Cavolo rosso al forno con arancia e nocciole

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Come spesso accade per le mie ricette, mi faccio ispirare dagli ingredienti di stagione e dalle vostre richieste. Così, quando ho comprato un bellissimo cavolo rosso e nelle storie di Instagram mi avete chiesto di preparare un contorno sfizioso cotto, ho provato a cucinare il cavolo rosso al forno: esperimento deliziosamente riuscito! La consistenza del cavolo rosso al forno è speciale: le foglie più esterne diventano croccanti, mentre l’interno si fa tenero ma resta consistente (cioè non si sfalda). Ho deciso di rendere il cavolo rosso più speciale abbinandolo all’arancia e alle nocciole, con un tocco di rosmarino del mio […]

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Involtini di melanzane grigliate con salsa allo yogurt | light e veloci!

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Questa rovente estate continua a ispirarmi più che mai la creazione di ricette fresche e veloci. Oggi vi presento dei sfiziosissimi involtini di melanzane grigliate, con ripieno di verdure croccanti e una salsa allo yogurt, basilico e limone. Light e veloci, questi involtini di melanzane grigliate sono perfetti per un aperitivo o una cena leggera. Potete anche prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero, a mio avviso con un po’ di riposo sono ancora più buoni. Prepariamoli insieme! Dal mio profilo Instagram la videoricetta per preparare insieme questi sfiziosi involtini di melanzane grigliate. Seguimi anche lì per ricette e consigli […]

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Zucchine al forno light con salsa aioli vegan

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Zucchine: praticamente le amano tutti, ma spesso finiamo per cucinarle più o meno allo stesso modo. Oggi vi svelo un’alternativa sfiziosa per portare in tavola delle squisite zucchine al forno light, semplici senza panatura. Provatele sia come contorno che come aperitivo sano e leggero, soprattutto in questo caso è perfetto l’accompagnamento con la salsa aioli vegan. Io l’ho scoperta in un bellissimo evento aperitapas: altro non è che una maionese, resa più sfiziosa dalla presenza dell’aglio. Ho quindi preparato la mia maionese vegana fatta in casa allo yogurt, aggiungendone un piccolo spicchietto: vi assicuro che il sapore ci guadagna senza […]

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Asparagi al forno gratinati, ricetta light e vegan

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Dopo l’apertura con un buonissimo dolce alle fragole, continuiamo a celebrare il ritorno della primavera con una nuova ricetta stagionale molto gustosa. Ho scelto di cucinare una tra le mie verdure preferite di questo periodo: gli asparagi al forno gratinati. Un contorno sfizioso, nonché un modo velocissimo e comodo per cucinare gli asparagi al forno senza bollitura. Gli asparagi al forno sono buonissimi anche al naturale, ma ho deciso di proporveli arricchiti di un pane aromatico, che dopo la cottura si trasforma in una deliziosa crosticina croccante. Ottenere degli ottimi asparagi al forno senza bollitura è molto semplice, ma per […]

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Patate al forno con buccia schiacciate e croccanti!

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Comunque vengano cucinate, le patate sono un alimento che piace praticamente a tutti. Devo dire però che con queste patate al forno con buccia schiacciate ho trovato un modo diverso e ancora più sfizioso per servirle! Per prepararle servono anzitutto delle patate novelle medio/piccole, meglio se bio dal momento che andremo a cuocere le patate al forno con la buccia. Si prepara poi un veloce olio aromatico con aglio e le erbe che avete in giardino (o che preferite), come salvia e rosmarino. Consiglio di servirle con una salsina, come la guacamole o il mio ketchup fatto in casa facile […]

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