Negli ultimi anni sempre più persone hanno scelto di modificare il proprio stile alimentare orientandosi verso una dieta vegetariana, vegana o più genericamente plant-based. Le motivazioni sono molteplici: attenzione alla salute, sostenibilità ambientale, etica animale oppure desiderio di ridurre il consumo di prodotti industriali e ultra-processati. Questa transizione, tuttavia, viene spesso affrontata in modo superficiale, affidandosi a blog, video sui social o consigli non professionali. La convinzione diffusa secondo cui “basta eliminare carne e derivati” rappresenta uno degli errori più comuni. Una dieta vegetale può infatti essere equilibrata e completa, ma solo se pianificata correttamente. In caso contrario, il rischio […]