Biscotti con farina di castagne
vegan senza glutine

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Da qualche tempo preparo, più volte in ogni autunno, questi deliziosi biscotti con farina di castagne vegan, senza burro e senza glutine; morbidi cookies golosi e sani in stile RicetteVegolose. Mi sono accorta che ancora non avevo pubblicato la ricetta; meno male che con le care amiche foodblogger Giorgia, Chiara e Silvia porto avanti il progetto #ticucinolautunno Un ricettario digitale su Instagram che raccoglie ricette facili e sane, con ingredienti di stagione. Insieme alle nostre, siamo felici di includere anche le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolautunno e taggando: @barbiemagicacuoca @lacucinadellostivale @silvia_lozenzerocandito @alicegrandi87. Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolautunno e condivise sui nostri profili. Questa settimana è protagonista la castagna, da utilizzare nelle ricette sia come frutto che sotto forma di farina. […]

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Cavolo rosso in padella con semi e zenzero

Essendo Vegolosa di nome e di fatto, personalmente apprezzo tutte le verdure; ma ce ne sono alcune talmente belle e preziose per la salute di cui proprio non posso fare a meno. Una di queste è il cavolo cappuccio rosso (o viola), saporito e ricco di preziosi antiossidanti. Quando mi chiedono consiglio su come cucinare il cavolo rosso, suggerisco di preparare questo veloce cavolo rosso in padella. La cottura veloce in padella, oltre ad essere comoda, preserva al meglio il colore e le sostanze nutritive di questo splendido ortaggio. Se poi unite al cavolo rosso in padella le proprietà benefiche dello zenzero e dei semi di sesamo, vi assicuro che porterete in tavola un buonissimo vero contorno del benessere. Questa ricetta è anche la mia proposta di questa settimana per #ticucinolautunno Il ricettario digitale su Instagram tenuto da me, Giorgia, Chiara e Silvia per raccogliere ricette facili e sane, con […]

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Crumble di pere light al melograno
ricetta vegan senza glutine

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Succose pere speziate con una copertura croccante di crumble all’avena, senza burro e senza glutine; gustate tiepide, con freschi chicchi di melagrana. E’ il mio crumble di pere light: una colazione ottima per iniziare al meglio le giornate d’autunno o spezzare i pomeriggi con una merenda sana e nutriente. L’idea di aggiungere la melagrana al crumble mi è venuta qualche giorno fa, quando mia suocera mi ha portato un dono speciale: un sacco pieno di melagrane appena colte nel suo giardino. Quale occasione migliore per aggiungere alle mie ricette con melagrana originali e 100% vegetali una nuova creazione in stile RicetteVegolose? Ecco quindi a voi il mio crumble di pere light al melograno, una ricetta vegan senza glutine facile, adatta a tutti e davvero gustosa. Io amo gustarlo soprattutto a colazione, ma si può servire anche a merenda. Accompagnato con del gelato alla vaniglia o della panna montata, il mio […]

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Biscotti cuor di mela senza burro (vegan & fit)

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Ci sono ricordi che ognuno di noi ha nel cuore, e momenti in cui questi ritornano alla mente. Le prime mele di fine estate mi ricordano i biscotti cuor di mela che ho sempre adorato, a colazione come a merenda. Complice il mio ingresso nel team di blogger per #ticucinolautunno, ho realizzato per voi la ricetta dei biscotti cuor di mela senza burro: biscotti ripieni di mele in versione vegan & fit, per una pausa dolce in stile RicetteVegolose. Mentre non credo di dovervi presentare i famosi frollini imitati dai miei cuor di mela senza burro, devo parlarvi assolutamente del progetto: #ticucinolautunno 1 hashtag e 4 blogger da tutta Italia con le competenze più variegate ed interessanti, per proporvi le migliori ricette con ingredienti di stagione. Ad ispirarvi in questo nuovo ricettario su Instagram: Giorgia, Barbie Magica Cuoca: una mamma fit partenopea specializzata in cucina light, vegetariana, facile e veloce; […]

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Mini cheesecake light in 5 minuti!
(senza cottura, senza panna e senza gelatina)

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Più che una ricetta, la definirei una scoperta questa mini cheesecake light, sperimentata una mattina come idea veloce per una colazione sana e proteica. Volevo gustare in modo diverso la mia usuale colazione a base di yogurt fatto in casa, così ho preso il coppapasta e iniziato a comporre gli strati, poi ho subito sfilato ed assaggiato: la sensazione è stata proprio quella di gustare una buonissima cheesecake! La mia mini cheesecake light è anche un’ottima idea per un dessert estivo monoporzione, è molto leggera perché senza burro, senza panna e senza gelatina. Da un esperimento, questa cheesecake senza cottura fresca e delicata è diventata la mia colazione preferita. Non solo per la sua bontà, ma anche per il fatto che posso alzarmi, assemblarla e gustarla; senza pianificare la preparazione né aspettare che solidifichi in frigo! Al contrario se la si vuole preparare in anticipo, lo si può fare tranquillamente […]

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