Eco Travel

4 cose poco conosciute da vedere a Verona

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Sono stata a Verona varie volte, è a mio avviso infatti una delle città più affascinanti d’Italia. Quando pensiamo a lei pensiamo quasi sempre alla sua Arena, monumento di epoca romana che ha elevato la città al grado di piccola Roma del nord Italia. In realtà Verona è molto di più: la pittura ornamentale che si può vedere in molteplici luoghi è un perfetto esempio del perché la città è stata rinominata come Urbs Picta (città dipinta) durante il rinascimento. Questi sono soltanto due esempi di ciò che la storia millenaria della città ha disseminato lungo strade e piazze. Il […]

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Contorni sfiziosi, easy side dishes, Primavera, Spring recipes, Ricette estive, Summer recipes, Ricette senza glutine e lattosio

Zucchine al forno light con salsa aioli vegan

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Zucchine: praticamente le amano tutti, ma spesso finiamo per cucinarle più o meno allo stesso modo. Oggi vi svelo un’alternativa sfiziosa per portare in tavola delle squisite zucchine al forno light, semplici senza panatura. Provatele sia come contorno che come aperitivo sano e leggero, soprattutto in questo caso è perfetto l’accompagnamento con la salsa aioli vegan. Io l’ho scoperta in un bellissimo evento aperitapas: altro non è che una maionese, resa più sfiziosa dalla presenza dell’aglio. Ho quindi preparato la mia maionese vegana fatta in casa allo yogurt, aggiungendone un piccolo spicchietto: vi assicuro che il sapore ci guadagna senza […]

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Overnight porridge vegan cioccolato e ciliegie

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I fortunati che come me hanno un ciliegio nel giardino di casa, conoscono bene l’emozione che si prova all’arrivo dei primi frutti. Ogni volta io lo festeggio con una nuova ricetta: quest’anno ho creato un delizioso overnight porridge vegan cioccolato e ciliegie. L’overnight è la versione di porridge senza cottura, perfetto per l’estate perché si prepara semplicemente mescolando insieme tutti gli ingredienti e facendolo riposare in frigo. Dopo una notte, quasi per magia, ritroverete una colazione fresca e sana pronta per essere gustata. Vi lascio alcune FAQ in merito a questa ricetta, che mi è già capitato di condividere nelle […]

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Cereali, riso, pasta, grain recipes

Pasta veloce e leggera al limone ed erbe aromatiche (senza panna né burro)

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Questa pasta veloce e leggera è la classica ricetta da preparare quando il frigo è agli sgoccioli. Con pochi semplici ingredienti si ottiene un delizioso primo piatto super profumato! Basta infatti avere un limone (o eventualmente un’arancia), del burro veg (oppure olio) e un po’ di erbe aromatiche. Potete usare tutte quelle che avete in giardino o in balcone, allimite anche quelle essiccate o congelate. Sebbene questo condimento si presti a qualsiasi tipo di pasta, vi consiglio di abbinarlo alla pasta integrale. Non solo per una questione di nutrienti (ha infatti più proteine e fibre), ma anche per una questione […]

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Pancake salato al forno con verdure (Dutch baby pancake) senza glutine

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Brunch, colazione salata, cena leggera, pranzo take away: sono tantissime le occasioni in cui potete servire il mio pancake salato al forno con verdure, una ricetta senza lattosio e senza glutine e, se volete, anche una ricetta fit (low carb e ricca di proteine). Questo pancake, che a discapito del nome ha origine in America, tradizionalmente viene cotto in forno in un’unica padella e poi condiviso. Prevede l’utilizzo delle uova, ma sicuramente si ottengono buoni risultati anche con l’aquafaba (proverò prossimamente!). Se intanto volete provare altri pancakes salati, posso consigliarvi: Pancake proteici senza uova: ricetta light per pancake dolci e […]

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