ricette invernali Archives - Pagina 2 di 15

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Burger di ceci e cavolfiore

28 Novembre 2024 Nessun commento

Vi ho già raccontato del mio dramma da mamma vegetariana con il bimbo in piena selettività alimentare? Ovvero, da che mio figlio era campione nel consumo di verdure (per quantità e qualità), ora ne mangia pochissime al naturale (carote, zucca e pomodori). Tutte le altre, per fargliele mangiare, devo proporle in modo più che accattivante. Quando ho visto questa ricetta di Cucina Naturale ho pensato di avere una chance per fargli mangiare nuovamente il cavolfiore, così ho preso ispirazione e creato questi deliziosi burger di ceci con la verdura in questione all’interno 😀 Rispetto la ricetta originale ho aumentato la […]

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Sformato di broccoli light con salsa allo yogurt e pomodori secchi

8 Novembre 2024 Nessun commento

Se stai cercando una ricetta per un secondo leggero e veloce o una maniera diversa per portare in tavola i broccoli, sei nel posto giusto! Il mio sformato di broccoli light è infatti sia un modo sfizioso per gustare questa verdura di stagione, che un secondo piatto vegetariano light che si prepara in pochi minuti. Basta infatti inserire gli ingredienti nel frullatore, versare l’impasto in uno stampo (mi raccomando antiaderente!) per plumcake ed il gioco è fatto. Mentre lo sformato è in forno puoi preparare la mia salsa di accompagnamento allo yogurt e pomodori secchi, che lo renderà ancora più […]

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Risotto viola one pot: ricetta facile per svezzamento (e non solo!)

4 Marzo 2024 Nessun commento

I colori a tavola sono importantissimi: sia per la salute che per stimolare la vista, un importante precursore del giusto appetito. Così ho creato questo risotto viola, per beneficiare delle proprietà del cavolo cappuccio viola appunto, e per attirare il mio bimbo al suo primo pranzo con il riso. Missione egregiamente compiuta, ovvero piatto pulito! Per rendere il piatto unico ho aggiunto le proteine del formaggio fresco e i grassi sani dell’olio di canapa, da usare rigorosamente a crudo. Consiglio l’olio di canapa sia perché il sapore si sposa bene con gli ingredienti di questa ricetta, che per l’apporto di […]

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Cavolo rosso al forno con arancia e nocciole

29 Gennaio 2024 2 commenti

Come spesso accade per le mie ricette, mi faccio ispirare dagli ingredienti di stagione e dalle vostre richieste. Così, quando ho comprato un bellissimo cavolo rosso e nelle storie di Instagram mi avete chiesto di preparare un contorno sfizioso cotto, ho provato a cucinare il cavolo rosso al forno: esperimento deliziosamente riuscito! La consistenza del cavolo rosso al forno è speciale: le foglie più esterne diventano croccanti, mentre l’interno si fa tenero ma resta consistente (cioè non si sfalda). Ho deciso di rendere il cavolo rosso più speciale abbinandolo all’arancia e alle nocciole, con un tocco di rosmarino del mio […]

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Cotolette di zucca e ceci vegan al forno

15 Gennaio 2024 2 commenti

Una ricetta davvero deliziosa per la quale dobbiamo ringraziare mia mamma, che è una bravissima chef, e da quando sono nata mi vizia con i suoi manicaretti, anche ora che sono mamma a mia volta. Quando ho assaggiato queste cotolette di zucca e ceci vegan al forno, le ho chiesto subito la ricetta e se potevo condividerla sui miei canali! Sono infatti così gustose, non solo a livello di sapore ma anche come texture: ti consiglio a questo proposito di non schiacciare troppo gli ingredienti quando prepari l’impasto. I pezzetti che resteranno più grandi doneranno alle tue cotolette di zucca […]