Cavolo rosso al forno con arancia e nocciole

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Come spesso accade per le mie ricette, mi faccio ispirare dagli ingredienti di stagione e dalle vostre richieste. Così, quando ho comprato un bellissimo cavolo rosso e nelle storie di Instagram mi avete chiesto di preparare un contorno sfizioso cotto, ho provato a cucinare il cavolo rosso al forno: esperimento deliziosamente riuscito! La consistenza del cavolo rosso al forno è speciale: le foglie più esterne diventano croccanti, mentre l’interno si fa tenero ma resta consistente (cioè non si sfalda). Ho deciso di rendere il cavolo rosso più speciale abbinandolo all’arancia e alle nocciole, con un tocco di rosmarino del mio […]

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Primavera nel piatto, piatti salutari da provare a casa

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Entrare in una cucina e preparare piatti salutari è un gesto d’amore verso il proprio corpo. Con la giusta selezione di ingredienti freschi e nutrienti, è possibile trasformare la preparazione dei pasti in un’esperienza deliziosa senza sensi di colpa.  Seguire una dieta sana ed equilibrata e introdurre gradualmente nuovi ingredienti dall’alto valore nutriente nel proprio regime alimentare è importante se ci si vuole mantenere in forma e stare bene. Anche se la cucina è un’arte e richiede il suo tempo, esistono gustose soluzioni per chi vuole godersi ricette saporite senza trascorrere molto tempo ai fornelli, anche grazie a ottimi prodotti […]

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Sigep 2024: un viaggio attorno al mondo con l’Italia al centro

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Il Salone Internazionale più dolce che ci sia è giunto alla 45ma edizione ed anche quest’anno ho il piacere di raccontarvelo. Parola chiave di Sigep 2024 è più che mai l’internazionalità: 35 paesi nell’esposizione, 84 diverse nazioni di provenienza per i buyers. Notevoli passi in avanti anche per quanto riguarda la sostenibilità, tanto che la manifestazione ha un green core ben dichiarato. Per chi non lo conoscesse, Sigep è l’appuntamento imprescindibile per scoprire le ultimissime novità, innovazioni e tendenze del Foodservice. Materie prime ed ingredienti, macchinari e attrezzature, ma anche arredamento, packaging e servizi. Quest’anno ancora più poliglotta, il programma eventi prevede un calendario ricco che include 3 competizioni internazionali, con la partecipazione […]

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Quale diete si possono adottare seguendo un’alimentazione vegana?

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Ha cominciato a diffondersi decenni fa, ma la popolarità è giunta solo negli ultimi anni: stiamo parlando della dieta vegana, regime alimentare che esclude completamente l’uso di prodotti di origine animale. È forse meno conosciuta della vegetariana, con cui presenta similitudini come l’esclusione del consumo di carne ma anche sostanziali differenze. Nella dieta vegana non sono inclusi nemmeno latticini, uova e pesce. Una distinzione che pian piano anche chi aveva meno dimestichezza nel campo ha imparato a riconoscere, anche se ciò che molti non sanno è la storia di come è nata la dieta vegana. Ha iniziato a rendersi nota […]

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Pane integrale fatto in casa | Ricetta di Fulvio Marino con lievito madre

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Credetemi se vi dico che questo è il migliore pane integrale fatto in casa che io abbia mai preparato! Del resto la ricetta è del maestro panificatore Fulvio Marino e se lo conoscete, sapete bene che con la sua guida non si sbaglia mai. Se non lo conoscete garantisco io, che ho provato tantissime delle sue ricette dolci e salate. Sia dalla trasmissione E’ sempre mezzogiorno che dal suo bellissimo libro: “Dalla terra al pane”, tra i più preziosi nella mia libreria. Questo lo definirei proprio il pane per tutti i giorni, sano perché fatto con 100% farina integrale e […]

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