Patate dolci al forno al cartoccio, ripiene
(ricetta vegan)

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Purtroppo non sono comuni come quelle gialle o rosse, ma le patate dolci sono un alimento davvero ottimo e benefico per la nostra salute. Queste patate dolci al forno al cartoccio, ripiene, sono un modo originale e delizioso per portarle in tavola. Un piatto unico saporito e nutriente, perfetto sia a pranzo che a cena, ed anche per il take-away. Per il ripieno delle mie patate dolci al forno, ho scelto di creare una farcitura proteica a base di tofu e piselli, legati dall’interno delle patate frullato (così non ci sono avanzi e non si butta via niente). La curcuma aggiunge sapore e colore al mio ripieno e completa l’apporto di antiossidanti di questa ricetta. A proposito, proprio per preservare il più possibile quelli delle patate, ho scelto di non cuocerle prima di farcirle. Questa scelta le fa rimanere più croccanti e più nutrienti. Nulla vi vieta, se preferite al […]

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Plumcake salato vegan, sofficissimo e veloce!

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Una torta salata risolve in modo ottimo tante situazioni: dall’antipasto alla cena dell’ultimo minuto, al pranzo take away. Questo plumcake salato vegan l’ho proposto con successo in tutte queste situazioni e ve lo consiglio, anche come piatto da preparare in anticipo per i pasti della settimana. E’ un plumcake salato veloce, light e senza uova, con un impasto morbido e nutriente grazie alla presenza di legumi frullati. Io di solito lo insaporisco con olive, rucola e pomodori secchi, ma potete aggiungere tutto quello che la fantasia (o la dispensa) vi suggerisce: capperi, peperoni, spinaci, semi croccanti. Anche le spezie ci stanno benissimo, abbinatele in armonia con gli altri ingredienti e il vostro plumcake salato vegan sarà un vero successo. Lo preparate con me? Il plumcake salato vegan sofficissimo e veloce è la mia proposta della settimana per: #ticucinolaprimavera il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica […]

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Torta salata vegan agli asparagi in monoporzione

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La torta salata vegan agli asparagi è un’idea sfiziosa per un pic-nic o per antipasto di un pranzo di festa, come quello della Pasqua che si avvicina. Ho deciso di proporla in simpatiche monoporzioni, che si prestano molto bene sia per aprire un pranzo che per essere gustate all’aria aperta. La mia torta salata vegan agli asparagi è una versione light, 100% vegetale della classica quiche di verdure: qui le uova sono sostituite dalla farina di ceci che a differenza delle prime, è priva di colesterolo ma ricca di proteine e di gusto. E’ un trucchetto salutista che trovate, con tanti altri, nel mio post su come sostituire le uova nelle vostre ricette. Quando la stagione degli asparagi sarà finita, provate a variare il ripieno con altre verdure: sfornerete in ogni caso delle piccole torte salate molto sfiziose, ricche di salute e bontà. Prepariamole insieme! La torta salata vegan agli […]

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Pizza di broccoli vegan
ricetta light e fit senza glutine

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Da buona italiana amo la pizza in tutte le sue forme, da quelle più tradizionali a quelle particolari come la pizza di cavolfiore. Dopo questa ho voluto sperimentare una nuova pizza alternativa a base di verdura: la pizza di broccoli vegan. Si tratta di una base per pizza light, senza uova e senza farina, ricca di fibre e proteine. Insomma una vera pizza fit, adatta anche ai celiaci! La mia pizza di broccoli vegan senza glutine è perfetta in caso di intolleranze o per provare semplicemente una pizza più leggera, senza farina e senza lievito. Oltre ad essere buonissima è semplice e veloce da preparare, soprattutto se come me usate un aiuto in cucina come Moulinex Companion XL: l’impasto sarà pronto in 3 minuti! Vi indico comunque il procedimento per realizzare la ricetta anche con un buon frullatore, riuscirà benissimo, anche se richiederà un po’ di tempo in più. Prepariamola […]

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Porridge salato proteico | Ricetta base per un pranzo light e fit

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Il confort food sano e veloce è il mio salva pranzo nelle giornate lavorative invernali. Una delle ricette che ultimamente sto preparando più spesso, è quella del porridge salato: un delizioso porridge che si prepara in pochi minuti con fiocchi di avena e verdure di stagione. Da completare con ingredienti proteici e grassi sani a seconda dei vostri gusti ed esigenze, per ottenere un delizioso piatto unico, anche da asporto. Il mio porridge salato si può infatti preparare sia in versione vegetariana che vegan. Può essere gustato subito o in un secondo momento, leggermente riscaldato o a temperatura ambiente. Questo delizioso porridge contiene tutti gli elementi che possono saziarci e farci stare bene: fibre, vitamine, minerali e proteine dell’avena. Se volete aumentare l’apporto proteico, potete aggiungere sia dell’albume d’uovo che delle proteine vegane in polvere. Infine potete personalizzare il porridge con deliziosi grassi sani come olio di oliva o burro […]

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