Insalata finocchi e arance con lenticchie e melagrana

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Dedicata a chi ama le insalate invernali: la mia ricetta per l’insalata finocchi e arance, arricchita con lenticchie e melagrana. Questa ricetta è anche la mia proposta della settimana per #ticucinolinverno il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione. Insieme alle nostre, siamo felici di includere le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolinverno e taggando i profili: @barbiemagicacuoca @lacucinadellostivale @silvia_lozenzerocandito @alicegrandi87. Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolinverno e condivise sui nostri profili. Questa settimana è protagonista l’arancia; tante ricette sfiziose con questo frutto, dolci e salate, vi aspettano su Instagram insieme alla mia […]

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Cannoli salati di pasta brisè con mousse di lenticchie | Antipasto veloce per le feste

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I cannoli salati sono un’idea sfiziosa per un antipasto veloce o un aperitivo a buffet. Leggeri e croccanti all’esterno, con una farcitura soffice e saporita: delizieranno voi e tutti i vostri ospiti! In questi giorni ve li propongo vestiti a festa e farciti di beneauguranti lenticchie, per salutare un anno che si chiude ed augurarci il meglio per quello che verrà. Ci credo sempre e a maggior ragione nei periodi di festa, che sia importante pensare ai nostri menù perché siano buoni e sani ma anche semplici, per dedicare il giusto tempo alle persone care e non stare troppo ai fornelli. Per questo come base dei miei cannoli salati ho scelto di usare l’ottima brisé 100% vegetale di Vallé. Nulla vieta di prepararla in casa, se volete potete farlo con la mia ricetta per la pasta brisée senza burro (vegana). Dato che col passare del tempo in frigorifero i cannoli […]

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Tartufi al cioccolato senza panna,
dolce di Natale vegano facile e veloce

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Come non amare la meravigliosa tradizione dei dolci natalizi? Molto spesso però servono tempo e pazienza per un buon dolce di Natale, specialmente se lievitato come pandoro e panettone oppure decorato come i biscotti o la casetta pan di zenzero. Dopo avervi regalato le ricette per tutti questi dolci in stile RicetteVegolose, ho pensato anche ad una alternativa per un dolce natalizio facile e veloce: i tartufi al cioccolato senza panna. Se oltre a una ricetta facile cercate idee originali per dolci di Natale, state leggendo il post che fa per voi: vi racconterò infatti non solo come preparare degli ottimi tartufi al cioccolato senza panna, ma anche come utilizzarli per costruire un albero di Natale dolce che sarà perfetto per decorare la tavola delle feste al momento del dessert e per i vostri buffet. I miei tartufi al cioccolato senza panna e senza cottura sono un’ottima idea per un […]

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Primo piatto per Natale e Vigilia |
Spätzle con crema di carciofi, zucca e melagrana

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Quanto io ami il Trentino Alto Adige non è un mistero; ci torno spesso per trascorrere vacanze splendide, tra natura e buon cibo. Adoro respirare la sua magia fatta di boschi, cime mozzafiato e meravigliosa ospitalità, soprattutto nel periodo del Natale. Quest’anno purtroppo non potrò tornare in Trentino per le feste, ma sono pronta ad accorciare la distanza con un primo piatto per Natale davvero speciale! Ho infatti deciso di servire gli spätzle, che preparerò in modo facile e sfizioso con un condimento vegetariano a base di carciofi, zucca arrosto e melagrana. Dopo la ricetta vi racconto anche quanto sia ancor più facile cucinare piatti sani e deliziosi come questo, grazie a bofrost*! Questa idea di primo piatto per Natale è perfetta sia per un pranzo di natale vegetariano che per la vigilia, non contenendo carne. È un primo piatto veloce, sfizioso e leggero che potrete servire anche all’interno di […]

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Pizzette veloci con hummus, zucca e melagrana | Antipasto di Natale e capodanno

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Nel periodo delle feste abbiamo tante occasioni per pranzi, cene e aperitivi. Ecco quindi che le idee per antipasti natalizi veloci e semplici sono davvero preziose, come queste pizzette veloci allo yogurt greco farcite “a festa” con hummus, zucca e melagrana. Queste originali pizzette da buffet si preparano con lievito istantaneo, quindi davvero in pochi minuti; sono ideali per un antipasto veloce di Natale e Capodanno. Accompagnatele a qualche bollicina per offrire ai vostri ospiti un benvenuto sfizioso, leggero e salutare, stile RicetteVegolose! Il mio impasto base per pizzette veloci allo yogurt greco è davvero versatile: potete usarlo per preparare delle pizzette morbide al forno da farcire come preferite, per fare qualche esempio: pomodoro e capperi, pomodoro e mozzarella, creme di verdura o paté di legumi, olive, cipolla… e quant’altro la fantasia vi suggerisca. Nei casi delle farciture a base pomodoro e per olive e cipolla, vi consiglio di aggiungerle […]

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