ricette low carb Archives - Pagina 3 di 3

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Pasta di konjac: cos’è, dove si compra,
benefici e ricette

3 Gennaio 2022 Nessun commento

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La pasta di konjac è una alternativa naturale e senza glutine alla pasta di grano; si ricava da una radice coltivata in Cina e Giappone, dove viene consumata sia come verdura che come farina. Per ottenere la pasta di konjac, gli ingredienti principali sono proprio la sua farina e l’acqua. Si tratta di un alimento versatile e ricco di proprietà nutrizionali, scopriamole insieme. I benefici della pasta di konjac La pasta di konjac ha molti benefici, è adatta in particolare per chi è a dieta, per chi ha problemi di glicemia o di irregolarità intestinale. Il glucomannano, la fibra vegetale […]

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Pizza fit senza glutine con zucca e feta

30 Settembre 2021 Nessun commento

Chi non vorrebbe mangiare pizza tutti i giorni? Di sicuro potete farlo più spesso di una volta a settimana, se preparate questa deliziosa pizza fit. Una base per pizza senza glutine ricca di proteine e fibre, saziante, gustosa e velocissima da preparare, poiché senza lievitazione. Potete guarnirla con le verdure di stagione che preferite ed eventualmente completarla con qualche ingrediente saporito, per rendere la vostra pizza fit davvero sfiziosa! A questo proposito vi propongo tre ingredienti, che abbinati insieme formano un ottimo equilibrio di gusto: purea di zucca; cipolla rossa caramellata con aceto balsamico; feta greca. Un delizioso connubio tra […]

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Piadina veloce light e fit!
(piadina proteica in padella)

28 Luglio 2021 Nessun commento

Venendo dalla sua terra di origine non posso che amare la piadina, il pane di casa mia. Amo farla per me e la mia famiglia e sperimentarne tutte le possibili varianti. Tra queste ho ideato anche una piadina veloce light davvero sfiziosa, da gustare insieme alle verdure preferite come piatto unico in quanto è una piadina proteica. Non me ne vogliano i tradizionalisti della piadina romagnola, anzi per voi ho proprio la mia ricetta originale per la piadina all’olio, quella che mi ha insegnato la mia mamma. Questa mia ricetta è solo una rivisitazione per una piadina veloce da preparare […]

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Falafel in padella e poke bowl vegana

1 Giugno 2021 Nessun commento

I falafel sono sfiziosissime polpette di ceci, tipiche della cucina mediorientale. Tradizionalmente sono fritti ma io preferisco le versioni più light, come questi falafel di ceci e zucchine al forno o i velocissimi e speziati falafel in padella, che ho reso protagonisti di un’ottima poke bowl. La poke bowl è un piatto unico salutare che prevede al suo interno: due o tre verdure diverse, cotte e crude; una fonte di carboidrati (cereale, pasta o pane); una fonte di grassi sani (io ho optato per avocado e burro di nocciole); una porzione di proteine, nel mio caso i falafel in padella […]

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Farinata di ceci in padella veloce e soffice,
con gli agretti

15 Aprile 2021 2 commenti

Amo letteralmente la farinata, in ogni versione: è un piatto saporito, sano e nutriente. Dopo quella classica in padella e quella al forno con la zucca, vi propongo un’alternativa: la farinata di ceci in padella veloce e soffice, farcita di agretti. Questa farinata di ceci in padella è veloce perché si può fare senza riposo, light perché cotta in padella con poco olio ed è una vera ricetta fit, arricchita con le proteine vegetali del tofu. Questo ingrediente non solo la rende più ricca e completa dal punto di vista nutrizionale, ma anche estremamente soffice. A cena con un contorno, […]