Falafel ricetta originale dello chef Bruno Barbieri (con la mia salsa yogurt!)

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Di ricette per i falafel, amando i ceci e la cucina orientale, ne ho provate davvero tante. Ma credimi, questa Γ¨ quella della vita, la migliore in assoluto! Se la proverai, anche tu farai sempre questa ricetta originale per i falafel, tratta dall’ultimo libro dello chef Bruno Barbieri. Se la seguirai con precisione (e a dire il vero Γ¨ anche piuttosto semplice), non avrai bisogno di altri segreti per preparare dei falafel che tutti ti chiederanno di rifare! Soffici all’interno, croccanti fuori e con un gusto speziato ed equilibrato allo stesso tempo. Una polpetta tira l’altra, ancor di piΓΉ se […]

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Insalata vegana alla greca

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In estate per me le insalate sono un must: fresche e veloci, sono senz’altro tra i piatti che preferisco. Per questo mi piace prepararne di originali e gustose, proprio come questa insalata vegana alla greca con tofu al posto della feta ed arricchita con ceci, avocado, e una squisita vinaigrette all’aceto balsamico BIO De Nigris. E’ una pietanza perfetta per un pranzo o cena veloce, ma anche da preparare in anticipo e portare con se al lavoro o per un pic-nic. In quest’ultimo caso vi consiglio di conservare la vinaigrette a parte e di versarla sull’insalata solo poco prima di […]

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Zuppa di lenticchie semplice e gustosa:
il dahl indiano

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Nel mio recente viaggio alle Seychelles ho scoperto la bontΓ  del dahl: una zuppa di lenticchie semplice e davvero gustosa, arricchita dalle spezie e dal latte di cocco. Si tratta di un piatto tipico della cucina indiana che Γ¨ molto diffusa in questo splendido arcipelago africano, poichΓ© anche gli indiani fanno parte del melting pot che caratterizza la popolazione di queste isole. Quando l’ho condiviso su Instagram insieme ad altri piatti scoperti in questo viaggio, mi avete chiesto la ricetta in tantissimi. PerciΓ² con grande piacere mi sono messa all’opera per rifarla a casa, scoprendo che Γ¨ davvero molto semplice […]

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Wrap vegano con zucca, avocado e Fresh Burger

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Se stai cercando la ricetta di una piadina vegetariana veloce e sfiziosa, questo wrap vegano Γ¨ l’idea che fa per te. L’ho farcito con zucca al forno, crema di avocado fresco e dei buonissimi burger vegetali. Puoi prepararlo con piadine sottili integrali giΓ  pronte all’olio, ed avrai cosΓ¬ una piadina vegana super deliziosa. Se hai voglia di cimentarti anche con la preparazione del wrap, ti consiglio la mia ricetta della piadina integrale che dovrai stendere ben sottile. Se invece ti interessa la variante gluten free, puoi provare la mia piadina “fit” con farine proteiche senza glutine, anche lei perfetta da […]

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Pumpkin Spice Latte ricetta light,
buono come quello di Starbucks!

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Tutto il mondo ne va va pazzo: solo a immaginarla infatti, questa bevanda speziata e cremosa alla zucca scalda davvero il cuore. Se ancora non l’hai provata devi proprio rimediare: sto parlando del Pumpkin Spice Latte di Starbucks di cui ti propongo la mia ricetta light e sana, stile RicetteVegolose. Ho sostituito il latte con una alternativa vegetale proteica, la deliziosa bevanda di soia Go For Fit. Oltre al pregio di arricchire la ricetta di sane proteine vegetali, ha quello di poter formare una schiuma deliziosa, soffice e soda: eccola nel mio video su Instagram! Per ottenerla io uso un […]

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