Panini per hamburger light alla curcuma

panini-per-hamburger-light

Una ricetta nata per necessità, di dover rimediare al rientro a mani vuote dal supermercato dove i panini per hamburger salutari, che ogni tanto acquisto, erano finiti… come sempre non mi sono persa d’animo ed ho messo le mani in pasta a metà mattina, per sfornare nel pomeriggio i miei panini per hamburger light fatti in casa morbidissimi, con l’aroma della curcuma che li rende solari e saporiti. Così ho salvato la serata hamburger che avevo organizzato, posso dire alla grande! Questa ricetta, data l’urgenza, prevede l’uso del lievito di birra ed una lievitazione abbastanza veloce; in mezza giornata i miei panini per hamburger light sono pronti. Se volete invece cimentarvi con una ricetta a più lunga lievitazione, allora vi invito a provare i miei panini al latte con lievito madre: un altro must per le serate “hamburger fatto in casa” che mi piace organizzare, per deliziare me e la […]

Continue Reading

Torta salata con broccoli e ceci: una galette salata vegan veloce

torta-salata-broccoli-ceci-vegan

Una torta salata è sempre un’ottima idea per risolvere un pasto in maniera veloce, anche da asporto. E’ importantissima la scelta degli ingredienti che mettiamo per avere un piatto sano e bilanciato. Con questi intenti è nata la mia torta salata con broccoli e ceci: una torta salata vegana autunnale molto semplice e davvero gustosa! Visto che sono di stagione, ho deciso di farcire la mia torta salata con broccoli siciliani, ma questa torta salata vegan con ceci è in realtà una base che potete personalizzare con le verdure preferite. La mia torta salata con broccoli è senza uova e latticini, perciò è leggera e non troppo calorica, con il giusto apporto di grassi, fibre e proteine. La si può considerare davvero un piatto unico vegetariano completo, perché le proteine del grano completano quelle dei legumi e abbiamo anche le verdure e i grassi buoni delle mandorle. La ricetta della […]

Continue Reading

Torta salata spinaci e pomodori secchi con pasta brisee senza burro (vegan)

torta-salata-spinaci-pomodori-secchi-vegan

Ora che il forno si usa proprio volentieri, è venuto il momento di condividere con voi una delle mie migliori ricette per una torta salata salutare e deliziosa, stile RicetteVegolose: la torta salata spinaci e pomodori secchi, con base di brisèè integrale senza burro che potete preparare in maniera davvero facile e divertente! Al posto di un classico disco di brisèè o di strisce per racchiudere il saporito e gustoso ripieno, ho infatti scelto di “sbriciolare” l’impasto per ottenere una copertura friabile e gustosa. La preparate con me? Puoi trovare questa mia ricetta della torta salata spinaci e pomodori secchi, con foto passo passo, anche sul sito Vallé – Vegetale per te insieme a tante altre RicetteVegolose! Con questa deliziosa ricetta green vi invito a partecipare ad un grande evento dedicato alla sostenibilità, in tutte le sue forme: il San Marino Green Festival. Io ci sarò come narratrice per parlare […]

Continue Reading

Plumcake salato senza uova alle verdure (ricetta vegan)

plumcake-salato-senza-uova-verdure

Questa estate ci ho preso davvero gusto con i plumcake! Del resto sono così facili da preparare e comodi da trasportare, per pic nic e pranzi take away… così, dopo la mia ultima versione dolce, vi propongo un sofficissimo plumcake salato senza uova alle verdure. Il mio plumcake salato vegan è light e adatto a tutti, perché senza latte e senza uova; lo potete gustare tagliato a cubotti all’ora dell’aperitivo, così come a pranzo o cena accompagnandolo magari con dell’hummus di ceci, che aggiunge la parte proteica per un delizioso pasto completo. Il verde brillante di questo plumcake salato senza uova è dato dalla farina di spinaci, che dona oltre al colore un sapore molto fresco. La stessa ricetta può essere realizzata sostituendola con pari quantità di farina di ceci, ottenendo un plumcake dorato dal sapore più intenso, ugualmente soffice e delizioso! Se volete variare la farcitura aggiunta all’impasto siete […]

Continue Reading

Mini muffin salati alle noci (vegetariani, senza glutine)

mini-muffin-salati-noci-vegetariani

Mini muffin salati alle noci: uno sfizioso finger food vegetariano veloce da preparare per un aperitivo sano, un pranzo a buffet o una merenda all’aria aperta. Ho assaggiato per la prima volta questi deliziosi mini muffin salati in occasione di un aperichef al Ristorante Savioli; al primo morso mi sono innamorata della loro consistenza morbida e dal sapore in equilibrio tra il dolce e il salato. Ovviamente non ho resistito dal chiedere la ricetta allo Chef del ristorante, Samuele, un maestro in cucina speciale e generoso oltre che un carissimo amico. Rispetto alla ricetta originale dello Chef, che usa nocciole o pistacchi più il burro classico come grasso, ho deciso di realizzare i mini muffin salati in una variante con noci e burro di arachidi. Ho poi apportato qualche altra piccola modifica per renderli più leggeri e senza glutine, stile RicetteVegolose! Ho ottenuto così dei mini muffin salati alle noci […]

Continue Reading