Muffin salati verdure e semi di lino |
Ricetta senza uova, light e vegan

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Quando mi invitano a un aperitivo o una cena in casa, mi piace portare qualcosa di buono e pratico da mangiare, che possa piacere a tutti. E’ il caso di questi muffin salati verdure e semi di lino: sofficissimi, saporiti e perfetti per accompagnare qualsiasi altra pietanza. Questi muffin alle verdure light possono infatti sostituire benissimo il pane. Essendo ottimi anche da soli, potete proporli anche per una merenda salata. Per realizzare questi muffin salati ho preso ispirazione da una famosa ricetta di Benedetta Parodi, che ho modificato usando farine non raffinate, bevanda vegetale e semi di lino. Questi aggiungono sapore, fibre e permettono di avere un impasto ben legato, senza uova. Ho ottenuto così dei gustosissimi muffin salati vegan, sani e gustosi, in pieno stile RicetteVegolose. I miei muffin salati verdure e semi di lino, oltre ad essere buoni, sono davvero semplici e veloci da realizzare; potete arricchire l’impasto […]

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Cannoli salati di pasta brisè con mousse di lenticchie | Antipasto veloce per le feste

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I cannoli salati sono un’idea sfiziosa per un antipasto veloce o un aperitivo a buffet. Leggeri e croccanti all’esterno, con una farcitura soffice e saporita: delizieranno voi e tutti i vostri ospiti! In questi giorni ve li propongo vestiti a festa e farciti di beneauguranti lenticchie, per salutare un anno che si chiude ed augurarci il meglio per quello che verrà. Ci credo sempre e a maggior ragione nei periodi di festa, che sia importante pensare ai nostri menù perché siano buoni e sani ma anche semplici, per dedicare il giusto tempo alle persone care e non stare troppo ai fornelli. Per questo come base dei miei cannoli salati ho scelto di usare l’ottima brisé 100% vegetale di Vallé. Nulla vieta di prepararla in casa, se volete potete farlo con la mia ricetta per la pasta brisée senza burro (vegana). Dato che col passare del tempo in frigorifero i cannoli […]

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Focaccia morbida decorata con verdure:
ricetta facile e veloce con lievito secco

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Capiterà senz’altro anche a voi, amanti del fatto in casa e delle lunghe lievitazioni, di ritrovarvi senza pane in casa o di voler portare qualcosa di buono ad una cena, ed avere solo poche ore di anticipo per organizzarvi. Ecco una soluzione davvero gustosa e d’effetto: una focaccia morbida decorata facilissima da preparare, sporcando solo una ciotola! Questa focaccia veloce si prepara con il lievito di birra secco, ed è perfetta sia che abbiate necessità di accorciare i tempi di preparazione, sia che vogliate fare una ricetta semplice e dal risultato assicurato, perché magari siete alle prime armi con la panificazione. Devo ringraziare per l’ispirazione di questo impasto la mia dolce amica Carmelita ed anche, nientepopodimeno che, il famoso chef Giorgio Locatelli. Questa focaccia alta e soffice senza impasto pare infatti che sia una sua creazione… e lasciatemi dire che è una vera rivelazione! La scelta delle giuste farine, un’elevata […]

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Crema di melanzane piccante, da conservare
Eggplant dip

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Scroll down for English versionCrema di melanzane da conservare: un’idea veloce e light per portare con noi la bontà di questa verdura, anche nei mesi più freddi. Ottima per la pasta, ma non solo: provatela con bruschette, pizze e focacce e per arricchire secondi piatti veg a base di tofu o seitan. L’estate è agli sgoccioli, perciò consapevole che le melanzane in arrivo dall’orto sono ormai le ultime, ho pensato di farne una conserva. Potremo così gustarne il buon sapore, anche quando il loro raccolto sarà solo un ricordo. Nella mia crema di melanzane ho unito i sapori classici mediterranei di aglio, origano e peperoncino per preparare una condimento passepartout che può essere la chicca per sfiziosi aperitivi, primi piatti e secondi veg. Se non amate il piccante, potete benissimo ometterlo e vi assicuro che comunque il risultato è delizioso. Questa ricetta facile e veloce per una buonissima crema di melanzane […]

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Focaccine in padella ripiene, veloci senza lievito e glutine

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Velocità e leggerezza: le mie parole d’ordine in cucina d’estate! Converrete con me che non possiamo nutrirci di sola frutta e insalate, anche se il caldo ci invoglia a farlo. Dobbiamo mantenerci idratati e fare il pieno di vitamine, senza mai dimenticare il giusto apporto di carboidrati e proteine, preferibilmente vegetali. Ecco quindi che ho creato, con le preziose farine di legumi che acquisto nel mio shop vegan online di fiducia, queste veloci focaccine in padella ripiene senza lievito e senza glutine. Pronte in pochi minuti, le mie focaccine in padella ripiene non vanno preparate in anticipo, perché non necessitano di lievitazione. Essendo senza glutine, sono molto leggere e digeribili e adatte anche agli amici celiaci. Potete gustarle appena fatte come antipasto o piatto unico, oppure portarle con voi nella schiscetta al lavoro o per un pic nic; infatti sono ottime anche a temperatura ambiente. Il bello di questa preparazione […]

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