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Involtini di melanzane grigliate con salsa allo yogurt | light e veloci!

21 Luglio 2022 Nessun commento

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Questa rovente estate continua a ispirarmi più che mai la creazione di ricette fresche e veloci. Oggi vi presento dei sfiziosissimi involtini di melanzane grigliate, con ripieno di verdure croccanti e una salsa allo yogurt, basilico e limone. Light e veloci, questi involtini di melanzane grigliate sono perfetti per un aperitivo o una cena leggera. Potete anche prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero, a mio avviso con un po’ di riposo sono ancora più buoni. Prepariamoli insieme! Dal mio profilo Instagram la videoricetta per preparare insieme questi sfiziosi involtini di melanzane grigliate. Seguimi anche lì per ricette e consigli […]

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Tarte tatin salata ai peperoni e cipolle

8 Luglio 2022 Nessun commento

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Questa tarte tatin salata è ispirata, come tanti altri miei piatti, dal raccolto generoso dell’orto di famiglia. Tanti bei peperoni verdi che ho abbinato alle cipolle in una sfiziosissima tarte tatin, ovvero una torta salata rovesciata, in versione vegan. Dovete infatti sapere che nella mia famiglia ho ben due persone che non amano i formaggi (marito e suocera), quindi la torta salata vegana è proprio la scelta che ci unisce tutti. Per renderla ancora più sfiziosa, ho preparato questa tarte tatin salata caramellando le verdure, procedimento che ingentilisce il sapore deciso dei peperoni e li rende graditi anche ai più […]

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Zucchine al forno light con salsa aioli vegan

2 Giugno 2022 Nessun commento

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Zucchine: praticamente le amano tutti, ma spesso finiamo per cucinarle più o meno allo stesso modo. Oggi vi svelo un’alternativa sfiziosa per portare in tavola delle squisite zucchine al forno light, semplici senza panatura. Provatele sia come contorno che come aperitivo sano e leggero, soprattutto in questo caso è perfetto l’accompagnamento con la salsa aioli vegan. Io l’ho scoperta in un bellissimo evento aperitapas: altro non è che una maionese, resa più sfiziosa dalla presenza dell’aglio. Ho quindi preparato la mia maionese vegana fatta in casa allo yogurt, aggiungendone un piccolo spicchietto: vi assicuro che il sapore ci guadagna senza […]

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Piselli al forno croccanti | Snack salato veloce, sano e proteico

28 Aprile 2022 Nessun commento

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Sembrano popcorn, ma sono piselli! Sembra una magia, in realtà è una ricetta semplicissima per preparare in casa uno snack salato perfetto per la merenda come per l’aperitivo: i piselli al forno croccanti. Potete prepararli sia con i piselli surgelati (come ho fatto io), che con quelli in scatola, avendo cura di scolarli ed asciugarli bene. Altro trucco importante, quello di lasciar raffreddare i piselli dopo averli sfornati: risultano infatti davvero croccanti solo dopo essersi raffreddati. Prepariamoli insieme! Per preparare al meglio i piselli al forno croccanti, guarda la mia videoricetta su Instagram. Seguimi anche qui per ricette e consigli […]

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Sandwich vegan con hummus di lupini

14 Aprile 2022 2 commenti

Sandwich vegan con hummus di lupini: un panino allegro, colorato e soprattutto molto gustoso, ideale per chi pranza fuori e per i pic nic di Pasquetta, 25 Aprile, 1 Maggio… ma anche per una merenda salata! Le occasioni in cui questo sandwich sta bene sono davvero tante, e prepararlo è un vero piacere. Lasciate che vi spieghi perchè: è veloce da preparare (velocissimo se usate hummus pronto); è completo (contiene proteine, carboidrati e verdure); è squisito (non si può non amare l’armonia tra pane morbido, hummus denso, pomodorini dolci e lattuga croccante). Prepariamolo insieme! Il sandwich vegan con hummus di […]