Quando l’aria diventa fredda e le sere si fanno più lente, quello con i cassoni romagnoli è un appuntamento irrinunciabile. Sono un vero confort food: preparandoli si riempie la casa col profumo delle cose buone, fatte in casa con amore.
Questa è la mia versione integrale all’olio con ripieno di verdure, perfetta per chi ama le cose sane e genuine. Mio figlio in particolare impazzisce per i cassoni romagnoli, ed io sono contenta perché è un piatto salutare e nutriente, perfetto anche per i più piccoli!
Per ottenere in poco tempo un impasto fragrante e facile da lavorare, mi affido al mio Kenwood Cooking Chef. In pochi minuti ottengo un impasto perfetto, da stendere subito (come puoi vedere nel mio reel su Instagram)!
Da quando ho Cooking Chef come aiutante in cucina, è davvero tutto più semplice ed ho più tempo per me e la mia famiglia. Se vuoi provarlo anche tu, approfitta del mio codice sconto esclusivo ALICEK:
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Con un assistente così in cucina avrai davvero la garanzia di preparazioni perfette, sporcando meno e risparmiando tempo, con risultati squisiti come questi cassoni.
Prepariamoli insieme!
Cassoni romagnoli integrali alle verdure
Equipment
- 1 teglia per piadina (o padella antiaderente)
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 grammi farina integrale
- 125 ml acqua
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino bicarbonato (raso)*
Per il ripieno:
- 1/2 verza
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Fai stufare in padella con aglio ed olio, la verza tagliata sottile. Condisci con sale e pepe a piacere e tieni da parte.
- Unisci nella ciotola di Cooking Chef tutti gli ingredienti per l'impasto, ed avvia il programma Simple Touch "Impastare".
- Dividi in 4 parti uguali e stendi in cerchi, allo spessore di 2mm.
- Farcisci con la verza metà cerchio, lasciando libero il bordo per la chiusura.
- Ripiega il mezzo cerchio di pasta vuoto sopra la verza, schiaccia tutto il bordo del cassone con i rebbi di una forchetta per sigillarlo bene.
- Cuoci sulla teglia per piadina (o in padella antiaderente) ben calda ogni cassone, circa 3 minuti per lato.
Note
Guarda la videoricetta dei miei cassoni romagnoli integrali su Instagram!
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FAQ sulla ricetta dei cassoni romagnoli
- Posso usare farina bianca al posto di quella integrale?
Sì, puoi sostituire totalmente o in parte la farina integrale con farina 0. - La verza può essere sostituita?
Certo! Puoi (anzi devi) variare con le verdure di stagione. I cassoni romagnoli integrali sono buonissimi anche con ripieno di biete, spinaci, zucca e patate o le erbe rosole. - Posso prepararli in anticipo?
Si, io ne faccio spesso in quantità maggiore rispetto a quelli che mangiamo subito. Confeziono i cassoni con il loro ripieno, li passo sulla teglia dando una leggera cottura poi li stendo su un vassoio a raffreddare.
Una volta freddi, li ripongo in un sacchetto per alimenti e li conservo in frigo per un paio di giorni o fino a due mesi in congelatore.
Quando voglio consumarli, li rimetto sulla teglia e li porto a cottura. (Nel caso dei cassoni congelati, consiglio di coprirli con un coperchio in modo che si scongelino bene anche all’interno).
Scopri e prova le mie altre ricette per pani e pizze fatte in casa salutari e deliziosi. Fammi sapere se ti sono piaciuti, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3
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A presto 😉
Alice
