Ciambella salata rustica zucca e ceci

Ciambella salata rustica con zucca e ceci: ricetta veloce per una ciambella salata soffice, molto golosa ma anche sana e nutriente.  Si tratta di una torta salata all’acqua con lievito istantaneo senza burro e senza uova, è quindi una torta salata vegana e la si può gustare come piatto unico, perché è ricca di proteine vegetali. Nella mia ciambella salata rustica ho infatti combinato le proteine della farina integrale con quelle dei ceci, dei pomodori secchi e dei semi per un apporto completo e ricco dal punto di vista nutritivo e del gusto! Con questa torta salata all’acqua vegana potrete risolvere velocemente una cena all’ultimo minuto o un pranzo take away ed anche proporla come sfizioso antipasto o ad un aperitivo, con la certezza di servire qualcosa di appetitoso e sano. Ogni occasione è buona per preparare e condividere la ciambella salata rustica con zucca e ceci: una ciambella salata alta e soffice dal […]

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Pizza in padella senza glutine con zucca e funghi [video ricetta]

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Pizza in padella senza glutine con zucca e funghi: una ricetta veloce, leggera e gustosa per soddisfare la voglia di pizza senza forno e l’attesa per lunghe lievitazioni. Per la mia pizza veloce in padella ho scelto un impasto senza glutine che la rende più digeribile; l’ho poi condita con un delizioso abbinamento di stagione ovvero zucca e funghi, un pesto leggero al basilico e pinoli croccanti: un tripudio di colori, sapori e consistenze per la mia pizza in padella light! Questa base per pizza cotta in padella si presta ad essere guarnita con qualsiasi ingrediente, se ad una originale pizza con crema di zucca preferite gusti più classici nessun problema: anche un condimento tipo margherita sarà perfetto. Perché possiate anche voi gustare questa buonissima pizza senza glutine ho girato il video dove potete scoprire tutti i trucchi per una pizza in padella perfetta, a prova di errore! La mia pizza in padella senza glutine […]

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Hummus di ceci, ricetta originale e senza tahina

L’hummus di ceci è una ricetta vegan che amo: veloce, versatile, nutriente. Da conoscere nelle sue varianti, a partire dalla ricetta originale libanese che vi propongo in questo post! Hummus di ceci, la ricetta originale La ricetta originale dell’hummus di ceci prevede l’uso di aglio, spezie e tahina; i ceci così insaporiti vengono frullati con olio di oliva e succo di limone per ottenere una crema. E’ ottima da gustare da sola o da aggiungere ad altre pietanze per dare cremosità e sapore. Alcune varianti della ricetta originale sono: Hummus di ceci senza tahina: tutte le volte che vi trovate sprovvisti di tahina, sostituitela con i semi di sesamo per mantenere le proprietà nutritive e il retrogusto “nocciolato” tipico di questa crema; Hummus di ceci light, senza olio: una versione per chi è a dieta e desidera diminuire i grassi senza perdere in gusto. Vi basterà replicare la ricetta, senza olio, aggiungendo al suo posto dell’acqua di cottura o governo dei […]

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Cotolette di melanzane al forno | Crispy baked eggplant

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Scroll down for English version In cerca di ricette con le melanzane facili e veloci? Queste melanzane impanate al forno light fanno proprio al caso vostro: gustose cotolette vegetariane croccanti fuori e tenere dentro, ma non fritte! Le mie cotolette di melanzane al forno sono una vera delizia e possono essere realizzate anche in versione senza uova / vegan con un trucchetto che trovate, assieme ad altri, nel mio post su come sostituire le uova nei dolci e in ricette salate. Questa sfiziosa ricetta di melanzane può essere preparata anche senza senza glutine usando farina di riso e pangrattato gluten free. Queste cotolette sono proprio una ricetta di melanzane veloce e a prova di scelte alimentari o intolleranze, adatta a tutti nello stile sano ed inclusivo delle RicetteVegolose! La provate con me? Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+. Mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con le mie idee per una […]

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Cestini di pancarrè agli asparagi | Veggie toast cups

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Scroll down for English version Croccanti cestini di pancarrè ripieni di crema di fagioli ed asparagi: un’idea tra le ricette di antipasti vegani veloci carina e molto sfiziosa. Ottimi anche freddi, questi cestini salati veloci sono anche facili da preparare: la ricetta in foto è realizzata con asparagi e fagioli cannellini, ma potete personalizzarla usando altri fagioli (ad esempio Corona o bianchi di Spagna) e le verdure di stagione preferite. Il morbido ripieno dei cestini di pancarrè dev’essere completato con un tocco croccante. Potete scegliere tra l’utilizzo di semi o mandorle tostate oppure, per un accostamento insolito e davvero interessante, provate le fave di cacao: una leggera nota amara che, con gli asparagi e la dolcezza dei fagioli, crea un connubio di sapori de-li-zio-so! Portate con voi cestini di pancarrè ripieni a feste e picnic e farete contenti tutti gli amici: vegani, intolleranti al lattosio, chi è a dieta o semplicemente apprezza un’alimentazione sana basata su ingredienti di stagione; è una proposta […]

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