Torta vegana al limone senza glutine con crema e mirtilli

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La pasticceria salutare è una mia passione ormai lo sapete! Nata dall’incontro tra la mia golosità, il mio stile di vita sano e le mie intolleranze alimentari. Nel dolce di oggi ho dovuto considerare un’altra golosità più forte della mia; quella di mio marito, che mi ha chiesto di preparare per lui una torta ripiena di crema al limone. Complice un bel cestino di mirtilli nel frigorifero, ho preparato questa torta vegana al limone senza glutine con crema e mirtilli. E’ una torta vegana soffice al limone ripiena di crema pasticcera, il cui impasto è impreziosito da mirtilli freschi. A mio avviso, si sposano davvero bene con il gusto del limone. La base è gustosa e friabile grazie al mix di farine che ho usato, è inoltre soffice al punto giusto e la sorpresa della crema all’interno la rende ancora più golosa. E’ un dolce senza sensi di colpa, bilanciato […]

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Crostata senza glutine e lattosio sbriciolata
al cioccolato e amarene

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Questa deliziosa crostata senza glutine e lattosio al cioccolato e amarene nasce da un’invito speciale. Quello che ho ricevuto da Molino Filippini, un’azienda italiana che stimo e vi consiglio, a partecipare a #gliamantidellacolazione. Una social challenge ideata per la festa di San Valentino, con l’intento di celebrare questo giorno dedicato all’amore fin dal risveglio. Realizzare una ricetta per la colazione di San Valentino con una selezione speciale delle loro ottime farine e fiocchi di cereali bio senza glutine è una sfida che ho colto e rilanciato anche a voi, davvero volentieri! Del resto, mai come quest’anno abbiamo bisogno di assaporare la gioia delle piccole cose. Come una colazione romantica realizzata con le nostre mani, per coloro che amiamo. Io ho scelto di realizzare una speciale crostata senza glutine e lattosio: perfetta per le mie intolleranze, golosa per lui che ama il cioccolato. Un dolce ideale per la colazione di San […]

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Frittelle di mele al forno senza uova e senza glutine, light e golose!

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Se quando ero bambina aspettavo il Carnevale per potermi travestire, ora lo aspetto per sperimentare nuove ricette dedicate a questa festa. Rispetto ai classici di questo periodo (castagnole, chiacchiere, ecc…), ho voluto provare qualcosa di nuovo. Sono nate così queste ottime frittelle di mele al forno senza uova e senza glutine. Eccezionali a merenda ma anche a colazione, io le ho gustate proprio al mattino, tiepide e inzuppate nel cappuccino vegetale e con leggero topping di burro di arachidi (vi consiglio quello 100% naturale di Swee-Thy che potete acquistare nel negozio on-line con il mio codice sconto sempre valido su tutti i prodotti: ALICEVEG10). Se siete interessati ad altre ricette sane per i dolci di Carnevale, vi lascio il link alla sezione dedicata: ho castagnole al forno integrali e senza glutine, chiacchiere vegane e con farina integrale, frittelle di riso vegan, bomboloni integrali al forno e tante altre idee per […]

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Gnocchi di barbabietola vegan
(senza uova e patate)

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La barbabietola rossa è un ingrediente prezioso per una cucina salutare. Un ortaggio davvero ricco di vitamine e minerali (soprattutto ferro), per questo è spesso nel mio frigo come base per le mie ricette. Dopo i burger, una torta salata, un ciambellone ideale per la colazione e una favolosa red velvet cake vegana, ho voluto provare a realizzare un primo piatto: ecco a voi degli ottimi gnocchi di barbabietola vegan senza uova e senza patate, per apprezzare in purezza la bontà di questa verdura. In questo piatto il gusto forte della barbabietola diventa delicato e vi assicuro, conquista anche i più scettici. Ho preso ispirazione da un’ottima ricetta di gnocchi alla barbabietola e ricotta, che ho modificato usando il tofu ed il lievito alimentare in scaglie come alternative vegetali ai formaggi. Essendo senza uova e senza patate, questi gnocchi di barbabietola vegan sono un piatto light ma completo, grazie alle […]

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Cupcake senza burro e uova al cioccolato, decorati con frosting semplicissimo

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E’ arrivata anche quest’anno l’ultima occasione per preparare dolcetti natalizi, l’Epifania. Per questa festa è tradizione regalare una calza di dolciumi, soprattutto ai più piccoli; ma perché non pensare anche a noi grandi? Io l’ho fatto preparando questi deliziosi cupcake senza burro e uova decorati con tante lucine colorate, quelle che rallegrano l’atmosfera durante il periodo delle feste. E’ una ricetta di cupcake salutari davvero semplice: l’impasto è arricchito di sano cioccolato fondente ed il frosting soffice di panna. Le lucine si disegnano con crema di nocciole e confetti di cioccolato, un’operazione che potete divertirvi a fare anche con i bambini! La ricetta per la base di questi ottimi cupcake senza burro e uova al cioccolato è tratta dal libro “Dolci Vegani” di Jolanta Gorzelana. Ve lo consiglio per scoprire tante ottime ricette, dalle basi di pasticceria a quelle più elaborate, per dolci vegani (quindi senza burro, uova, lattosio) sani […]

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