L’arte della pasta ripiena: un tesoro della cucina italiana

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In Italia, la pasta ripiena è molto più di un semplice primo piatto: è un’arte, un rito che si celebra in famiglia e un piccolo, prezioso scrigno di sfoglia fresca che racchiude al suo interno un tesoro di sapori, storie e tradizioni regionali. Parlare di pasta ripiena significa entrare nel cuore pulsante della gastronomia italiana, là dove la manualità, la pazienza e la creatività si fondono per dare vita a veri e propri capolavori di gusto. Non si tratta di una semplice ricetta, ma di un rito che si tramanda di generazione in generazione. Un gesto d’amore che trasforma ingredienti […]

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Spatzle di spinaci “cacio e pepe” vegan con chips di cavolo viola

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Questi spatzle di spinaci sono un ottimo piatto salvacena: si preparano infatti in pochi minuti, ed il condimento cremoso “cacio e pepe” vegetale li rende unici, originali e molto gustosi! Nella versione vegana, il gusto del “cacio” si ottiene grazie al lievito alimentare in scaglie e la salsa di soia. Per questo raccomando di non ometterli. Dal momento che il colore e l’allegria nel piatto, per me, non devono mai mancare, ho deciso di completarlo con delle sfiziose chips di cavolo viola preparate con la mia nuova friggitrice ad aria. Vengono croccantissime, seguendo i consigli che ti lascio nel video […]

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Ravioli ricotta e spinaci ricetta della nonna Mary

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Per le feste a casa mia proprio non possono mancare: i ravioli ricotta e spinaci, con la ricetta della nonna Mary <3 Mia mamma, che oggi è la nonna Mary, ci delizia infatti con i suoi ravioli da sempre e le feste natalizie non sarebbero le stesse senza questa buonissima pasta preparata con le sue mani. Io da quando sono piccola le faccio da aiutante, quest’anno mi sono occupata anche del condimento. L’ho realizzato con una delle verdure preferite di mio figlio (la zucca), salvia croccante e l’ottimo olio evo Il Casolare Bio di Farchioni. Con questa ricetta ti invito […]

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Gnocchi senza patate di fagioli

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Sia laddove i legumi sono apprezzati che dove invece vengono snobbati, questi gnocchi senza patate di fagioli sono una ricetta perfetta per non annoiarsi nel loro consumo e gustarli più volentieri. L’impasto è facilissimo e non necessita di riposo; puoi realizzarlo anche con altri legumi in scatola come ceci e lenticchie. Non servono uova per legarlo, così questi gnocchi sono perfetti anche per gli amici vegani. Gustosi e facili da mangiare per i bimbi dai 12 mesi in su, che abbiano una buona capacità e sicurezza nella masticazione (perché se non masticati bene, gli gnocchi sono un alimento ad alto […]

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Pasta con melanzane in bianco cremosa | Ricetta vegan

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Questa pasta con melanzane in bianco cremosa è un’idea per un primo piatto sano e veloce, di quelli il cui condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta. Per velocizzare il tutto ho infatti preparato le melanzane in bianco al microonde, ma se non lo avete o non vi piace questo metodo di cottura, potete procedere in una semplice padella (anche se ci vorrà un po’ più tempo). La crema di cannellini aggiunge proteine vegetali al piatto rendendolo completo nei suoi nutrienti, inoltre rende questa pasta piacevolmente saporita e cremosa. Potete cucinare la pasta con melanzane in bianco cremosa […]

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