Torta salata veloce in padella, con pasta fillo

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La pasta fillo è un ingrediente davvero versatile in cucina e perfetto per realizzare ricette light, come questa torta salata veloce in padella. Una ricetta senza forno, che all’occorrenza è anche un ottimo svuotafrigo: puoi infatti usare per il ripieno verdure cotte avanzate a piacere, ed al posto della ricotta altri formaggi dalla consistenza simile oppure ricotta vegetale o ancora tofu sbriciolato, per una torta salata veloce vegan. Quella che vedi nelle mie foto è farcita con gli agretti ed impreziosita da scorza di limone e noce moscata, che a mio avviso ci stanno molto bene. Per quanto riguarda quest’ultima […]

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Pane integrale di Fulvio Marino alle noci

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Da quando l’ho provato, lo preparo solo con questa ricetta: sto parlando del pane integrale di Fulvio Marino, che a casa adoriamo gustare dal momento della colazione, al pranzo fino alla cena. E’ perfetto per preparare panini ed accompagnare le pietanze, sta bene davvero con tutto e si conserva a lungo. Nonostante io lo prepari con una farina macinata in casa non setacciata quindi davvero “integrale”, ottengo sempre un pane integrale fatto in casa morbido morbido, con una sfiziosa crosta croccante. Merito della ricetta perfetta tratta dal libro di Fulvio, “Dalla terra al pane”, splendido regalo di mio marito di […]

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Porridge salato con verdure: ricetta veloce per lo svezzamento, buona per tutti!

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Da quando mio figlio Nicholas mangia cibi solidi a pranzo e cena mi sto impegnando a creare piatti sani, buoni e bilanciati sia per lui e che per noi genitori. In questo modo lo svezzamento non è uno stress ma un piacevole mettersi a tavola tutti insieme, condividendo la stessa pietanza. Una proposta che mio figlio ha apprezzato molto fin dal primo assaggio è questo porridge salato con verdure. Più facile di un risotto, il porridge salato con verdure è un piatto unico molto versatile: posti come base i fiocchi d’avena si possono variare le verdure ed aggiungere, come parte […]

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Pasta brisée con olio veloce e sana!
Ricetta di Marco Bianchi

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Come mi piace ricordare in varie occasioni, Marco Bianchi è uno dei miei mentori per quanto riguarda la cucina sana. Quando è uscito il suo libro “Noi ci vogliamo bene“, sono diventata ancora più impaziente di diventare mamma per poterlo leggere e mettere in pratica! Ora che sono nel vivo di questa bella fase della mia vita, vi condivido una ricetta tratta da questo libro che per me è stata una rivelazione: una pasta brisée con olio velocissima e deliziosa. Ne ho provate altre ma devo dire che la pasta brisée con olio di Marco Bianchi è la mia preferita. […]

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Pane integrale fatto in casa | Ricetta di Fulvio Marino con lievito madre

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Credetemi se vi dico che questo è il migliore pane integrale fatto in casa che io abbia mai preparato! Del resto la ricetta è del maestro panificatore Fulvio Marino e se lo conoscete, sapete bene che con la sua guida non si sbaglia mai. Se non lo conoscete garantisco io, che ho provato tantissime delle sue ricette dolci e salate. Sia dalla trasmissione E’ sempre mezzogiorno che dal suo bellissimo libro: “Dalla terra al pane”, tra i più preziosi nella mia libreria. Questo lo definirei proprio il pane per tutti i giorni, sano perché fatto con 100% farina integrale e […]

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