Torta vegana al limone senza glutine con crema e mirtilli

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La pasticceria salutare è una mia passione ormai lo sapete! Nata dall’incontro tra la mia golosità, il mio stile di vita sano e le mie intolleranze alimentari. Nel dolce di oggi ho dovuto considerare un’altra golosità più forte della mia; quella di mio marito, che mi ha chiesto di preparare per lui una torta ripiena di crema al limone. Complice un bel cestino di mirtilli nel frigorifero, ho preparato questa torta vegana al limone senza glutine con crema e mirtilli. E’ una torta vegana soffice al limone ripiena di crema pasticcera, il cui impasto è impreziosito da mirtilli freschi. A mio avviso, si sposano davvero bene con il gusto del limone. La base è gustosa e friabile grazie al mix di farine che ho usato, è inoltre soffice al punto giusto e la sorpresa della crema all’interno la rende ancora più golosa. E’ un dolce senza sensi di colpa, bilanciato […]

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Crostata senza glutine e lattosio sbriciolata
al cioccolato e amarene

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Questa deliziosa crostata senza glutine e lattosio al cioccolato e amarene nasce da un’invito speciale. Quello che ho ricevuto da Molino Filippini, un’azienda italiana che stimo e vi consiglio, a partecipare a #gliamantidellacolazione. Una social challenge ideata per la festa di San Valentino, con l’intento di celebrare questo giorno dedicato all’amore fin dal risveglio. Realizzare una ricetta per la colazione di San Valentino con una selezione speciale delle loro ottime farine e fiocchi di cereali bio senza glutine è una sfida che ho colto e rilanciato anche a voi, davvero volentieri! Del resto, mai come quest’anno abbiamo bisogno di assaporare la gioia delle piccole cose. Come una colazione romantica realizzata con le nostre mani, per coloro che amiamo. Io ho scelto di realizzare una speciale crostata senza glutine e lattosio: perfetta per le mie intolleranze, golosa per lui che ama il cioccolato. Un dolce ideale per la colazione di San […]

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Frittelle di mele al forno senza uova e senza glutine, light e golose!

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Se quando ero bambina aspettavo il Carnevale per potermi travestire, ora lo aspetto per sperimentare nuove ricette dedicate a questa festa. Rispetto ai classici di questo periodo (castagnole, chiacchiere, ecc…), ho voluto provare qualcosa di nuovo. Sono nate così queste ottime frittelle di mele al forno senza uova e senza glutine. Eccezionali a merenda ma anche a colazione, io le ho gustate proprio al mattino, tiepide e inzuppate nel cappuccino vegetale e con leggero topping di burro di arachidi (vi consiglio quello 100% naturale di Swee-Thy che potete acquistare nel negozio on-line con il mio codice sconto sempre valido su tutti i prodotti: ALICEVEG10). Se siete interessati ad altre ricette sane per i dolci di Carnevale, vi lascio il link alla sezione dedicata: ho castagnole al forno integrali e senza glutine, chiacchiere vegane e con farina integrale, frittelle di riso vegan, bomboloni integrali al forno e tante altre idee per […]

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Pasta con carciofi: ricetta “one pot”
facile e cremosa!

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Questa ricetta è dedicata agli amanti dei carciofi. Questa pasta con carciofi ha infatti un condimento cremoso fatto soltanto di questa splendida verdura. Dico splendida perché buona e benefica per la salute (per saperne di più, trovate un approfondimento sotto alla ricetta). Oltre a farci bene, i carciofi secondo me sono buonissimi; ecco perché ho voluto renderli protagonisti di questo primo piatto che ne esalta il sapore, abbinato a quello della pasta di legumi che è altrettanto gustosa e nutriente. Nulla vieta, ovviamente, di sostituire la pasta di legumi con altra pasta di vostro gradimento. Ogni formato corto è perfetto per questa davvero buona, sana e furba: è infatti una pasta risottata che si prepara sporcando solo una pentola (“one pot”). E’ inoltre molto cremosa e light allo stesso tempo; il condimento avvolgente si ottiene senza aggiunta di grassi se non quelli sani dell’olio di oliva, cuocendo la pasta per […]

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Crumble di mandorle vegan al cacao, avena e kiwi | ricetta vegan senza glutine e fit!

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Cucinare sempre con ingredienti di stagione non è solo una scelta salutare, ma a volte anche una sfida. Come quella che abbiamo scelto di lanciare questa settimana io e le mie amiche blogger di #ticucinolinverno, proponendo di creare ricette con il kiwi. La mia idea è stata quella di sostituirlo alle mele per un buonissimo crumble di mandorle vegan al cacao, in versione fit e senza glutine: ho infatti sostituito alla farina i fiocchi di avena, ed al cacao le proteine vegane in polvere. Si tratta di una variante del classico crumble per gustare il connubio (che personalmente trovo ottimo) tra kiwi e cacao; un crumble croccante senza burro perfetto per la colazione o una merenda sana, ma anche come dolce light. E’ infatti buonissimo servito tiepido, accompagnato da yogurt greco, vegetale o una pallina di gelato. Il mio crumble di mandorle vegan al cacao, avena e kiwi è una […]

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