Finocchi gratinati al forno senza besciamella (light & vegan)

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Finocchi gratinati al forno senza besciamella: un contorno leggero e sfizioso che risolve il problema di come cucinare i finocchi in pochi minuti.

Che poi la questione è come cucinare i finocchi… e renderli gustosi! Vi assicuro che con questa ricetta l’obiettivo è raggiunto: la consistenza ottima dei finocchi si sposa a meraviglia con la morbidezza della gratinatura light e le noci croccanti… il sapore è completato da erbe e spezie in questo caso pepe nero e dragoncello, che se non avete o non lo amate può essere sostituito dall’origano.

Questa ricetta di finocchi gratinati al forno senza besciamella è una alternativa per finocchi al forno light adatti a vegani, celiaci e intolleranti al lattosio, ma buona per tutti: stile RicetteVegolose!

La provate con me?

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Finocchi gratinati al forno senza besciamella (light & vegan)
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 1 finocchio grande (o 2 piccoli)
  • 100 grammi formaggio tenero di soia*
  • 2 cucchiai noci sgusciate e tritate
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. dragoncello (oppure origano)
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 1 finocchio grande (o 2 piccoli)
  • 100 grammi formaggio tenero di soia*
  • 2 cucchiai noci sgusciate e tritate
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. dragoncello (oppure origano)
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Istruzioni
  1. Accendete il forno a 200°C. Lavate il finocchio e tagliatelo a metà, se è grande dividetelo in quarti. Ricavate delle fette spesse 7-8mm e cuocetele a vapore per 5 minuti.
  2. Disponete le fette di finocchio stese in una teglia antiaderente da forno, cospargetele con sale e pepe e il formaggio tenero di soia a pezzetti, infine con le noci.
  3. Fate gratinare i finocchi in forno per 10 minuti quindi sfornate, cospargete con il dragoncello e servite.
Recipe Notes

* in alternativa potete utilizzare 80 grammi di tofu frullato con 20 grammi di latte di soia, per ottenere una crema.

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A presto 😉
Alice

 

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