Cavolo rosso in padella con semi e zenzero

Essendo Vegolosa di nome e di fatto, personalmente apprezzo tutte le verdure; ma ce ne sono alcune talmente belle e preziose per la salute di cui proprio non posso fare a meno. Una di queste è il cavolo cappuccio rosso (o viola), saporito e ricco di preziosi antiossidanti. Quando mi chiedono consiglio su come cucinare il cavolo rosso, suggerisco di preparare questo veloce cavolo rosso in padella.

La cottura veloce in padella, oltre ad essere comoda, preserva al meglio il colore e le sostanze nutritive di questo splendido ortaggio.

Se poi unite al cavolo rosso in padella le proprietà benefiche dello zenzero e dei semi di sesamo, vi assicuro che porterete in tavola un buonissimo vero contorno del benessere.

Questa ricetta è anche la mia proposta di questa settimana per

#ticucinolautunno

Il ricettario digitale su Instagram tenuto da me, Giorgia, Chiara e Silvia per raccogliere ricette facili e sane, con ingredienti di stagione. Insieme alle nostre, siamo felici di includere le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolautunno e taggando i profili:

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Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolautunno e condivise sui nostri profili.

Questa settimana è protagonista il cavolo in tutte le sue varianti, riccio, cappuccio, verde o colorato, chi più ne ha più ne metta perché fa davvero bene!

Lo preparate con me?

Cavolo rosso in padella con semi e zenzero

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 20 minuti min

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Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 1 cespo cavolo rosso
• 1 cipolla rossa
• 1/2 bicchiere acqua calda
• q.b. sale fino
• q.b. pepe
• 2 cucchiaini zenzero *
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio semi di sesamo

Istruzioni

 

• Lavate bene il cavolo e la cipolla, quindi tagliateli a strisce sottili.
• Fate scaldare in padella l'olio insieme allo zenzero, appena inizia a sfrigolare aggiungete le verdure e fatele appassire a fuoco medio, mescolando continuamente.
• Dopo 5 minuti aggiungete sale e pepe a piacere e coprite con l'acqua calda. Mettete un coperchio e proseguite la cottura per 10 minuti.
• Togliete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce per 5 minuti, o fino a quando l'acqua non è evaporata completamente. Cospargete le verdure con i semi di sesamo e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:

*Potete aggiungere sia lo zenzero fresco grattugiato, che lo zenzero in polvere. In questo ultimo caso vi consiglio di aggiungerne solo un cucchiaino in quanto, rispetto allo zenzero fresco, quello secco è più concentrato.

CONSERVAZIONE:

Il cavolo rosso in padella, una volta cotto e raffreddato, si conserva in frigorifero per 3 giorni. In alternativa potete congelarlo per un mese.

Trovate il mio cavolo in padella in versione light, arricchita di Omega 3, anche sul sito Vallé – Vegetale per te insieme a tante altre RicetteVegolose!

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A presto 😉
Alice