Cavolo rosso al forno con arancia e nocciole

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Come spesso accade per le mie ricette, mi faccio ispirare dagli ingredienti di stagione e dalle vostre richieste. Così, quando ho comprato un bellissimo cavolo rosso e nelle storie di Instagram mi avete chiesto di preparare un contorno sfizioso cotto, ho provato a cucinare il cavolo rosso al forno: esperimento deliziosamente riuscito! La consistenza del cavolo rosso al forno è speciale: le foglie più esterne diventano croccanti, mentre l’interno si fa tenero ma resta consistente (cioè non si sfalda). Ho deciso di rendere il cavolo rosso più speciale abbinandolo all’arancia e alle nocciole, con un tocco di rosmarino del mio […]

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Pane integrale fatto in casa | Ricetta di Fulvio Marino con lievito madre

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Credetemi se vi dico che questo è il migliore pane integrale fatto in casa che io abbia mai preparato! Del resto la ricetta è del maestro panificatore Fulvio Marino e se lo conoscete, sapete bene che con la sua guida non si sbaglia mai. Se non lo conoscete garantisco io, che ho provato tantissime delle sue ricette dolci e salate. Sia dalla trasmissione E’ sempre mezzogiorno che dal suo bellissimo libro: “Dalla terra al pane”, tra i più preziosi nella mia libreria. Questo lo definirei proprio il pane per tutti i giorni, sano perché fatto con 100% farina integrale e […]

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Cotolette di zucca e ceci vegan al forno

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Una ricetta davvero deliziosa per la quale dobbiamo ringraziare mia mamma, che è una bravissima chef, e da quando sono nata mi vizia con i suoi manicaretti, anche ora che sono mamma a mia volta. Quando ho assaggiato queste cotolette di zucca e ceci vegan al forno, le ho chiesto subito la ricetta e se potevo condividerla sui miei canali! Sono infatti così gustose, non solo a livello di sapore ma anche come texture: ti consiglio a questo proposito di non schiacciare troppo gli ingredienti quando prepari l’impasto. I pezzetti che resteranno più grandi doneranno alle tue cotolette di zucca […]

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Piadina veloce light acqua e farina

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Una ricetta nata per caso una sera, per un invito a cena all’ultimo minuto di persone care. Volevo servire qualcosa di sfizioso e leggero e con questa piadina veloce light ci sono proprio riuscita! Gli ingredienti base di questa piadina sono la farina di farro integrale e l’acqua. Nulla vi vieta di sostituire questa farina con altra, sempre possibilmente integrale come scelta di gusto e di salute. Potete inoltre arricchire l’impasto, come ho fatto io, con un paio di cucchiai di semi oleosi. Purtroppo non sono riuscita a fare foto della cena ma posso assicurarvi che questa piadina veloce si […]

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Porridge ricetta veloce, light e fit per le feste
(e non solo!)

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Non so voi, ma dopo giorni di panettoni, pandori, torroni e altre cose buone e molto ricche, ho proprio voglia di gustare qualcosa di semplice e sano. Questo porridge (ricetta veloce) è perfetto per una colazione gustosa e leggera e, al contrario di quanto spesso accade nei giorni di festa, non vi richiede di stare in cucina per ore ma solo qualche minuto! E’ inoltre una bella idea anche da regalare, lo abbiamo fatto per Natale io e la mia amica Silvia. La ricetta che vi lascio è la base per un porridge ricetta veloce in versione fit (con proteine […]

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