Ricette base, basic recipes Archives

Conserve, marmellate, preserves, marmalades, Ricette base, basic recipes, Ricette estive, Summer recipes

Marmellata di pesche fatta in casa con poco zucchero (o senza!)

22 Luglio 2024 Nessun commento

Questa estate l’ho già preparata due volte: adoriamo troppo questa marmellata di pesche fatta in casa con poco zucchero! Con il suo sapore di frutta pieno e naturale, è deliziosa a colazione sul pane integrale che preparo in casa ma anche nello yogurt o per preparare dolci. Con la stessa ricetta e della frutta ben matura, si può anche preparare una squisita marmellata di pesche senza zucchero. L’unica differenza sarà nel tempo ridotto di conservazione: lo zucchero svolge infatti anche questa funzione. So già che ti stai chiedendo quanto dura la marmellata senza zucchero. Ti consiglio non oltre 3 mesi […]

Ricette base, basic recipes, Ricette con legumi, beans, Ricette senza glutine e lattosio, Ricette take away, lunch box recipes, Secondi piatti, main course dishes, Sughi, salse, creme spalmabili, sauces, dips & spread recipes

Hamburger di lenticchie con salsa allo yogurt

25 Giugno 2024 Nessun commento

hamburger-di-lenticchie-vegetali-fatti-in-casa

Gli hamburger di lenticchie sono una alternativa veloce per un secondo vegano e proteico. Io li preparo spesso a partire dalle lenticchie già cotte per abbreviare i tempi della ricetta, e li arricchisco con delle verdure a vapore a cubetti, per rendere la consistenza più interessante e l’insieme più colorato e saporito. Mi piace accompagnare gli hamburger di lenticchie con una freschissima salsa allo yogurt che li ingentilisce, e li rende un secondo piatto perfetto insieme a dei contorni. Già che devi accendere il forno, puoi provarli con le mie patate al forno croccanti e magari una bella insalata. Se […]

Ricette base, basic recipes, Ricette take away, lunch box recipes, Torte salate, savory pies

Torta salata veloce in padella, con pasta fillo

15 Maggio 2024 Nessun commento

torta-salata-veloce-con-pasta-fillo-in-padella

La pasta fillo è un ingrediente davvero versatile in cucina e perfetto per realizzare ricette light, come questa torta salata veloce in padella. Una ricetta senza forno, che all’occorrenza è anche un ottimo svuotafrigo: puoi infatti usare per il ripieno verdure cotte avanzate a piacere, ed al posto della ricotta altri formaggi dalla consistenza simile oppure ricotta vegetale o ancora tofu sbriciolato, per una torta salata veloce vegan. Quella che vedi nelle mie foto è farcita con gli agretti ed impreziosita da scorza di limone e noce moscata, che a mio avviso ci stanno molto bene. Per quanto riguarda quest’ultima […]

Lievito madre | Sourdough recipes, Pane, pizza, homemade bread & pizzas, Ricette base, basic recipes

Pane integrale di Fulvio Marino alle noci

29 Aprile 2024 Nessun commento

Da quando l’ho provato, lo preparo solo con questa ricetta: sto parlando del pane integrale di Fulvio Marino, che a casa adoriamo gustare dal momento della colazione, al pranzo fino alla cena. E’ perfetto per preparare panini ed accompagnare le pietanze, sta bene davvero con tutto e si conserva a lungo. Nonostante io lo prepari con una farina macinata in casa non setacciata quindi davvero “integrale”, ottengo sempre un pane integrale fatto in casa morbido morbido, con una sfiziosa crosta croccante. Merito della ricetta perfetta tratta dal libro di Fulvio, “Dalla terra al pane”, splendido regalo di mio marito di […]

Piatti unici vegetariani, vegetarian main course, Ricette base, basic recipes, Ricette svezzamento

Porridge salato con verdure: ricetta veloce per lo svezzamento, buona per tutti!

26 Febbraio 2024 Nessun commento

Da quando mio figlio Nicholas mangia cibi solidi a pranzo e cena mi sto impegnando a creare piatti sani, buoni e bilanciati sia per lui e che per noi genitori. In questo modo lo svezzamento non è uno stress ma un piacevole mettersi a tavola tutti insieme, condividendo la stessa pietanza. Una proposta che mio figlio ha apprezzato molto fin dal primo assaggio è questo porridge salato con verdure. Più facile di un risotto, il porridge salato con verdure è un piatto unico molto versatile: posti come base i fiocchi d’avena si possono variare le verdure ed aggiungere, come parte […]