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Colomba vegana al pistacchio

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Un dolce goloso per la Pasqua dedicato a noi, che amiamo mangiare sano e sostenibile. Dopo la colomba vegana classica, che da anni ha molto successo (sia online che offline), vi propongo la colomba vegana al pistacchio. Per l’impasto ho ripreso esattamente quello soffice e profumato della mia colomba classica al quale ho aggiunto, dopo la cottura, una golosa farcitura a base di pasta 100% pistacchio. L’ho poi ricoperta con una glassa delicata al pistacchio ed infine una pioggia di pistacchi, un po’ interi e un po’ in granella. Al taglio è proprio uguale a quelle belle colombe ricche e […]

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Hamburger vegani di lupini fatti in casa

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La preziosità di alcuni ingredienti mi spinge a creare nuove ricette per portarli in tavola più spesso. Nascono così questi sfiziosi hamburger vegani fatti in casa con i lupini. I lupini cotti, tra tutti i legumi, sono infatti i più ricchi di ferro ed al secondo posto per contenuto di proteine (dopo la soia). Perciò questi burger vegani sono perfetti anche per chi è a dieta e/o fa sport e segue un’alimentazione controllata. Anche a livello di gusto, devo dire che questi hamburger vegani sono tra i migliori che abbia mai preparato: saporiti e sazianti. E’ una ricetta senza glutine […]

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Biscotti vegani senza glutine e zucchero con 2 ingredienti, light e veloci!

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Dopo tante versioni del famoso bread, pancakes sofficissimi e favolosi muffins, vi regalo un altra ricetta veloce e fit con le banane mature: deliziosi biscotti vegani senza glutine e senza zucchero. Per prepararli non dovete fare altro che ridurre le banane in purea ed aggiungere dei semi di sesamo, saporiti e preziosissimi per la nostra salute: otterrete così dei biscotti light e veloci, perfetti sia per la colazione che per la merenda, e come snack sano da portare fuori casa. Per questa ricetta io preferisco i semi di sesamo chiari non tostati, perché più delicati. Se amate particolarmente il sapore del […]

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Torta salata con spinaci in padella:
velocissima e filante!

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Le torte salate velocissime sono una buona opzione per un piatto completo, sia dopo una lunga giornata di lavoro che da preparare in anticipo per la schiscetta. Questa torta salata con spinaci in monoporzione è davvero la più veloce che abbia mai preparato! Impasto senza riposo e cottura in padella sono i segreti che permettono di servirla in pochissimo tempo. Ho preparato questa torta salata con spinaci perché, oltre a piacermi molto e ad essere ottimi per la salute, si possono trovare tutto l’anno grazie ai surgelati. Nulla vi vieta però di sostituirli con altra verdura cotta di stagione. Per […]

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Ciambelline al forno mela e cannella | ricetta fit senza glutine

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Quando la mia amica Sara mi ha proposto di cucinare insieme queste ciambelline al forno mela e cannella ho accettato subito con grande entusiasmo: non solo perché amo follemente questo abbinamento, ma anche perché si tratta di dolcetti super sani, senza zucchero e senza glutine! Sono davvero le ciambelline soffici più soffici che abbia mai assaggiato: merito della purea di mele, che è anche un ingrediente utile per dare dolcezza naturale. Per prepararle bastano giusto una ciotola, 10 minuti, e uno stampo per ciambelline! Per le mie ciambelline al forno con stampo ho utilizzato questo molto comodo in acciaio. Prima […]

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