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Crespelle di castagne gratinate con cavolo e mandorle| Chestnut crepes with bechamel and cabbage filling

9 Dicembre 2015 18 commenti

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Scroll down for English version Cercare di oltrepassare i propri limiti ogni giorno, migliorando attraverso nuove scoperte…è quello che amo fare ogni giorno, in ogni ambito della mia vita. Per questo non potrei mai rinunciare – anche se questo mese capricci tecnici del blog mi hanno fatta correre il rischio – a partecipare al famoso Sedici, gioco culinario che stimola la fantasia di un nutrito gruppo di foodblogger, per la sperimentazione di abbinamenti tra coppie di ingredienti. Questo mese si gioca con i sapori “di bosco“: una gamma ampia e davvero ghiotta! Attirata in un primo momento dal mio abbinamento preferito zucca e funghi, ho poi […]

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Torta morbida di nocciole senza burro | Hazelnut vegan sponge cake

30 Novembre 2015 18 commenti

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Scroll down for English version Questa torta morbida di nocciole senza burro è nata in un freddo pomeriggio d’autunno, proprio a causa di una strana voglia di nocciole 🙂 Questa deliziosa ricetta esalta proprio le nocciole in una torta soffice ed aromatica…al morso la sorpresa di pezzetti croccanti di nocciola la rendono irresistibile. Nonostante la torta sia senza olio, senza burro e anche senza uova, la sua consistenza è talmente morbida da ricordare una nuvola! Per questa prima volta ho deciso di farcirla semplicemente con della marmellata di lamponi fatta da me, ma il successo di questa torta all’assaggio è stato tale […]

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Cartoccio di tofu al forno con porri e melagrana | Crispy baked tofu with leek and pomegranate

23 Novembre 2015 21 commenti

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Scroll down for English version Gli ingredienti di stagione con i loro profumi, colori e sapori sono lo spunto fondamentale delle RicetteVegolose. E’ quindi con grande piacere che ho colto l’invito a partecipare al menù di StagioniAMO!, che per questo mese rende protagonista il melograno ed i suoi meravigliosi frutti. Impossibile non essere attratti dai succosi chicchi color rubino: deliziosi e tanto benefici. La melagrana è anzitutto un potente antiossidante naturale; potete scoprire la sua interessante storia e tutte le meravigliose proprietà partendo dall’antipasto, preparato da Teresa (Crumpets & Co): una sfiziosa insalatina di valeriana, avocado, feta con noci e melograno. Al primo piatto ha pensato Federica […]

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Patè vegetale di lenticchie al radicchio | Radicchio and tofu lentil pate

16 Novembre 2015 21 commenti

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Scroll down for English Version Grazie alle amiche del Cakes Lab, a casa RicetteVegolose il mood natalizio è iniziato prima del solito! Assieme a loro ho infatti avuto il piacere di scoprire il bellissimo libro di Sigrid Verbert (alias Cavoletto di Bruxelles) dal titolo “Regali golosi“, dedicato a ricette pensate appositamente per essere confezionate e regalate. Tra le tante e golose ricette dolci e salate non potevo non rimanere affascinata dalla pagina dedicata ai patè vegetali: invitanti, colorate e gustose varianti del classico patè di carne, pensate per deliziare tutti gli amici, vegetariani e non. Sigrid descrive il suo […]

Muffins & cupcakes

Cupcake vegan di carote e mandorle con glassa al cocco | Healthy carrot cupcakes with coconut cream frosting

11 Novembre 2015 23 commenti

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Scroll down for English version Sono sempre alla ricerca di alternative sane per soddisfare la golosità insita nel mio DNA (è una cosa di famiglia…) 🙂 Per questo nel preparare dolci mi piace variare gli ingredienti “dolcificanti“, scegliendo tra quelli che, nelle giuste dosi, giovano sia al palato che alla nostra salute: dallo zucchero grezzo di canna, allo sciroppo d’acero, alla melassa o ai malti di cereali; ogni tanto, quando so che è prodotto da allevatori locali che si comportano bene con le loro api, acquisto ed utilizzo volentieri anche il miele. Di recente ho scoperto tra gli scaffali del […]