Come mi piace ricordare in varie occasioni, Marco Bianchi è uno dei miei mentori per quanto riguarda la cucina sana. Quando è uscito il suo libro “Noi ci vogliamo bene“, sono diventata ancora più impaziente di diventare mamma per poterlo leggere e mettere in pratica! Ora che sono nel vivo di questa bella fase della mia vita, vi condivido una ricetta tratta da questo libro che per me è stata una rivelazione: una pasta brisée con olio velocissima e deliziosa. Ne ho provate altre ma devo dire che la pasta brisée con olio di Marco Bianchi è la mia preferita. […]
Pasta brisée con olio veloce e sana!
Cavolo rosso al forno con arancia e nocciole
Come spesso accade per le mie ricette, mi faccio ispirare dagli ingredienti di stagione e dalle vostre richieste. Così, quando ho comprato un bellissimo cavolo rosso e nelle storie di Instagram mi avete chiesto di preparare un contorno sfizioso cotto, ho provato a cucinare il cavolo rosso al forno: esperimento deliziosamente riuscito! La consistenza del cavolo rosso al forno è speciale: le foglie più esterne diventano croccanti, mentre l’interno si fa tenero ma resta consistente (cioè non si sfalda). Ho deciso di rendere il cavolo rosso più speciale abbinandolo all’arancia e alle nocciole, con un tocco di rosmarino del mio […]
Ventagli con lenticchie | Antipasto di capodanno originale e veloce!
Se stai cercando un antipasto di capodanno veloce e scenografico, sei capitato/a nel posto giusto! Questi ventagli con lenticchie sono molto carini e semplici da preparare. Inoltre sono un modo diverso per portare in tavola il legume che a San Silvestro non può mancare! Infatti la tradizione, di origine Romana, dice che le lenticchie portino ricchezza e prosperità. A me piace crederci, e soprattutto mi piace avere una scusa per cucinare questo legume che adoro e che mette d’accordo praticamente tutti, vegetariani vegani e non. Anziché prepararle nel modo classico, quest’anno ho deciso di racchiuderle nella pasta sfoglia, un altro […]
Torta di grano saraceno e marmellata senza burro | Dall’Alto Adige in versione healthy!
Se mi segui anche su Instagram saprai che di recente sono stata in vacanza in Trentino Alto Adige, una tradizione che ormai ripeto con piacere da qualche anno. Io e mio marito adoriamo questa meta ed è piaciuta tanto anche al nostro Nicholas! Oltre ai paesaggi amiamo l’ottima cucina locale perciò ho provato a riprodurre a casa negli anni diversi piatti trentini. Uno tra quelli meglio riusciti è la famosa torta di grano saraceno e marmellata. La torta di grano saraceno e marmellata si prepara tutto l’anno, ma a me piace prepararla nel periodo delle feste natalizie. Sarà perché la […]
Banana bread fit al cacao e nocciole | Proteico, vegano e senza glutine
Che io ami il banana bread non è un mistero, ne trovate tante versioni qui sul blog. Tra tutte la mia preferita è il banana bread fit che ho ideato qualche tempo fa perché è super sano, naturalmente dolce e soffice e si prepara sporcando solo il frullatore! Quella che vi propongo oggi è una nuova versione di quella ricetta, arricchita dal gusto del cacao e delle nocciole. Inutile dire che così è ancora più buono! Rispetto alla prima versione ho aumentato ancora di più il contenuto di proteine, usando appunto delle proteine in polvere vegane al cacao. Se non […]