Zucchine ripiene al forno vegetariane:
la mia ricetta light, veloce, vegan & fit

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Come ogni estate, l’orto di famiglia ha ripreso a regalarci tante verdure ed io sono ben felice di inventare nuovi modi per portarle in tavola. Ho anche alcune ricette che ripropongo negli anni perché gustose, facili ed ideali da trasportare per i miei pranzi al lavoro e da congelare. E’ il caso di queste zucchine ripiene al forno vegetariane velocissime, light e vegan che ho scoperto in uno dei bellissimi libri di Marco Bianchi, Le ricette della dieta del digiuno. Marco Bianchi, MariaGiovanna Luini Ricette della Dieta del Digiuno Oscar Mondadori Nel tempo ho sperimentato diverse varianti di queste zucchine […]

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Insalata di ceci e verdure tiepida, in padella

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Con un maggio pazzerello come quello di quest’anno, mi trovo in bilico tra inverno e primavera anche in cucina; nasce così questa insalata di ceci e verdure in padella, da gustare tiepida nell’attesa (e nella speranza) che torni il caldo primaverile. La mia insalata di ceci e verdure in padella non è solo un contorno originale, ma anche la base ideale per una cena veloce o un pranzo take-away: affiancando a ceci e verdure in padella del buon pane, magari integrale e fatto in casa come questo, oppure un cereale cotto (ad es. quinoa, farro, orzo o riso) avrete un […]

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Finocchi gratinati al forno senza besciamella (light & vegan)

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Finocchi gratinati al forno senza besciamella: un contorno leggero e sfizioso che risolve il problema di come cucinare i finocchi in pochi minuti. Che poi la questione è come cucinare i finocchi… e renderli gustosi! Vi assicuro che con questa ricetta l’obiettivo è raggiunto: la consistenza ottima dei finocchi si sposa a meraviglia con la morbidezza della gratinatura light e le noci croccanti… il sapore è completato da erbe e spezie in questo caso pepe nero e dragoncello, che se non avete o non lo amate può essere sostituito dall’origano. Questa ricetta di finocchi gratinati al forno senza besciamella è una […]

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Cavolfiore al forno light alla curcuma

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Cavolfiore al forno light alla curcuma: la ricetta per un contorno sfizioso, veloce e salutare scoperta grazie ad una cara amica blogger, Bettina in Cucina. Pensavo di saperne abbastanza su come cucinare il cavolfiore, ma al forno senza besciamella non l’avevo mai provato; mi ha conquistata e vi spiego il perché. Il cavolfiore al forno light non è solo buonissimo e facile da preparare, ma anche un ottimo modo per cucinare il cavolfiore senza puzza. Un contorno sano, gustoso e davvero pratico, che per di più ci permette di gustare i benefici della curcuma! Curcuma in Polvere Bio Ad alto contenuto di fibre La Finestra sul Cielo Di […]

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Spiedini di verdure alla griglia | Bbq vegetable skewers

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Scroll down for English version Gli spiedini di verdure sono un’idea deliziosa tra i contorni per una grigliata e perfetti per una grigliata vegana. Veloci e gustosi, sono ideali per riunire tutti gli amici per la classica grigliata di ferragosto! Ottimi alla griglia così come al forno, gli spiedini di verdure possono essere gustati caldi ma anche portati con voi per un pic nic, dal momento che sono buonissimi anche freddi. Il mio trucco per spiedini di verdure sfiziosi e saporiti è la marinata alle erbe. Per aggiungere un piacevole sapore affumicato avete due possibilità: usare del sale aromatizzato nella cottura al forno oppure optare per la cottura […]

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