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Pan di zenzero “torta light” senza latte, uova e zucchero!

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Le feste natalizie sono ormai al termine, ed io sento quel pizzico di malinconia per la fine di un bel periodo dell’anno. Voglio portare con noi il clima di questi giorni, continuando a a coccolare la mia famiglia con piccoli gesti quotidiani: come una colazione sana preparata in casa. Così ho realizzato questa torta light Pan di zenzero, una ricetta senza latte, senza uova e senza zucchero, soffice e naturalmente dolce grazie alla frutta. Questa torta light è perfetta per la colazione o la merenda di grandi e piccini, fin dallo svezzamento. Un dolce vegan che profuma di spezie, accogliente […]

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Torta salata di Natale: stella vegan hummus e zucca

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Porta magia in tavola con questa torta salata di Natale a forma di stella: scenografica, gustosa e facilissima, come ti mostro nel video su Instagram! Ho scelto di farcirla con hummus di ceci, purea di zucca e completarla col tocco fresco e croccante di semi di sesamo, rucola e melagrana. Un tripudio di colori e sapori che appagano gli occhi ed anche il palato! Per una cottura perfetta io ho usato la mia magica teglia forata AMT. E’ ideale per le preparazioni con pasta sfoglia oppure frolla, perché permette all’aria di circolare in modo ottimale ed ottenere un risultato asciutto, […]

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Tagliatelle ricetta senza uova, al ragù cremoso di zucca

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Per il periodo festivo di quest’anno ho deciso di preparare la pasta fatta in casa. Sia mio marito che mio figlio, infatti, la amano molto. Volevo realizzare un piatto festoso, gustoso e leggero, è nata così la ricetta di tagliatelle senza uova al ragù cremoso di zucca. Un vero piatto confort food, che sa di casa e cose fatte con amore, ma che non occupa troppo tempo e non sporca la cucina. Per realizzarlo ho infatti usato il mio nuovo alleato, Kenwood Cooking Chef. Permette di risparmiare tanto tempo e fatica, con la bilancia integrata ed i programmi Simple Touch. […]

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Ravioli ricotta e spinaci ricetta della nonna Mary

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Per le feste a casa mia proprio non possono mancare: i ravioli ricotta e spinaci, con la ricetta della nonna Mary <3 Mia mamma, che oggi è la nonna Mary, ci delizia infatti con i suoi ravioli da sempre e le feste natalizie non sarebbero le stesse senza questa buonissima pasta preparata con le sue mani. Io da quando sono piccola le faccio da aiutante, quest’anno mi sono occupata anche del condimento. L’ho realizzato con una delle verdure preferite di mio figlio (la zucca), salvia croccante e l’ottimo olio evo Il Casolare Bio di Farchioni. Con questa ricetta ti invito […]

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Focaccia con lievito istantaneo morbida e gustosa!

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Anche nel periodo delle feste non può mancare un buon pane o focaccia per accompagnare le pietanze o preparare gustosi aperitivi. E’ possibile preparare qualcosa di ottimo in casa, senza ricorrere a lunghe preparazioni: la mia focaccia con lievito istantaneo, decorata a festa con una ghirlanda semplice e d’effetto! E’ possibile optare, in questa ricetta, per ingredienti senza glutine e/o senza lattosio e vegan, per rendere la focaccia davvero adatta a tutti. La sua sofficità è dovuta alla presenza della ricotta nell’impasto, ed all’uso di questo lievito istantaneo bio a base di cremortartaro che garantisce un’ottima lievitazione in forno, con […]

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