Pane fatto in casa senza glutine
con farine naturali

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Che sia un panino al volo, una buona colazione o l’accompagnamento della vostra cena, il pane fatto in casa è qualcosa di ineguagliabile per sapore e salubrità. In tanti e per i più svariati motivi, ci troviamo a dover limitare o eliminare il glutine dalla nostra dieta; quello che ci accomuna è il problema di ottenere un buon pane fatto in casa senza glutine, con farine naturali e senza gli additivi dei prodotti industriali. Dopo tanto studio ed un po’ di prove, a volte fallite, sono felice di condividere finalmente con voi questa ricetta. Il mio pane fatto in casa senza glutine con ottime materie prime bio, i semi e le farine naturali di Ohanabioshop. Fare il pane senza glutine è di per sé una bella sfida. Il glutine forma infatti una maglia fondamentale per lo sviluppo della consistenza tipica soffice ed alveolata dei lievitati. I mix di farine per […]

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Tigelle senza strutto con lievito madre
(oppure veloci con lievito istantaneo)

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La tigella è un delizioso pane tipico dell’Emilia, precisamente dell’Appennino Modenese; la sua bontà è famosa anche nelle zone limitrofe, tra cui la mia amata Romagna.Perfette in ogni stagione e ad ogni pasto, trovo che le tigelle siano particolarmente indicate per gli aperitivi, i buffet ed i picnic all’aria aperta; per questo vi propongo ora, all’inizio dell’estate, la mia ricetta veloce per le tigelle senza strutto con lievito madre, oppure velocissime con lievito istantaneo. Spero che i miei conterranei non se la prenderanno se ho tolto lo strutto dalla ricetta originale, ma così facendo ho ottenuto la versione salutare ed adatta a noi che teniamo al rispetto degli amici animali, ottime tigelle vegane stile RicetteVegolose 🙂 Oltre alla mia ricetta delle tigelle senza strutto vi lascio anche le indicazioni su come conservarle e farcirle in modi originali, deliziosi e salutari. Li provate con me? Ricetta delle tigelle senza strutto Come […]

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Pane integrale all’avena e birra
(ricetta semplice con lievito madre o di birra)

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Durante l’ormai famosa quarantena per il Covid-19 abbiamo impastato tanto, creato insieme il vostro primo lievito madre e scoperto gli utilizzi dei vari tipi di lievito nelle vostre ricette. Ora voglio condividere con voi la mia ricetta per il pane integrale più buono che io abbia mai preparato, scoperta proprio in questo periodo: un pane integrale all’avena con un ingrediente segreto che lo rende super soffice ed aromatico: la birra. L’aggiunta della birra all’impasto del pane integrale fa si che durante la lievitazione si sviluppi un ottimo aroma; la consistenza finale del pane è all’interno super soffice ed alveolato ma la crosta rimane croccante, insomma una vera delizia! La mia ricetta poi è davvero semplice e prevede solo due tempi di lievitazione, potete impastare la mattina e il pomeriggio il vostro pane è già pronto. Per rendere il mio pane integrale ancor più sano e nutriente, ho aggiunto all’impasto dei […]

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Cassoni con le rosole (Cascioni romagnoli all’olio con le erbe)

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Nel recente periodo trascorso in casa abbiamo preparato insieme in diretta su Instagram la mia piadina romagnola integrale, una ricetta di famiglia che amo e che anche a voi è piaciuta tanto! Con l’arrivo della primavera e la fine della reclusione forzata, sono andata in campagna dalla mia famiglia ed ho portato a casa un prezioso raccolto… non potevo non condividere con voi come l’ho cucinato: ecco quindi la mia ricetta dei cassoni con le rosole. Ma partiamo con ordine, perché forse non tutti sanno cosa sono le rosole. Si tratta della pianta del papavero, che si raccoglie in primavera ed è ottima da cucinare come contorno, ma lasciatemi dire che diventa divina come ripieno dei cassoni romagnoli. I cassoni con le rosole non sono altro che la versione più autentica del famoso cassone verde o alle erbe, farcito tradizionalmente con verdure a foglia verde. Potete preparare questi cassoni con […]

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Panini per hamburger light alla curcuma

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Una ricetta nata per necessità, di dover rimediare al rientro a mani vuote dal supermercato dove i panini per hamburger salutari, che ogni tanto acquisto, erano finiti… come sempre non mi sono persa d’animo ed ho messo le mani in pasta a metà mattina, per sfornare nel pomeriggio i miei panini per hamburger light fatti in casa morbidissimi, con l’aroma della curcuma che li rende solari e saporiti. Così ho salvato la serata hamburger che avevo organizzato, posso dire alla grande! Questa ricetta, data l’urgenza, prevede l’uso del lievito di birra ed una lievitazione abbastanza veloce; in mezza giornata i miei panini per hamburger light sono pronti. Se volete invece cimentarvi con una ricetta a più lunga lievitazione, allora vi invito a provare i miei panini al latte con lievito madre: un altro must per le serate “hamburger fatto in casa” che mi piace organizzare, per deliziare me e la […]

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