Antipasto di Natale veg veloce: regalini di pasta sfoglia

antipasto-di-natale-veg-veloce-pasta-sfoglia

Quando si avvicinano le feste, le idee sfiziose e veloci sono quelle che ci fanno risparmiare tempo e fare bella figura con gli ospiti. Ecco perché sono felice di condividere con voi questa idea per un antipasto di Natale veg davvero facile e gustoso: i regalini di pasta sfoglia. E’ una ricetta, volendo, che si può fare il giorno prima di servirla. Questi pacchettini salati, infatti, si conservano bene per diverse ore fuori frigo e sono ottimi anche a temperatura ambiente. Il bello è che potete variare i ripieni come preferite, trasformandola in una ricetta svuota frigo: abbinando degli avanzi […]

Continue Reading

Tarte tatin salata ai peperoni e cipolle

tarte-tatin-salata-peperoni-cipolle-caramellati

Questa tarte tatin salata è ispirata, come tanti altri miei piatti, dal raccolto generoso dell’orto di famiglia. Tanti bei peperoni verdi che ho abbinato alle cipolle in una sfiziosissima tarte tatin, ovvero una torta salata rovesciata, in versione vegan. Dovete infatti sapere che nella mia famiglia ho ben due persone che non amano i formaggi (marito e suocera), quindi la torta salata vegana è proprio la scelta che ci unisce tutti. Per renderla ancora più sfiziosa, ho preparato questa tarte tatin salata caramellando le verdure, procedimento che ingentilisce il sapore deciso dei peperoni e li rende graditi anche ai più […]

Continue Reading

Torta salata radicchio, ricotta e noci con brisée light integrale

torta-salata-radicchio-ricotta-noci-brisee-integrale-light

Versatili, comode, gustose: le torte salate sono sempre una buona idea per portare in tavola un piatto unico buono e sano, scegliendo bene il ripieno e la pasta esterna. A questo proposito ecco un’ottima ricetta: torta salata radicchio, ricotta e noci con brisée light integrale all’olio evo. Un ripieno saporito di verdure di stagione con le proteine salutari della ricotta, i grassi buoni delle noci, ed un guscio friabile e gustoso, ricco di fibre. L’insieme è buono per il corpo e anche per il palato! La mia torta salata radicchio, ricotta e noci si presta benissimo anche ad essere preparata […]

Continue Reading

Torta salata vegana con lenticchie e funghi

torta-salata-vegana-lenticchie-funghi-natalizia

Io le amo e le cucino tutto l’anno, ma senza dubbio le lenticchie sono il legume protagonista delle feste natalizie. A grande richiesta di parenti ed amici, preparo in genere le mie lenticchie in umido. Quest’anno ho pensato di proporle insieme ai funghi in una torta salata vegana a forma di albero: bella da vedere e buonissima da gustare. Se siete alla ricerca di idee originali per antipasti di lenticchie oppure per un secondo vegano per Natale, questa torta salata vegana con lenticchie e funghi è sicuramente un’ottima idea. Potete prepararla in anticipo e, se volete, servirla con accanto una […]

Continue Reading

Crostata salata veloce con melanzane e pomodorini

crostata-salata-veloce-melanzane-pomodorini

Le ricette estive dovrebbero essere tutte così: super veloci, sfiziose ed a base degli splendidi ingredienti di questa stagione. E’ proprio il caso della mia crostata salata veloce con melanzane e pomodorini, un esperimento con verdure a crudo assolutamente ben riuscito! Per questa ottima torta salata, oltre alle melanzane a cubetti ed i pomodorini tagliati a metà, non vi occorre preparare altro se come me vi affidate all’utilizzo di un’ottima base pronta 100% vegetale come la brisée di Vallé. Se invece avete un po’ più voglia e tempo di cucinare, potete preparare la base in casa con la mia ricetta […]

Continue Reading