Torta fredda senza cottura al cocco, lamponi e anacardi | veloce e fit!

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Questa estate caldissima ha fatto desistere anche me, amante del forno, dal preparare ricette che ne prevedano l’utilizzo. Sto creando così tante ottime ricette veloci e fresche, come questa torta fredda senza cottura al cocco, lamponi e anacardi. Perfetta a colazione come a merenda, è pronta in 20 minuti: una torta veloce e davvero squisita, nonché sana e nutriente. Questa torta fredda senza cottura è infatti senza zucchero (eccetto quelli naturali della frutta), ricca di fibre e grassi sani della frutta secca. E’ una ricetta perfetta anche per il meal prep, perché potete realizzarla in anticipo e conservarla in frigorifero […]

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Cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia

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Se penso alla primavera, penso subito a quel frutto prelibato che ogni anno l’annuncia: le fragole. Nei banchi sono già arrivate le prime fragole italiane, ho pensato quindi di proporvi una buonissima cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia. Questi ultimi, oltre ad arricchire il dolce di gusto e salute, permettono di realizzare la cheesecake senza gelatina. Come spiegato ampiamente nel mio post su come sostituire le uova nelle ricette, i semi di chia hanno infatti un ottimo potere legante che si rivela utilissimo anche in questa cheesecake veloce senza cottura, in monoporzione. Il topping è un […]

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Plumcake allo yogurt e limone | Ricetta senza uova, zucchero e glutine

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Preparare dolci sani per la colazione ormai lo sapete, è la mia passione. Perché unisce il piacere di fare dolci a quelli di mangiare sano ed avere qualcosa di buono per il mio pasto preferito della giornata. La velocità è l’altro requisito importante per poter preparare le mie ricette un po’ tutti i giorni: nasce così questo plumcake allo yogurt e limone senza uova, zucchero e glutine, facilissimo da preparare e davvero delizioso. Ho deciso di rendere il mio plumcake proteico con farina di avena e yogurt greco, potete variare usando anche altre farine e tra gli yogurt, scegliere quello vaccino o vegetale […]

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Polpette di quinoa e spinaci al forno | Ricetta light e vegan

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Svuotafrigo e salvacena, amo le polpette perché hanno sempre queste caratteristiche, oltre a quella di essere deliziose. Oggi vi propongo delle polpette di quinoa e spinaci al forno, una ricetta light e vegan che potete realizzare per riciclare degli spinaci cotti avanzati (o altre verdure verdi), e preparare in poco tempo una cena leggera e sfiziosa. Nascondendole nelle polpette, le verdure verdi diventano amate anche da chi di solito le snobba; penso ai bimbi, ma anche a qualche adulto un pò schizzinoso 🙂 Se poi le accompagnate con del ketchup (magari fatto in casa) o una bella mayo veg (anche […]

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Pasta di konjac: cos’è, dove si compra,
benefici e ricette

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La pasta di konjac è una alternativa naturale e senza glutine alla pasta di grano; si ricava da una radice coltivata in Cina e Giappone, dove viene consumata sia come verdura che come farina. Per ottenere la pasta di konjac, gli ingredienti principali sono proprio la sua farina e l’acqua. Si tratta di un alimento versatile e ricco di proprietà nutrizionali, scopriamole insieme. I benefici della pasta di konjac La pasta di konjac ha molti benefici, è adatta in particolare per chi è a dieta, per chi ha problemi di glicemia o di irregolarità intestinale. Il glucomannano, la fibra vegetale […]

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