Cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia

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Se penso alla primavera, penso subito a quel frutto prelibato che ogni anno l’annuncia: le fragole. Nei banchi sono già arrivate le prime fragole italiane, ho pensato quindi di proporvi una buonissima cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia. Questi ultimi, oltre ad arricchire il dolce di gusto e salute, permettono di realizzare la cheesecake senza gelatina.

Come spiegato ampiamente nel mio post su come sostituire le uova nelle ricette, i semi di chia hanno infatti un ottimo potere legante che si rivela utilissimo anche in questa cheesecake veloce senza cottura, in monoporzione.

Il topping è un semplice frullato di fragole mature: essendo di stagione hanno tutta la dolcezza che serve per un dolce al cucchiaio buono e sano, proprio come questa cheesecake light con yogurt greco (usate quello vegetale se volete farla vegan).

Prepariamola insieme!

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Cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia

5 da 1 voto
Preparazione 10 min
Riposo in frigorifero 2 h
Portata Colazione, Dessert
Porzioni 1 persona
Calorie 250 kcal

Ingredienti
  

Per la base:

  • 3 biscotti secchi*
  • 1 cucchiaino olio di cocco bio**

Per la crema:

  • 100 grammi yogurt greco bianco (anche vegetale)
  • 20 ml bevanda di mandorla o avena
  • 10 grammi semi di chia
  • 5 grammi farina di cocco**
  • 1 cucchiaino eritritolo (facoltativo)**
  • 1 pizzico cannella (facoltativo)

Per il topping alle fragole:

  • 3 fragole + 1 per decorare
  • 1 cucchiaino limone succo

Istruzioni
 

  • Tritate finemente i biscotti e mescolateli con l'olio di cocco. Stendeteli in maniera uniforme alla base di una ciotola o bicchiere monoporzione.
  • Mescolate insieme tutti gli ingredienti per la crema e formate uno strato uniforme sopra la base di biscotti.
  • Frullate 3 fragole con il succo di limone, e versate sopra la crema di yogurt.
  • Fate riposare in frigorifero almeno 2 ore, quindi decorate con una fragola fresca e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Vi consiglio di usare biscotti secchi integrali, eventualmente senza glutine.
**Io utilizzo e vi consiglio i prodotti di nu3 (codice sconto ALICEGRANDI15). L’eritritolo è facoltativo e serve solo per rendere più dolce la crema, potete sostituirlo a piacere con della stevia o altro dolcificante naturale, come lo sciroppo di fiori di cocco.
CONSERVAZIONE:
La cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Se la preparate appositamente in anticipo, vi consiglio di aggiungere le fragole (o altro topping a piacere), solo poco prima di servirla.
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La cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia è la mia proposta della settimana per:

#ticucinolaprimavera

il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.

Insieme alle nostre, siamo felici di includere le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolaprimavera e taggando i profili:

Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolaprimavera e condivise sui nostri profili Instagram.

Ogni venerdì è con noi anche la nutrizionista Dott.ssa Marika Lombardi (Profumo di Buono), con un post dedicato ai valori nutrizionali e alle proprietà dell’ingrediente della settimana.

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Scopri e prova tante altre ricette per dolci salutari e ricette fit salate. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3

Ti ricordo infine che mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con i miei consigli, ricette e ispirazioni per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice

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