Le polpette di lenticchie in friggitrice ad aria sono una ricetta salvacena che risolve la serata in pochi minuti. Facili, veloci e leggere, si preparano con ingredienti semplici che abbiamo tutti in casa e sono ideali quando hai necessità di preparare in poco tempo un piatto che piace a tutti, anche ai più piccoli!
Croccanti fuori e morbide dentro, queste polpette di lenticchie sono ideali come secondo piatto, per arricchire un piatto unico o da servire come finger food. E grazie alla friggitrice ad aria cuociono in modo pratico, senza olio in eccesso.
A me piace servirle con la maionese vegana light fatta in casa, ma puoi anche tuffarle in un buon sugo di pomodoro così, aggiungendo una fetta di pane la cena a base di squisite polpette è servita!
Le prepari con me?
Polpette di lenticchie in friggitrice ad aria
Ingredienti
- 240 grammi lenticchie cotte
- 1 uovo bio*
- 2 cucchiai parmigiano **
- 2 cucchiai pangrattato
- qb rosmarino e/o prezzemolo, basilico
- qb pepe
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti con una forchetta (niente frullatore!), in modo da lasciare qualche lenticchia intera, che renderà le polpette più gustose.
- Dai forma alle polpette prendendo una noce di impasto, arrotolandola tra le mani e schiacciandola leggermente.
- Disponi le polpette nel cestello della friggitrice ad aria, pennellale leggermente con olio evo e cuoci a 180 gradi 15 minuti.
- Servi come ti suggerisco nelle FAQ della ricetta (in fondo a questa pagina).
Note
Guarda la prova assaggio delle mie polpette di lenticchie in friggitrice ad aria, su Instagram!
Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog.
FAQ sulle polpette di lenticchie in friggitrice ad aria
Queste polpette si possono fare senza uovo?
Sì, è possibile sostituire l’uovo con 1 cucchiaio di farina di ceci + 3 cucchiai d’acqua. In questo modo si ottiene una versione adatta a chi è allergico alle uova, o segue un’alimentazione vegana.
Che tipo di lenticchie usare per le polpette?
Per questa ricetta sono ideali le lenticchie verdi, sia secche da lessare che già pronte in barattolo (meglio in vetro e bio). Le lenticchie decorticate o quelle rosse rendono l’impasto più morbido, per cui potrebbe essere necessario aggiungere più pangrattato per addensarlo.
Quanto tempo cuociono le polpette di lenticchie in friggitrice ad aria?
In media cuociono 12–15 minuti a 180°C, girandole a metà cottura per una doratura uniforme. I tempi possono variare leggermente in base al modello di friggitrice (io uso questa).
Le polpette di lenticchie si possono congelare?
Sì, sia da crude che da cotte. Da crude, cuocile direttamente in friggitrice ad aria aggiungendo 3 minuti di cottura. Da cotte, basta riscaldarle, sempre in friggitrice o al microonde a potenza media, per 5-6 minuti.
Come servire le polpette di lenticchie?
Sono ottime calde o tiepide, accompagnate da verdure di stagione, insalata, maionese veg. Perfette anche da portare nel lunch box per i pasti fuori casa.
Scopri e prova tante altre ricette con i legumi light e veloci. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3
Mi trovi anche su Pinterest, YouTube e TikTok con le mie ricette e consigli per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice
