Semifreddo vegan al pistacchio con base croccante

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Quando l’occasione è importante, mi piace festeggiarla preparando con le mie mani un dolce speciale. In vista delle feste natalizie, e per festeggiare insieme a voi i miei 30K followers su Instagram, ho creato questo semifreddo vegan al pistacchio con base croccante al cocco e cacao. Un vero capolavoro di pasticceria vegana!

Ho potuto realizzare questo dolce in modo semplice, senza stress né attrezzature particolari, grazie alla nuova linea di prodotti Babbi Home Bakery: pensati apposta per preparare dolci professionali a casa nostra, con attenzione anche alle scelte ed esigenze alimentari. Quasi tutti i prodotti sono infatti vegan senza glutine.

Per preparare questa torta ho utilizzato:

Vi invito ad andare a scoprire tutti gli altri prodotti Home Bakery e ad approfittare del codice sconto ALICEVEG10, valido sempre per tutti i vostri acquisti sullo shop di Babbi.

Questo semifreddo vegan al pistacchio è il dolce ideale per concludere una cena importante, perché è leggero e delicato. Inoltre lo potete preparare tranquillamente in anticipo, perché si conserva benissimo in freezer, anche già decorato.

Lo preparate con me?

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Semifreddo vegan al pistacchio con base croccante

Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Riposo in freezer 12 h
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6 -8 persone

Equipment

  • Dosi per uno stampo rettangolare 24×8 cm, oppure a cerniera rotondo da 20 cm.

Ingredienti
  

Per lo streusel al cacao

  • 80 grammi preparato per frolla e biscotti Babbi Home Bakery
  • 25 grammi olio di cocco
  • 20 grammi bevanda vegetale di mandorla
  • 1 cucchiaio cacao amaro in polvere

Per la base

  • streusel al cacao *
  • 30 grammi pistacchi in granella Babbi Home Bakery
  • 45 grammi olio di cocco

Per il semifreddo vegan al pistacchio

  • 200 grammi preparato per semifreddi a base riso Babbi Home Bakery
  • 250 grammi acqua fredda
  • 50 grammi pistacchio in pasta Babbi Home Bakery

Per completare e decorare il dolce

  • qb gianduia in pasta Babbi Home Bakery
  • qb pistacchi in granella Babbi Home Bakery

Istruzioni
 

  • Iniziate dalla preparazione dello streusel*. Miscelate il Preparato per Frolla e Biscotti Babbi con il cacao, aggiungete l'olio di cocco a temperatura ambiente e la bevanda di mandorla. Impastate fino a ottenere un composto a grosse briciole. Cuocete in forno a 160°C per 10 minuti, quindi sfornate e fate intiepidire.
  • Intanto montate con una frusta elettrica (o in planetaria) il Preparato per Semifreddi a Base di Riso con l'acqua fredda fino a ottenere una massa compatta. Incorporate delicatamente la Pasta Pistacchio, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto e mettete da parte.
  • Frullate le briciole di biscotti al cacao con la Granella di Pistacchio e l'olio di cocco, pressate il composto sul fondo di uno stampo rettangolare 24×8 cm (o a cerniera rotondo da 20 cm). Versate sopra il semifreddo al pistacchio e trasferite il tutto in freezer per 12 ore.
  • Trascorso il tempo del riposo, sformate il dolce dallo stampo e decoratelo con la Pasta Gianduia e la Granella di Pistacchio selezione Babbi. Tagliate a fette e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Potete semplificare la ricetta eliminando la preparazione dello streusel, ed usando al suo posto 120 grammi di biscotti secchi vegani al cacao.
CONSERVAZIONE:
Il semifreddo vegan al pistacchio con base croccante si conserva in freezer fino a due mesi.

Trovi la mia ricetta di questo delizioso semifreddo vegan al pistacchio anche sul sito di Babbi, insieme a tante altre RicetteVegolose!

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A presto 😉
Alice

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2 commenti

  1. In tremendo ritardo arrivo per gli auguri di Natale ma in tempo per quelli di fine anno!!!!
    Meglio che niente 😛
    Speriamo in un 2022 migliore e, viste le premesse, sicuramente di buon cibo e splendidi traguardi!
    Auguri Ali <3

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