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Falafel ricetta originale dello chef Bruno Barbieri (con la mia salsa yogurt!)

7 Ottobre 2024 Nessun commento

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Di ricette per i falafel, amando i ceci e la cucina orientale, ne ho provate davvero tante. Ma credimi, questa è quella della vita, la migliore in assoluto! Se la proverai, anche tu farai sempre questa ricetta originale per i falafel, tratta dall’ultimo libro dello chef Bruno Barbieri. Se la seguirai con precisione (e a dire il vero è anche piuttosto semplice), non avrai bisogno di altri segreti per preparare dei falafel che tutti ti chiederanno di rifare! Soffici all’interno, croccanti fuori e con un gusto speziato ed equilibrato allo stesso tempo. Una polpetta tira l’altra, ancor di più se […]

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Hamburger di lenticchie con salsa allo yogurt

25 Giugno 2024 Nessun commento

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Gli hamburger di lenticchie sono una alternativa veloce per un secondo vegano e proteico. Io li preparo spesso a partire dalle lenticchie già cotte per abbreviare i tempi della ricetta, e li arricchisco con delle verdure a vapore a cubetti, per rendere la consistenza più interessante e l’insieme più colorato e saporito. Mi piace accompagnare gli hamburger di lenticchie con una freschissima salsa allo yogurt che li ingentilisce, e li rende un secondo piatto perfetto insieme a dei contorni. Già che devi accendere il forno, puoi provarli con le mie patate al forno croccanti e magari una bella insalata. Se […]

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Spiedini di tofu e verdure

31 Maggio 2024 Nessun commento

Una gustosissima ricetta light e veloce con tofu e verdure: spiedini! Avevo già provato a prepararli in passato, ma questi sono davvero i migliori che abbia mai preparato, grazie alla ricetta di una cara amica: la Dott.ssa Francesca Morganti. Questa ricetta per gli spiedini di tofu e verdure, insieme a tante altre ricette facili e gustose e consigli per mangiare sano con gusto come stile di vita, li trovate all’interno del suo ultimo libro “La dieta con il sorriso”. Una lettura utile sia a chi ha necessità di perdere peso, che a chi non ha questa esigenza ma vuole imparare […]

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Cotolette di zucca e ceci vegan al forno

15 Gennaio 2024 2 commenti

Una ricetta davvero deliziosa per la quale dobbiamo ringraziare mia mamma, che è una bravissima chef, e da quando sono nata mi vizia con i suoi manicaretti, anche ora che sono mamma a mia volta. Quando ho assaggiato queste cotolette di zucca e ceci vegan al forno, le ho chiesto subito la ricetta e se potevo condividerla sui miei canali! Sono infatti così gustose, non solo a livello di sapore ma anche come texture: ti consiglio a questo proposito di non schiacciare troppo gli ingredienti quando prepari l’impasto. I pezzetti che resteranno più grandi doneranno alle tue cotolette di zucca […]

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Schiacciata di patate e zucca croccante | ricetta vegan al forno, senza farina e senza glutine

4 Novembre 2023 2 commenti

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C’è una famosissima ricetta che da tempo spopola sui social, alla quale mi sono ispirata per creare questa buonissima schiacciata di patate e zucca. Ho usato una delle farine che preferisco, ovvero la farina di ceci, che con il suo gusto deciso e il suo apporto nutrizionale è perfetta per affiancare patate e zucca in un piatto praticamente completo e veramente sfizioso. La mia schiacciata di patate e zucca si può infatti servire come secondo, affiancata magari da una fresca insalata, oppure tagliare a quadrettini e gustare per un sano aperitivo. E’ un piatto praticamente adatto a tutti poiché senza […]