Falafel in padella e poke bowl vegana

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I falafel sono sfiziosissime polpette di ceci, tipiche della cucina mediorientale. Tradizionalmente sono fritti ma io preferisco le versioni più light, come questi falafel di ceci e zucchine al forno o i velocissimi e speziati falafel in padella, che ho reso protagonisti di un’ottima poke bowl.

La poke bowl è un piatto unico salutare che prevede al suo interno:

  • due o tre verdure diverse, cotte e crude;
  • una fonte di carboidrati (cereale, pasta o pane);
  • una fonte di grassi sani (io ho optato per avocado e burro di nocciole);
  • una porzione di proteine, nel mio caso i falafel in padella preparati con il mix per Fit Falafel di nu3 (codice sconto ALICEGRANDI15).

Si tratta di una speciale miscela senza glutine, ricca di proteine e fibre; erbe e spezie conferiscono un gusto veramente interessante a questi falafel con farina di ceci e proteine isolate di piselli. Una alternativa semplice e veloce ai falafel preparati con i ceci cotti.

Grazie a questo mix, potrete semplificare di gran lunga la preparazione di una gustosa e colorata poke bowl vegana.

La cucinate con me?

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Falafel in padella e poke bowl vegana

Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Portata Portata principale
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

Per i falafel in padella:

  • 50 grammi mix Fit Falafel nu3*
  • 70 ml acqua bollente

Per completare il piatto:

  • 1 zucchina piccola
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1/2 carota
  • q.b. misticanza
  • 1 fettina avocado
  • 1 cucchiaino burro di nocciole **
  • 1 fettina limone
  • 1 fetta pane integrale

Istruzioni
 

  • Unite l'acqua bollente al mix per falafel mescolando con una forchetta. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
  • Nel frattempo lavate le verdure, tagliate le zucchine a quadretti piccoli e ripassatele in padella con l'aglio e un cucchiaino di olio evo, sale e pepe a piacere.
  • Tagliate la carota a nastri usando un pelapatate e tenetela da parte.
  • Riprendete l'impasto per i falafel e formate delle polpettine delle dimensioni di un cucchiaino. Cuocetele in una padella antiaderente appena unta con olio, fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.
  • Componete la poke bowl mettendo sul fondo la misticanza, poi al centro i falafel, ed intorno le zucchine cotte, le carote a nastri e l'avocado.
  • Condite con il burro di nocciole e una spruzzata di succo di limone, quindi gustate accompagnando con del pane per un piatto unico completo, davvero delizioso!

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
*Provate questo e tutti gli altri fantastici prodotti per un’alimentazione sana e intelligente di nu3, con il codice sconto ALICEGRANDI15.
**Vi consiglio il burro di nocciole crunchy 100% artigianale di Swee-thy (codice sconto ALICEVEG10).
CONSERVAZIONE:
La poke bowl si può conservare in frigorifero per un giorno, quindi la si può anche  trasportare per un pranzo al lavoro o fuori porta. Potete mettere insieme in anticipo tutti gli ingredienti tranne il succo di limone, che andrà aggiunto all’ultimo prima di gustare la bowl.

I falafel in padella in poke bowl vegana sono la mia proposta della settimana per:

#ticucinolaprimavera

il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.

Insieme alle nostre, siamo felici di includere le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolaprimavera e taggando i profili:

Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolaprimavera e condivise sui nostri profili Instagram.

Ogni venerdì è con noi anche la nutrizionista Dott.ssa Marika Lombardi (Profumo di Buono), con un post dedicato ai valori nutrizionali e alle proprietà dell’ingrediente della settimana.

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Scopri e prova le altre mie ricette per piatti unici sani e veloci. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3

Ti ricordo infine che mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con i miei consigli, ricette e ispirazioni per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice

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