Organizzare un pranzo che sia al tempo stesso nutriente, rapido da preparare e privo di ingredienti di origine animale non deve essere considerata un’impresa complessa. Spesso la cucina vegetale viene associata a lunghe preparazioni o a ingredienti difficili da reperire, ma la realtà quotidiana dimostra che la semplicità è quasi sempre la chiave per il successo a tavola. Partendo da basi comuni come cereali, legumi e verdure di stagione, è possibile comporre piatti equilibrati che non rinunciano mai al gusto. Un grande aiuto arriva dalla capacità di reinterpretare i classici della tradizione, cercando nuove combinazioni che possano esaltare la freschezza […]