Antipasti, Finger Food, Party Food Archives

Antipasti, Finger Food, Party Food, Menu di Natale, Christmas recipes, Ricette invernali, winter recipes, Torte salate, savory pies

Antipasto di Natale veg veloce: regalini di pasta sfoglia

21 Dicembre 2022 Nessun commento

antipasto-di-natale-veg-veloce-pasta-sfoglia

Quando si avvicinano le feste, le idee sfiziose e veloci sono quelle che ci fanno risparmiare tempo e fare bella figura con gli ospiti. Ecco perché sono felice di condividere con voi questa idea per un antipasto di Natale veg davvero facile e gustoso: i regalini di pasta sfoglia. E’ una ricetta, volendo, che si può fare il giorno prima di servirla. Questi pacchettini salati, infatti, si conservano bene per diverse ore fuori frigo e sono ottimi anche a temperatura ambiente. Il bello è che potete variare i ripieni come preferite, trasformandola in una ricetta svuota frigo: abbinando degli avanzi […]

Antipasti, Finger Food, Party Food, Ricette autunnali, fall recipes, Ricette senza glutine e lattosio, Ricette take away, lunch box recipes, Secondi piatti, main course dishes

Polpette di zucca al forno (light e vegane)

13 Ottobre 2022 Nessun commento

polpette-di-zucca-al-forno-light-vegan-friggitrice-aria

Complice l’arrivo a casa di un carico di splendide zucche a km0 (dai colli bolognesi), in questi giorni ho preparato tante ricette light e veloci con la zucca. Condivido per prime queste squisite polpette di zucca al forno, senza uova quindi completamente vegan e anche senza glutine. Ho realizzato queste polpette con pochissimi ingredienti, come i miei hamburger di zucca; le ho cucinate in forno, ma vengono ottime anche con la friggitrice ad aria. Sono semplici e veloci da preparare, soprattutto se mettete in pratica il mio trucchetto di prelevare l’impasto per formare le polpette con un dosagelato come questo: […]

Antipasti, Finger Food, Party Food, Cucina etnica, ethnic food recipes, Ricette autunnali, fall recipes, Ricette con legumi, beans, Ricette invernali, winter recipes, Ricette senza glutine e lattosio

Patate al forno croccanti con salsa brava proteica | Healthy patatas bravas

15 Settembre 2022 Nessun commento

patate-al-forno-croccanti-salsa-brava-proteica-vegan

Devo subito fare una una premessa: queste non sono le patatas bravas originali, ma la mia versione sana e fit della celebre tapa spagnola: patate al forno croccanti con salsa brava proteica. Le originali patatas bravas sono fritte e servite con una salsa piccante all’aglio, che si prepara sul fuoco: io vi propongo una alternativa al forno con una salsa espressa senza cottura, ricca e sfiziosa nonché fonte di proteine vegetali. Ho scelto infatti di bilanciare i carboidrati della patata usando i legumi e quindi, se abbondiamo un po’ con la dose, possiamo gustare questo piatto non solo come tapa […]

Antipasti, Finger Food, Party Food, Contorni sfiziosi, easy side dishes, Ricette estive, Summer recipes, Ricette fit, fitness recipes, Ricette senza glutine e lattosio, Ricette take away, lunch box recipes

Involtini di melanzane grigliate con salsa allo yogurt | light e veloci!

21 Luglio 2022 Nessun commento

involtini-di-melanzane-grigliate-yogurt-vegan-fit

Questa rovente estate continua a ispirarmi più che mai la creazione di ricette fresche e veloci. Oggi vi presento dei sfiziosissimi involtini di melanzane grigliate, con ripieno di verdure croccanti e una salsa allo yogurt, basilico e limone. Light e veloci, questi involtini di melanzane grigliate sono perfetti per un aperitivo o una cena leggera. Potete anche prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero, a mio avviso con un po’ di riposo sono ancora più buoni. Prepariamoli insieme! Dal mio profilo Instagram la videoricetta per preparare insieme questi sfiziosi involtini di melanzane grigliate. Seguimi anche lì per ricette e consigli […]

Antipasti, Finger Food, Party Food, Ricette estive, Summer recipes, Ricette take away, lunch box recipes, Torte salate, savory pies

Tarte tatin salata ai peperoni e cipolle

8 Luglio 2022 Nessun commento

tarte-tatin-salata-peperoni-cipolle-caramellati

Questa tarte tatin salata è ispirata, come tanti altri miei piatti, dal raccolto generoso dell’orto di famiglia. Tanti bei peperoni verdi che ho abbinato alle cipolle in una sfiziosissima tarte tatin, ovvero una torta salata rovesciata, in versione vegan. Dovete infatti sapere che nella mia famiglia ho ben due persone che non amano i formaggi (marito e suocera), quindi la torta salata vegana è proprio la scelta che ci unisce tutti. Per renderla ancora più sfiziosa, ho preparato questa tarte tatin salata caramellando le verdure, procedimento che ingentilisce il sapore deciso dei peperoni e li rende graditi anche ai più […]