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Muffin salati verdure e semi di lino |
Ricetta senza uova, light e vegan

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Quando mi invitano a un aperitivo o una cena in casa, mi piace portare qualcosa di buono e pratico da mangiare, che possa piacere a tutti. E’ il caso di questi muffin salati verdure e semi di lino: sofficissimi, saporiti e perfetti per accompagnare qualsiasi altra pietanza. Questi muffin alle verdure light possono infatti sostituire benissimo il pane. Essendo ottimi anche da soli, potete proporli anche per una merenda salata. Per realizzare questi muffin salati ho preso ispirazione da una famosa ricetta di Benedetta Parodi, che ho modificato usando farine non raffinate, bevanda vegetale e semi di lino. Questi aggiungono sapore, fibre e permettono di avere un impasto ben legato, senza uova. Ho ottenuto così dei gustosissimi muffin salati vegan, sani e gustosi, in pieno stile RicetteVegolose. I miei muffin salati verdure e semi di lino, oltre ad essere buoni, sono davvero semplici e veloci da realizzare; potete arricchire l’impasto […]

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Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Ricette take away, lunch box recipes

Bustrengo dolce romagnolo:
la mia ricetta di casa

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E’ arrivata l’occasione per trascrivere anche qui sul blog una ricetta che è (e sarà per sempre) su un foglietto, nel mio baule in cucina. Quella del bustrengo dolce romagnolo, che preparo fin da piccola con mia mamma e che continuo a preparare ogni volta con gioia ed amore per la mia terra. Il Bustrèng è un dolce dalle origini povere, nato per svuotare la dispensa. Io lo considero non solo piatto del cuore, ma anche un dolce da consigliare in quanto sano e nutriente, delizioso nella sua semplicità! Perfetto per una colazione energetica, una merenda sostanziosa o un fine pasto goloso in compagnia. Come per la piadina romagnola, la ricetta originale del bustrengo non esiste. Ogni zona, anzi ogni famiglia ha la sua ricetta segreta: ed è bello così! La ricetta di casa mia prevede l’uso del riso e del pangrattato, se l’userete senza glutine avrete un dolce adatto […]

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Farinata di ceci in padella veloce e soffice,
con gli agretti

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Amo letteralmente la farinata, in ogni versione: è un piatto saporito, sano e nutriente. Dopo quella classica in padella e quella al forno con la zucca, vi propongo un’alternativa: la farinata di ceci in padella veloce e soffice, farcita di agretti. Questa farinata di ceci in padella è veloce perché si può fare senza riposo, light perché cotta in padella con poco olio ed è una vera ricetta fit, arricchita con le proteine vegetali del tofu. Questo ingrediente non solo la rende più ricca e completa dal punto di vista nutrizionale, ma anche estremamente soffice. A cena con un contorno, a fette in un panino, a quadrotti per un pic nic o in un buffet: potete servirla come e quando volete, sarà sempre un successo! La preparate con me? La farinata di ceci in padella veloce e soffice, con gli agretti è la mia proposta della settimana per: #ticucinolaprimavera il […]

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Plumcake salato vegan, sofficissimo e veloce!

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Una torta salata risolve in modo ottimo tante situazioni: dall’antipasto alla cena dell’ultimo minuto, al pranzo take away. Questo plumcake salato vegan l’ho proposto con successo in tutte queste situazioni e ve lo consiglio, anche come piatto da preparare in anticipo per i pasti della settimana. E’ un plumcake salato veloce, light e senza uova, con un impasto morbido e nutriente grazie alla presenza di legumi frullati. Io di solito lo insaporisco con olive, rucola e pomodori secchi, ma potete aggiungere tutto quello che la fantasia (o la dispensa) vi suggerisce: capperi, peperoni, spinaci, semi croccanti. Anche le spezie ci stanno benissimo, abbinatele in armonia con gli altri ingredienti e il vostro plumcake salato vegan sarà un vero successo. Lo preparate con me? Il plumcake salato vegan sofficissimo e veloce è la mia proposta della settimana per: #ticucinolaprimavera il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica […]

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Focaccia morbida decorata con verdure:
ricetta facile e veloce con lievito secco

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Capiterà senz’altro anche a voi, amanti del fatto in casa e delle lunghe lievitazioni, di ritrovarvi senza pane in casa o di voler portare qualcosa di buono ad una cena, ed avere solo poche ore di anticipo per organizzarvi. Ecco una soluzione davvero gustosa e d’effetto: una focaccia morbida decorata facilissima da preparare, sporcando solo una ciotola! Questa focaccia veloce si prepara con il lievito di birra secco, ed è perfetta sia che abbiate necessità di accorciare i tempi di preparazione, sia che vogliate fare una ricetta semplice e dal risultato assicurato, perché magari siete alle prime armi con la panificazione. Devo ringraziare per l’ispirazione di questo impasto la mia dolce amica Carmelita ed anche, nientepopodimeno che, il famoso chef Giorgio Locatelli. Questa focaccia alta e soffice senza impasto pare infatti che sia una sua creazione… e lasciatemi dire che è una vera rivelazione! La scelta delle giuste farine, un’elevata […]

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