Marmellata di fragole senza zucchero

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Quando ricevo doni come delle profumatissime fragole nostrane, non posso fare a meno di pensare a come conservarne la bontà un po’ più a lungo. Ne ho quindi tenuto da parte un cestino per realizzare una marmellata di fragole senza zucchero, facile sana e perfetta anche per i più piccoli! Spesso si pensa sia complicato realizzare marmellate in casa. Nel caso delle fragole è invece molto semplice poiché basta sceglierle belle mature, farle a pezzi e cuocerle con succo di limone e un tocco di dolcezza naturale per bilanciare il gusto (per le marmellate, io mi trovo molto bene con […]

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Hummus di piselli

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Dato che “i pisi” sono il legume preferito del mio piccolo (li chiama così :D), e che quest’anno abbondano nell’orto di famiglia, ho deciso di provare a preparare l’hummus di piselli. Ho scoperto così una gustosa alternativa a quello classico di ceci, più fresca e perfetta per preparare tanti piatti sfiziosi. Per ottenerlo ho semplicemente sostituito nella ricetta originale ai ceci i piselli freschi ed utilizzato una tahina chiara, il cui sapore delicato non va a coprire quello dei piselli, che deve rimanere protagonista. Una volta pronto, l’hummus di piselli si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a […]

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Schiacciata croccante di fiori di zucca

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Se ti stai chiedendo come cucinare i fiori di zucca in padella qui troverai una buona risposta, leggera e sfiziosa: la mia schiacciata croccante! Io la preparo con Farina Zero, una speciale farina senza glutine con ottimi valori nutrizionali, ricca di fibre e proteine. Con la farina Nuvola Zero si possono realizzare questa e tantissime altre ricette sane, per questo ho creato una categoria apposita qui sul blog in cui troverai tante ispirazioni! Questa schiacciata croccante fuori ha un interno molto soffice e si può mangiare sia calda che fredda o conservare e riscaldare per farla tornare croccante all’esterno, come […]

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Torta allo yogurt soffice senza uova, con 4 ingredienti!

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Non so a voi, ma a me a volte accade in cucina di lasciarmi ispirare da ingredienti che devono essere consumati a breve. Proprio per utilizzare due vasetti di ottimo yogurt vicini alla scadenza, ho creato questa torta unendo ciò che avevo in casa in quel momento: farina di avena, lievito e bevanda di riso. Ho ottenuto una torta allo yogurt soffice senza uova CON SOLI 4 INGREDIENTI! Nello specifico si tratta anche di un dolce senza lattosio e gluten free, ho infatti impiegato lo yogurt Bella Vita Free di Latteria Merano e farina di avena senza glutine. Ho deciso […]

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Zucchine e peperoni ripieni al forno vegetariani, velocissimi!

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La fortunata produzione di verdure dall’orto di famiglia anche quest’anno ci regala tante bontà, tra cui moltissime zucchine. Per non annoiarci creo ricette sfiziose per gustarle, come questo sformato proteico e la mia sofficissima torta vegana al cioccolato. Questa volta le ho unite ai peperoni ed ho preparato una bella teglia di zucchine e peperoni ripieni al forno vegetariani e velocissimi! Ti basterà infatti tagliare a metà le verdure, scavare le zucchine e preparare il ripieno nel frullatore. Dopodiché farcire le zucchine e i peperoni e metterli in forno. Una sola cottura per abbreviare i tempi ed il calore, che […]

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