Spiedini di verdure alla griglia | Bbq vegetable skewers

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Scroll down for English version Gli spiedini di verdure sono un’idea deliziosa tra i contorni per una grigliata e perfetti per una grigliata vegana. Veloci e gustosi, sono ideali per riunire tutti gli amici per la classica grigliata di ferragosto! Ottimi alla griglia così come al forno, gli spiedini di verdure possono essere gustati caldi ma anche portati con voi per un pic nic, dal momento che sono buonissimi anche freddi. Il mio trucco per spiedini di verdure sfiziosi e saporiti è la marinata alle erbe. Per aggiungere un piacevole sapore affumicato avete due possibilità: usare del sale aromatizzato nella cottura al forno oppure optare per la cottura al barbecue. A questo proposito consiglio di utilizzare il cestello per verdure, personalmente mi trovo molto bene con quello rettangolare di Weber: ottimo per cucinare pietanze delicate e verdure grigliate sul barbecue Weber. Gli spiedini di verdure sono perfetti per dare un tocco vivace ai vostri contorni per la grigliata e all’occorrenza possono […]

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Farinata di ceci in padella | Italian chickpea pancake {vegan recipe}

Scroll down for English version La farinata è un delizioso piatto ligure preparato con farina di ceci, acqua, sale ed olio d’oliva. La mia farinata di ceci in padella è un versione semplice e veloce che porta in tavola gusto e salute: la farina di ceci è infatti un ingrediente saporito, ricco di proteine vegetali e naturalmente senza glutine. La storia della farinata è molto antica e curiosa e potete scoprirla qui, nel mio post per Dissapore. La farinata di ceci in padella è buona calda, fredda, semplice o servita con verdure di stagione ed è un piatto adatto a tutti: leggero, vegan e senza glutine. Lo preparate con me? La farinata di ceci in padella può essere arricchita con verdure cotte, aggiungendole direttamente nell’impasto come ho proposto in questa versione al forno. Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+. Mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin […]

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Tarte tatin al tofu e pomodorini confit | Tomato tarte tatin {vegan recipe}

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Scroll down for English version Quale sia la mia stagione preferita non è un mistero. La vivo ogni anno con grande gioia e la celebro con ottime ricette, anche sul blog: lei, che col suo calore ci dona il meglio della natura, da godere nella semplicità di una maglietta… l’estate. Ogni stagione ha però quelle caratteristiche, quei riti, quei frutti che tornano a farci amare il corso naturale delle cose. L’inizio dell’autunno, ad esempio, porta quel freschino che mi fa tornare voglia di accedere il forno… e mettere le mani in pasta! E’ così ho preparato una tarte tatin salata, con gli ultimi pomodorini freschi dell’orto. Analogamente alla versione dolce, occorre caramellare la verdura per poi ricoprirla con un involucro di pasta brisée; a questo scopo ho cotto i pomodorini lentamente, in forno. Per ottenere la tipica nota caramellata dei pomodori confit, mi sono affidata alla dolcezza naturale di Dolcedì Rigoni di Asiago. Ottenuto da mele biologiche. lo […]

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Torta girasole di ricotta (o tofu) e spinaci | Sunny spinach pie

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  Scroll down for English version Questa estate, più di altre, mi sono dedicata ai picnic. Mai come quest’anno ho sentito la voglia di stare all’aperto… sarà che la bella stagione si è fatta attendere un po’ più a lungo. E poi, come non innamorarsi del tema dejeuner sur l’herbe, dopo l’esperienza di Scamporella? Proprio per l’occasione di una bella scampagnata in famiglia ho preparato questa torta salata; una versione originale della classica “ricotta e spinaci”, tanto semplice quanto scenografica. Per realizzare il girasole ho seguito questo tutorial per la torta fiore di pasta sfoglia, sul blog della meravigliosa Chiarapassion. Rispetto alla sua ricetta, però, ho modificato il ripieno togliendo le uova ed aggiungendo abbondante noce moscata: lo stesso ripieno leggero e gustoso che usiamo in Romagna nei ravioli di pasta fresca. A casa mia mette tutti d’accordo e piace davvero tanto! Per ottenere la variante vegan ed adatta agli intolleranti al lattosio, potete sostituire la ricotta fresca […]

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Piadina con radicchio, falafel di ceci e zucchine e Scamporella! | Falafel pita sandwich {vegan recipe}

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Scroll down for English version Piadina con radicchio e falafel di ceci e zucchine, una ricetta che ho creato con l’ingrediente più pregiato: l’amore per la mia terra. Lo stesso che anima i picnic a Scamporella! Scamporella, il magico picnic tra gli ulivi di Cesena Proprio a Cesena, dove sono nata, ho vissuto l’esperienza da sogno che mi ha ispirata: si tratta di Scamporella, l’originale pic nic bucolico ideato nel 2014 da Enrico Giunchi e Andrea Cappelletti; si svolge i giovedì sera di tutta l’estate, tra i magnifici ulivi delle Terre Giunchi. Grazie ad una partnership Tra iFood e MMS Agency per Le Conserve della Nonna, sono stata ospite del picnic di giovedì 7 Luglio insieme alle amiche iFoodies Giulia (Kappa in cucina), Chiara (La cucina dello stivale) e Valentina (Occhi Ovunque). Abbiamo capito fin da subito che avremmo vissuto una serata fuori dall’ordinario. Il mezzo che ci ha portate alla collina di ulivi dove si svolge il picnic […]

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