Patate al forno croccanti con salsa brava proteica | Healthy patatas bravas

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Devo subito fare una una premessa: queste non sono le patatas bravas originali, ma la mia versione sana e fit della celebre tapa spagnola: patate al forno croccanti con salsa brava proteica.

Le originali patatas bravas sono fritte e servite con una salsa piccante all’aglio, che si prepara sul fuoco: io vi propongo una alternativa al forno con una salsa espressa senza cottura, ricca e sfiziosa nonché fonte di proteine vegetali.

Ho scelto infatti di bilanciare i carboidrati della patata usando i legumi e quindi, se abbondiamo un po’ con la dose, possiamo gustare questo piatto non solo come tapa (antipasto), ma anche come piatto unico.

Lo preparate con me?

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Patate al forno croccanti con salsa brava proteica

Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Portata Aperitivo, Portata principale
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 500 grammi patate novelle
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio origano secco

Per la salsa brava proteica:

  • 200 grammi fagioli cannellini cotti*
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino paprika piccante
  • 1/2 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio pomodoro concentrato

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 200°C. Lavate bene le patate e, se preferite, togliete la buccia. Tagliatele a metà, quindi cuocetele a vapore o in acqua bollente salata per 3 minuti.
  • Scolate e trasferite le patate in una ciotola, conditele con olio, sale, pepe ed origano. Versatele in una teglia antiaderente abbastanza grande per contenerle tutte distese e cuocete in forno per 20 minuti, usando la funzione grill per renderle croccanti fuori.
  • Nel frattempo frullate insieme gli ingredienti per la salsa. Sfornate le patate e servitele con la salsa brava proteica.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
*Per velocizzare la ricetta, consiglio di usare dei fagioli cannellini in vetro bio.
CONSERVAZIONE:
Le patate al forno croccanti sono più buone se consumate appena cucinate, tuttavia quelle avanzate e raffreddate si possono conservare in frigo in un contenitore ermetico per 1 giorno. Anche la salsa brava si può conservare in frigo chiusa ermeticamente, per 2-3 giorni.

Per un video assaggio di queste favolose patate al forno croccanti e la loro salsa, ti aspetto sul mio profilo Instagram. Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!

Le patate al forno croccanti con salsa brava proteica sono la mia proposta della settimana per:

#ticucinolestate

il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero: me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporvi ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.

Ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente stagionale protagonista. Il venerdì pubblichiamo sul feed le nostre quattro ricette per ispirarvi a cucinarlo in maniera originale e gustosa!

Troverete inoltre una quinta ricetta sul profilo ospite, scelto tra i migliori foodblogger e nutrizionisti.

Per tante idee di ricette sane e di stagione, seguite quindi i profili:

@barbiemagicacuoca
@lacucinadellostivale
@silvia_lozenzerocandito
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e l’hashtag ufficiale della nostra rubrica, #ticucinolestate.


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A presto 😉
Alice

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