Panna cotta vegana ai frutti di bosco: la ricetta perfetta! (Con latte e senza colla di pesce)

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Anche quando il caldo è davvero insistente, non si può rinunciare al dolcetto di fine pasto; soprattutto nelle cene con parenti ed amici che, complici le ferie, in questi giorni dell’anno si organizzano più spesso. Serve allora una ricetta per un dessert fresco e leggero, pronto in pochi minuti! Vi consiglio la ricetta perfetta per una deliziosa panna cotta vegana ai frutti di bosco. Questa volta mi prendo la licenza di definire “perfetta” la ricetta, anzitutto perché l’ho preparata con successo tante volte ed è sempre molto apprezzata quando la servo. Ma la sicurezza del risultato viene soprattutto dal fatto che l’ho imparata da un eccellente chef, il mio caro amico Samuele Savioli. Questa ricetta della panna cotta vegana è adatta non solo agli amici vegan, è un dessert delizioso per tutti, adatto anche gli intolleranti al lattosio. E’ amatissimo da chi segue un’alimentazione sana, e quindi preferisce i dessert […]

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Fare il ketchup in casa ~ ricetta veloce e salutare

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Conservare i pomodori è un argomento estivo importante per chi, come me, ha la fortuna di poter raccogliere verdure nell’orto. Oltre alla classica conserva di pomodoro in barattolo, da qualche anno preparo anche il ketchup in casa con questa ricetta veloce e salutare. Ora che ho trovato il giusto mix di ingredienti per una salsa kecthup fatta in casa davvero deliziosa, è il momento di condividerla con voi! La mia ricetta veloce per il ketchup fatto in casa prevede l’uso di pomodori freschi; nulla però vi vieta di semplificare e velocizzare ulteriormente la ricetta usando dei pomodori pelati o una passata di pomodoro già pronta. E’ una variante utile se non avete pomodori freschi da conservare oppure in inverno, quando i pomodori non sono di stagione. Se scegliete di preparare la versione semplificata del ketchup in casa, dovrete utilizzare circa 600g di passata o pelati, preferibilmente biologici. Otterrete così una […]

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Crostata di frutta fresca senza burro con crema pasticcera vegana

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Credo proprio che in estate non ci sia nulla di meglio di un dolce fresco e colorato, che esalti la bontà della frutta di stagione. Ecco perché la crostata di frutta fresca senza burro è uno dei miei dolci estivi preferiti! Dopo aver sperimentato più varianti, vi presento la ricetta definitiva per la crostata di frutta fresca in stile RicetteVegolose. Una base friabile di frolla integrale (la stessa che utilizzo per la crostata vegan di marmellata), farcita con una freschissima crema pasticcera al latte di mandorla: una alternativa light e vegetale alla classica crema pasticcera, il cui sapore delicato è perfetto da abbinare alla frutta fresca. La mia crostata di frutta fresca senza burro è un dolce estivo salutare realizzato senza gelatina, senza burro e latte vaccino, quindi è adatto anche agli amici vegani o con intolleranze. Nella ricetta che leggerete non troverete la preparazione di una copertura per la […]

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Tigelle senza strutto con lievito madre
(oppure veloci con lievito istantaneo)

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La tigella è un delizioso pane tipico dell’Emilia, precisamente dell’Appennino Modenese; la sua bontà è famosa anche nelle zone limitrofe, tra cui la mia amata Romagna.Perfette in ogni stagione e ad ogni pasto, trovo che le tigelle siano particolarmente indicate per gli aperitivi, i buffet ed i picnic all’aria aperta; per questo vi propongo ora, all’inizio dell’estate, la mia ricetta veloce per le tigelle senza strutto con lievito madre, oppure velocissime con lievito istantaneo. Spero che i miei conterranei non se la prenderanno se ho tolto lo strutto dalla ricetta originale, ma così facendo ho ottenuto la versione salutare ed adatta a noi che teniamo al rispetto degli amici animali, ottime tigelle vegane stile RicetteVegolose 🙂 Oltre alla mia ricetta delle tigelle senza strutto vi lascio anche le indicazioni su come conservarle e farcirle in modi originali, deliziosi e salutari. Li provate con me? Ricetta delle tigelle senza strutto Come […]

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Besciamella vegana, ricetta e varianti
(senza latte, con olio, senza glutine)

Cremosa e vellutata, la besciamella è una preparazione base che può rendere speciali molti piatti: da semplici contorni a vellutate fino a primi da chef. Per noi che amiamo una alimentazione sana e vegetale, ecco la mia ricetta definitiva per la besciamella vegana messa a punto dopo tanta sperimentazione, rigorosamente senza burro e con le varianti senza latte, con olio, senza glutine. Vi consiglierò non solo come realizzare al meglio diversi tipi di besciamella vegan, ma anche come poter variare gli ingredienti per adattare la ricetta ai vostri gusti, esigenze o scelte alimentari, ed a ciò che avete in dispensa. Vi indicherò infine per ogni variante l’utilizzo migliore, potrete così preparare tante ottime pietanze in stile RicetteVegolose. La ricetta base che vi propongo è fedele per sapore e consistenza alla besciamella tradizionale, prevede infatti come aroma la noce moscata. Vi consiglio però di sperimentare anche con altre spezie come la […]

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