Patate al forno croccanti | Best baked potatoes recipe

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Scroll down for English version Le patate al forno sono amate da tutti, sfiziose come contorno ma anche come antipasto, accompagnate da salsine*. In questo post vi svelo i miei trucchi per patate al forno croccanti fuori e morbide dentro, veloci da preparare con una semplice cottura nel forno ventilato di casa. La ricetta delle patate al forno croccanti è molto semplice, il segreto per averle perfette è seguire con cura questi accorgimenti: Scegliete il giusto tipo di patate: non devono essere vecchie né farinose, in genere le patate nuove e quelle a buccia rossa sono ideali perché meno ricche di amido.  Tagliate le patate a pezzi regolari. Eliminate una parte dell’amido delle patate prima della cottura in forno. Per fare ciò ci sono due alternative: l’ammollo in acqua fredda oppure un veloce passaggio in acqua bollente. Questi procedimenti sono utili anche per sbucciare e affettare le patate in anticipo rispetto alla cottura, evitando […]

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