deliziosa, in pieno stile RicetteVegolose! Questo dolce per San Valentino facile e veloce si realizza davvero in poco tempo: la base è un biscuit al cacao senza grassi aggiunti che cuoce in 10 minuti, la farcitura è preparata con yogurt greco, caffè, lamponi e cioccolato fondente, un mix goloso ma anche ricco di sostanze nutritive quali antiossidanti, vitamine e fibre; un dolce di San Valentino light che coccola palato e salute. La mia torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè è una torta facile per San Valentino […]

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Tartufi al cioccolato senza panna,
dolce di Natale vegano facile e veloce

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Come non amare la meravigliosa tradizione dei dolci natalizi? Molto spesso però servono tempo e pazienza per un buon dolce di Natale, specialmente se lievitato come pandoro e panettone oppure decorato come i biscotti o la casetta pan di zenzero. Dopo avervi regalato le ricette per tutti questi dolci in stile RicetteVegolose, ho pensato anche ad una alternativa per un dolce natalizio facile e veloce: i tartufi al cioccolato senza panna. Se oltre a una ricetta facile cercate idee originali per dolci di Natale, state leggendo il post che fa per voi: vi racconterò infatti non solo come preparare degli ottimi tartufi al cioccolato senza panna, ma anche come utilizzarli per costruire un albero di Natale dolce che sarà perfetto per decorare la tavola delle feste al momento del dessert e per i vostri buffet. I miei tartufi al cioccolato senza panna e senza cottura sono un’ottima idea per un […]

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Muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine (light e soffici!)

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La sperimentazione estiva di dolci sani e light continua con successo. Dopo il gelato al cioccolato vegano e proteico, vi presento l’ultima creazione con lo stesso ingrediente segreto; morbidissimi muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine. Una vera delizia adatta a tutti per una colazione sana o una merenda golosa ma leggera, stile RicetteVegolose! Ancora una volta ho sfruttato la magia delle zucchine nel rendere i dolci soffici senza uova, burro né olio. Proprio come nella mia torta vegana al cioccolato da cui ho preso spunto per questa nuova ricetta. Mentre nella torta uso di solito la farina integrale, questa volta ho provato con quella senza glutine. Ho ottenuto così una ricetta facile e veloce per muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine; magicamente soffici, quanto una nuvola (per credere, guardate la prova assaggio nelle mie Instagram stories)! Per chi si chiede se nel sapore finale si sentano […]

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