Da quando l’ho provato, lo preparo solo con questa ricetta: sto parlando del pane integrale di Fulvio Marino, che a casa adoriamo gustare dal momento della colazione, al pranzo fino alla cena. E’ perfetto per preparare panini ed accompagnare le pietanze, sta bene davvero con tutto e si conserva a lungo. Nonostante io lo prepari con una farina macinata in casa non setacciata quindi davvero “integrale”, ottengo sempre un pane integrale fatto in casa morbido morbido, con una sfiziosa crosta croccante. Merito della ricetta perfetta tratta dal libro di Fulvio, “Dalla terra al pane”, splendido regalo di mio marito di […]
Pane integrale fatto in casa | Ricetta di Fulvio Marino con lievito madre
Credetemi se vi dico che questo รจ il migliore pane integrale fatto in casa che io abbia mai preparato! Del resto la ricetta รจ del maestro panificatore Fulvio Marino e se lo conoscete, sapete bene che con la sua guida non si sbaglia mai. Se non lo conoscete garantisco io, che ho provato tantissime delle sue ricette dolci e salate. Sia dalla trasmissione E’ sempre mezzogiorno che dal suo bellissimo libro: “Dalla terra al pane”, tra i piรน preziosi nella mia libreria. Questo lo definirei proprio il pane per tutti i giorni, sano perchรฉ fatto con 100% farina integrale e […]
Piadina veloce light acqua e farina
Una ricetta nata per caso una sera, per un invito a cena all’ultimo minuto di persone care. Volevo servire qualcosa di sfizioso e leggero e con questa piadina veloce light ci sono proprio riuscita! Gli ingredienti base di questa piadina sono la farina di farro integrale e l’acqua. Nulla vi vieta di sostituire questa farina con altra, sempre possibilmente integrale come scelta di gusto e di salute. Potete inoltre arricchire l’impasto, come ho fatto io, con un paio di cucchiai di semi oleosi. Purtroppo non sono riuscita a fare foto della cena ma posso assicurarvi che questa piadina veloce si […]
Focaccia morbida senza glutine senza lievitazione (super veloce!)
Dopo il grande successo della mia ricetta per una focaccia morbida veloce senza lievitazione, mi avete chiesto in tanti come realizzarla in versione gluten free. Mi sono messa subito a sperimentare per trovare le giuste farine e proporzioni, ed ho creato cosรฌ la ricetta di questa buonissima focaccia morbida senza glutine senza lievitazione. Dato che la scorsa ricetta l’avevo condita in maniera dolce, per questa volta ho scelto il salato: pomodorini, olive e origano. Ma entrambe le focacce (quella con e quella senza glutine) sono neutre di base, perciรฒ potete davvero completarle come preferite e servirle in ogni momento della […]
Focaccia morbida veloce senza lievito
(dolce o salata)
Da quando sono diventata mamma, il tempo per preparare i lievitati รจ molto diminuito… a certe cose perรฒ non potrei proprio rinunciare, come a preparare una buona focaccia. Ho creato cosรฌ questa ricetta per una focaccia morbida veloce senza lievito, che vi propongo in versione dolce con fichi e mandorle, ma che potete benissimo personalizzare con altri ingredienti. Protagonista di questo impasto รจ lo yogurt, che insieme al bicarbonato rende possibile una lievitazione istantanea in forno ed un risultato davvero soffice (come puoi vedere nel video su Instagram). Entrando invece nel dettaglio del condimento, ho usato fichi freschi (poichรฉ ora […]