Mini cheesecake light in 5 minuti!
(senza cottura, senza panna e senza gelatina)

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Più che una ricetta, la definirei una scoperta questa mini cheesecake light, sperimentata una mattina come idea veloce per una colazione sana e proteica. Volevo gustare in modo diverso la mia usuale colazione a base di yogurt fatto in casa, così ho preso il coppapasta e iniziato a comporre gli strati, poi ho subito sfilato ed assaggiato: la sensazione è stata proprio quella di gustare una buonissima cheesecake! La mia mini cheesecake light è anche un’ottima idea per un dessert estivo monoporzione, è molto leggera perché senza burro, senza panna e senza gelatina. Da un esperimento, questa cheesecake senza cottura fresca e delicata è diventata la mia colazione preferita. Non solo per la sua bontà, ma anche per il fatto che posso alzarmi, assemblarla e gustarla; senza pianificare la preparazione né aspettare che solidifichi in frigo! Al contrario se la si vuole preparare in anticipo, lo si può fare tranquillamente […]

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Cheesecake alle fragole cotta | Ricetta light, senza burro e senza glutine

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Cheesecake alle fragole cotta in versione light, senza burro e senza glutine: il dolce perfetto per godere l’estate con gusto e leggerezza! E’ la classica New York Cheesecake rivisitata per essere golosa pur essendo sana, in stile RicetteVegolose. Questa cheesecake alle fragole cotta è preparata con una base senza burro e senza glutine, un ripieno light e fit di formaggio spalmabile ed albumi al posto delle uova intere. In caso di intolleranza al latte, potete preparare la cheesecake light senza burro con formaggio senza lattosio.  Se invece preferite la versione vegetale, ho per voi anche la ricetta collaudata della New York Cheesecake vegana: una delizia adatta a tutti che non teme confronti con l’originale! Siamo proprio nel periodo perfetto per la cheesecake, una torta fresca da arricchire con la splendida frutta di stagione. L’originale è deliziosa ma purtroppo una vera bomba calorica; la mia versione light e fit la possiamo invece […]

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Cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco | Healthy baked cheesecake

Cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco

Scroll down for English version Cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco: versione salutare, ma ugualmente goduriosa, della cheesecake classica NY style! Delicata e cremosa con fondo friabile di biscotti, la cheesecake è un dolce irresistibilmente buono. Questa versione leggera con yogurt di soia e frutti di bosco rende la cheesecake cotta un peccato più salutare ed adatto alle varie scelte ed intolleranze alimentari: è infatti una cheesecake vegan, senza lattosio e senza glutine. Devo dire che ho sperimentato diverse ricette di cheesecake vegan cotta, ma nessuna mi ha mai soddisfatta come questa: la base golosa di biscotti è alta e consistente al punto giusto, il ripieno morbido, compatto, leggermente acidulo proprio come una classica cheesecake. All’assaggio vi sentirete trasportati in una vera bakery americana!  Ci fate un salto con me? Ricetta vegan, senza lattosio e senza glutine, ispirata dalla rivista WeVeg Per i più (Ve)golosi la ricetta della cheesecake vegan al cioccolato: […]

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Cheesecake vegana al cioccolato | Vegan chocolate cheesecake

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Scroll down for English version La cheesecake vegana al cioccolato è una golosa alternativa tra i dolci da preparare con avanzi di cioccolato. Se una torta al cioccolato è il classico riciclo delle uova di Pasqua, questa cheesecake vegana lo è in modo più originale e salutare. Ho servito la mia cheesecake vegana al cioccolato con un topping di marmellata di albicocche, ottima alternativa è accompagnarla con fragole fresche; entrambi si sposano alla perfezione con il ripieno goloso che si scioglie in bocca, preparato con tofu e tanto cioccolato fondente. La ricetta è facilissima: solo 4 passi per portare in tavola una torta cheesecake vegana, senza lattosio, dedicata a tutti i golosi ed amanti del cioccolato: vegani, intolleranti e non. Prepariamola insieme! Provate anche la cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco: un’altra ricetta di cheesecake per veri (Ve)golosi! Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui […]

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Mini cheesecake gelato ai lamponi | No bake mini raspberry cheesecakes

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Scroll down for English version La cheesecake è un dolce al quale è proprio difficile dire di no! A me piace davvero tanto e so di essere in consistente compagnia…fresca e cremosa sia in versione New York (cotta al forno) che senza cottura, la sua dolcezza è tentatrice in tutte le stagioni! In estate è ragionevolmente più gradevole gustare (e preparare) la cheesecake in versione fredda…per questo una preparazione addirittura gelata, giunta alla mia conoscenza grazie a queste meravigliose No-bake berry cheesecake di Valentina, mi ha conquistata a prima vista! Una ricetta che non sarebbe mai potuta rimanere nella mia lista “da provare” oltre la fine di questa estate! La ricetta originale è stata modificata in chiave RicetteVegolose, ovvero scegliendo ingredienti il più possibile salutari e sostenibili, nella salvaguardia della golosità della ricetta di partenza. Sono nate così queste mini cheesecake gelato “basic”, che ho scelto di accompagnare con una deliziosa salsa di lamponi.  Ho preparato […]

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