Ceci in scatola, ceci secchi o farina di ceci: fonti preziosissime di vitamine, fibre e proteine vegetali, non dovrebbero mai mancare nella vostra dispensa. Non solo perché vi fanno bene, ma anche perché sono ideali per preparare piatti sani in poco tempo. Se non avete idee per portarli in tavola in modo non banale, ecco a voi 10 ricette con i ceci originali e sfiziose: clicca sulle singole foto per scoprirle!
Hamburger di ceci
I ceci sono perfetti per reinterpretare in chiave veg un classico piatto americano molto goloso: ecco a voi il mio hamburger di ceci proteico e sostanzioso, preparato solo con ceci bio in vetro e in farina, senza uova e senza glutine.
Hummus di ceci
La salsa passepartout che si abbina divinamente a pinzimonio, pane, piadina e anche per condire la pasta: l’hummus di ceci. Vi propongo sia la ricetta originale, che una versione velocissima senza tahina.
Polpettone di ceci
Una delle ricette più amate su questo sito: il mio polpettone di ceci con un paio di ingredienti segreti che lo rendono saporitissimo ed amato da tutti, vegetariani, vegani e non.
Farinata di ceci in padella
La farinata di ceci è un piatto famosissimo, quando voglio prepararla in poco tempo la faccio sottile e in padella: è molto più veloce di quella al forno e davvero sfiziosa, soprattutto se (come faccio io di solito), l’arricchite con verdure di stagione.
Ricette con i ceci al forno
Ci sono diversi modi per utilizzare i ceci al forno. Uno dei miei preferiti è fare una pastella di acqua e farina di ceci per legare le verdure all’interno di una torta salata, come in questa buonissima torta salata con broccoli e ceci.
Un’altro modo che adoro per cucinare i ceci al forno, è quello di farne delle polpettine. Per evitare che diventino troppo secche, utilizzo il trucco di aggiungere delle verdure grattugiate. Questi falafel di ceci e zucchine sono il mio cavallo di battaglia quando ho ospiti: morbide e sostanziose, con un leggero aroma di limone. Hanno sempre un grande successo e le potete servire sia come secondo, che come sfizioso finger food.
Ricette con ceci e verdure
Come ormai avrete compreso a questo punto, i ceci sono molto versatili e si prestano a tanti abbinamenti. Alcuni in particolare sono così buoni che non posso non suggerirveli! Ecco quali:
Zucca e ceci
La dolcezza della zucca si sposa davvero bene sia con il sapore, che con la consistenza farinosa dei ceci. Provateli insieme per preparare dei sfiziosissimi burger di zucca e ceci, saporiti e molto comodi da preparare in anticipo ed eventualmente congelare.
Per una torta salata alternativa perfetta per l’aperitivo, una merenda sana o in sostituzione del pane, vi suggerisco la mia ciambella rustica zucca e ceci. Io la porto spesso anche nella mia schiscetta a lavoro, abbinata semplicemente ad un contorno di verdure.
Questo piatto l’ho assaggiato ed imparato ad amare nel mio splendido viaggio alle Maldive: il curry di verdure e ceci con latte di cocco è un piatto unico veg strepitoso, un’esplosione di sapori e consistenze che dovete assaggiare. Non potrete più farne a meno!
Ceci e spinaci
Un abbinamento gustoso e particolarmente salutare, in quanto sia ceci che spinaci sono fonti importanti di acido folico. Provatelo nei miei sfiziosi nuggets proteici di ceci e spinaci, perfetti per far mangiare i legumi anche ai bambini.
Scopri e prova tutte le mie ricette con i ceci e tante altre ricette veg*, sfiziose e veloci. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3
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A presto 😉
Alice
