Cotolette di melanzane al forno | Crispy baked eggplant

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Scroll down for English version In cerca di ricette con le melanzane facili e veloci? Queste melanzane impanate al forno light fanno proprio al caso vostro: gustose cotolette vegetariane croccanti fuori e tenere dentro, ma non fritte! Le mie cotolette di melanzane al forno sono una vera delizia e possono essere realizzate anche in versione senza uova / vegan con un trucchetto che […]

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Torta salata con carciofi e ricotta | Vegetarian savory ricotta pie

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Scroll down for English version La torta salata con carciofi e ricotta è una torta salata di primavera ed estiva leggera, una deliziosa ricetta con carciofi che si può preparare in 5 minuti con crema di carciofi e ricotta fresca (anche vegetale, per rendere la ricetta vegan). Buonissima anche fredda, questa torta salata con carciofi e ricotta ha un sapore semplice e delicato […]

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Pasta con zucchine, pomodorini e limone | Fresh tomato, zucchini & lemon pasta

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Scroll down for English version Pasta con zucchine, pomodorini e limone: un’idea deliziosa per dare un tocco diverso alla solita pasta con zucchine e per preparare una pasta fredda estiva veloce e saporita. Ho deciso di condividere con voi la bontà di questo primo piatto veloce, una pasta che ho gustato tante volte con zucchine e pomodorini dell’orto di casa […]

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#greenfriday al Podere Lesignano, San Marino

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Notizie green dalla Repubblica di San Marino dove si è svolto, nella splendida location dell’agriturismo Podere Lesignano, il #greenfriday: una serata di festa dedicata al cibo sano e di stagione. Dal mio incontro con l’Azienda Agricola, immersa in una splendida zona verde di San Marino, è nata l’iniziativa di inserire un menù green nel ciclo degli apprezzatissimi eventi […]

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Cestini di pancarrè agli asparagi | Veggie toast cups

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Scroll down for English version Croccanti cestini di pancarrè ripieni di crema di fagioli ed asparagi: un’idea tra le ricette di antipasti vegani veloci carina e molto sfiziosa. Ottimi anche freddi, questi cestini salati veloci sono anche facili da preparare: la ricetta in foto è realizzata con asparagi e fagioli cannellini, ma potete personalizzarla usando altri fagioli (ad esempio Corona […]

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Smoothie detox: benefici e ricette | Recipes for an energizing cleanse

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Scroll down for English version Lo smoothie detox è un modo semplice e naturale per nutrire il nostro corpo, liberandolo dalle tossine.   Con le giuste combinazioni di frutta e verdura possiamo ottenere ricette di smoothie non solo dall’effetto detox, ma anche ricche di nutrienti, sia per chi vuole preparare smoothie dimagranti che in generale […]

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Polpettone saporito di ceci e patate | Vegan chickpea loaf

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  Scroll down for English Version Polpettone di ceci e patate: un piatto sano, economico e semplicissimo da preparare che mette d’accordo tutti, adatto agli amici vegetariani, vegani e/o con esigenze di alimentazione gluten free. Questo polpettone è uno dei miei cavalli di battaglia: riesce e piace sempre, del resto come resistere a un piatto […]

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Vellutata di sedano rapa | Celeriac soup {vegan recipe}

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Scroll down for Engilsh version La vellutata di sedano rapa è un piatto invernale light, un vero comfort food che (con qualche accortezza) può diventare anche gourmet. Olio alla salvia e foglie croccanti esaltano infatti il sapore del sedano rapa, una varietà di sedano dalle proprietà davvero interessanti. Ottimo in cucina, sia crudo in insalata che cotto al […]

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Pizza di cavolfiore {vegan, senza glutine} | Cauliflower pizza crust

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Scroll down for English version Pizza di cavolfiore, un modo delizioso per gustare le verdure nella forma di un piatto amatissimo: sua maestà la pizza! La mia ricetta è adatta a tutti, è infatti vegan (senza uova) e senza glutine, perfetta in caso di intolleranze o per provare semplicemente una pizza light, senza farina e senza […]

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Zuppa di lenticchie nere | Healthy vegan lentil soup

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Scroll down for English version Zuppa di lenticchie nere: una ricetta semplice e veloce che nutre con leggerezza, calore e buon gusto.   Dopo le feste è giusto mangiare più leggero e detox, le zuppe di legumi sono un’ottima scelta: dietetiche ma nutrienti, sazianti e semplici da preparare.   Per questa ricetta vi servono le […]

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