Barrette energetiche fatte in casa light, con avena e arancia | Ricetta vegan di Marco Bianchi

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A volte la fame ci coglie all’improvviso, può capitare; l’importante è avere a portata di mano qualcosa di sano per placarla, come queste barrette energetiche fatte in casa light, con avena ed arancia. Si tratta di barrette a base di avena, frutta secca e disidratata, leggere e super croccanti. Le ho preparate a partire dalla ricetta di Marco Bianchi nel suo libro “50 minuti 2 volte alla settimana“, uno dei suoi volumi più interessanti dove ci svela una formula magica per mantenerci in forma e in salute attraverso il movimento, e con deliziose e sane ricette. Vi riporto la ricetta […]

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Polpette di quinoa e spinaci al forno | Ricetta light e vegan

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Svuotafrigo e salvacena, amo le polpette perché hanno sempre queste caratteristiche, oltre a quella di essere deliziose. Oggi vi propongo delle polpette di quinoa e spinaci al forno, una ricetta light e vegan che potete realizzare per riciclare degli spinaci cotti avanzati (o altre verdure verdi), e preparare in poco tempo una cena leggera e sfiziosa. Nascondendole nelle polpette, le verdure verdi diventano amate anche da chi di solito le snobba; penso ai bimbi, ma anche a qualche adulto un pò schizzinoso 🙂 Se poi le accompagnate con del ketchup (magari fatto in casa) o una bella mayo veg (anche […]

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Riso di cavolfiore con verdure

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Per la prima ricetta di questo nuovo anno vi propongo un mood mentale e alimentare che spero apprezzerete: leggerezza. Ho preparato per voi un gustoso riso di cavolfiore con verdure, un’idea velocissima per un primo piatto sano, light e senza glutine, ideale anche per la schiscetta da portare a lavoro. Come condimento del mio riso di cavolfiore ho utilizzato delle verdure miste bio in barattolo, nulla vi vieta di preparare delle verdure miste in padella oppure di riciclare un contorno avanzato. Preparare il riso di cavolfiore in casa (senza riso!) è semplicissimo: vi spiego come si fa. Come fare il […]

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Polpette di lenticchie e riso con maionese vegana di sedano rapa

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Le polpette di lenticchie e riso sono polpette vegane al forno deliziose e adatte a tutti; per una cena veloce o un pranzo take away, in famiglia e per bambini. La panatura croccante ai semi di sesamo le rende gustose, la cottura al forno leggere. Sono senza glutine e all’occorrenza, un ottimo recupero del riso avanzato. Per preparare le polpette di lenticchie e riso suggerisco di usare il riso integrale, più ricco di sapore e fibre che fanno bene alla salute e legano l’impasto; avrete così delle ottime polpette vegane al forno senza uova, patate o altri leganti. Per quanto riguarda le lenticchie, potete usare quelle in scatola oppure in […]

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Pasta con broccoli e hummus di ceci

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Quando sento dire che la pasta non è sana o fa ingrassare, mi indispongo un po’. Se si mangia la giusta porzione e la si abbina correttamente, con verdure di stagione e proteine, la pasta può essere un ottimo piatto unico salutare e nutriente! La pasta con broccoli e hummus di ceci ne è un esempio perfetto, gustoso e velocissimo da preparare. Per la pasta con broccoli e hummus di ceci, infatti, non dovete fare altro che procurarvi della buona pasta (integrale o senza glutine purché delicata, vedi NOTE della ricetta). Dovrete poi ricavare i fiori del broccolo, che andranno […]

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