Crostata di frutta fresca senza burro con crema pasticcera vegana

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Credo proprio che in estate non ci sia nulla di meglio di un dolce fresco e colorato, che esalti la bontà della frutta di stagione. Ecco perché la crostata di frutta fresca senza burro è uno dei miei dolci estivi preferiti! Dopo aver sperimentato più varianti, vi presento la ricetta definitiva per la crostata di frutta fresca in stile RicetteVegolose. Una base friabile di frolla integrale (la stessa che utilizzo per la crostata vegan di marmellata), farcita con una freschissima crema pasticcera al latte di mandorla: una alternativa light e vegetale alla classica crema pasticcera, il cui sapore delicato è perfetto da abbinare alla frutta fresca. La mia crostata di frutta fresca senza burro è un dolce estivo salutare realizzato senza gelatina, senza burro e latte vaccino, quindi è adatto anche agli amici vegani o con intolleranze. Nella ricetta che leggerete non troverete la preparazione di una copertura per la […]

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Biscotto gelato fatto in casa senza uova e latte: ricetta light e vegan senza gelatiera

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Chi mi segue ormai lo sa, in casa mia siamo molto sportivi ed attenti ad un’alimentazione sana, ma anche altrettanto golosi. Coniugare la salute alla bontà è la missione che porto avanti per noi e per voi, cari amici di RicetteVegolose! In questo mood nasce la mia ricetta per una merenda estiva davvero deliziosa: il biscotto gelato fatto in casa senza uova e latte. Chiudete gli occhi e immaginate dei fragranti biscotti integrali dall’aroma caramellato (buonissimi già da soli), farciti di un freschissimo gelato alla frutta senza zuccheri aggiunti… ora aprite gli occhi e continuate a leggere: sono la realtà! Per creare il mio biscotto gelato fatto in casa senza uova e latte, ho preparato la mia ottima frolla integrale vegana aromatizzandola con scorza di limone e le note di caramello dello zucchero mascobado. Ho poi pensato a una farcitura di gelato light che si prepara senza gelatiera, frullando semplicemente […]

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Torta di ciliegie senza burro, glutine e zucchero
(ricetta vegan)

Sono sempre ottime le ricette che nascono dalle belle amicizie; è il caso di questa torta di ciliegie senza burro, una ricetta fit senza glutine e zucchero che ho creato dopo essermi innamorata della torta light di una bravissima amica, Claudia alias FitBakery, una vera artista e professionista della pasticceria salutare. Vi consiglio, se già non la conoscete, di seguirla assolutamente: amerete anche voi le sue creazioni sane e deliziose! In questo dolce c’è poi un pizzico di un’altra bellissima amicizia, quella con l’azienda Babbi che mi ha invitata a festeggiare insieme la fine della quarantena… potevo non partecipare? Complice il grande raccolto di ciliegie di quest’anno, ho reinterpretato la ricetta di Claudia in una torta di ciliegie senza burro, glutine e zucchero, che trova la sua dolcezza in quella naturale della frutta e nel topping di crema di nocciole Babbi. Del resto quando l’occasione è importante, si deve aggiungere […]

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Torta bicolore vegana (zebra cake) con acquafaba

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La torta vegana bicolore è una torta semplice da fare in casa con pochi ingredienti. Un dolce vegano veloce e di riciclo, cosa che amo fare in cucina soprattutto di questi tempi, in cui è importante ridurre le volte in cui facciamo spesa. La mia torta bicolore senza burro e senza uova si prepara infatti con l’acquafaba montata, ovvero l’acqua di cottura o conservazione dei ceci che, come vi ho già ampiamente spiegato nel mio post su come sostituire le uova nei dolci, ha la particolare proprietà di poter essere montata come l’albume d’uovo diventando un perfetto ingrediente per dolci soffici. Potete ricavare l’acquafaba sia dalla cottura dei ceci secchi, semplicemente filtrando e tenendo da parte l’acqua in cui li avete cotti, in alternativa potete usare l’acqua di conservazione dei ceci in scatola, meglio se bio e in barattolo di vetro. Questa torta all’acquafaba è davvero veloce da preparare e, […]

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Torta pere e cioccolato morbida |
Ricetta light senza burro e uova

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Questa morbida torta pere e cioccolato è una di quelle torte semplici da fare in casa con pochi ingredienti: senza burro e uova, facile e adatta anche agli amici vegan, conquista tutti con il suo interno super soffice ricco di frutta! E’ un dolce semplice e super sano da gustare a colazione come a merenda; potete renderlo speciale creando delle rose di pere, con la tecnica che trovate spiegata nella mia ricetta analoga con impasto “bianco” e con le mele: la torta di mele all’acqua, che ho preparato grazie alle dritte della mia amica Lucia La Penisola del Gusto. La mia torta pere e cioccolato morbida ha all’interno tante pere che arricchiscono di sana dolcezza un interno soffice, tipico delle torte da credenza. Se preferite invece un impasto goloso che si scioglie in bocca, tipo brownies per intenderci, vi suggerisco allora di provare quest’altra mia ricetta per una torta pere […]

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