Cassoncini zucca patate e semi di canapa | Hempkin cassoncini

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Scroll down for Engilsh version Adoro la zucca…con il suo sapore dolce, il suo colore che ravviva l’autunno, la sua versatilità in cucina…ho deciso di condividere con voi questa ricetta della tradizione della mia terra, la Romagna, alla maniera in cui la facciamo a casa mia…perché la piadina non vuol dire per forza cibo malsano, tutt’altro 🙂 Con questa ricetta partecipo al contest della simpaticissima Cesca*QB, “A tutta zucca”: vi invito, per chi già non lo conoscesse, a sbirciare il suo bellissimo blog…e seguire le sue buonissime ricette! Ingredienti Per l’impasto della piadina: 300g di farina tipo 1 macinata a pietra 3 cucchiai di semi di canapa tritati 1 cucchiaino raso di sale 10g di lievito istantaneo per pizze e torte salate bio 2 cucchiai di olio evo bio 150g di acqua a temperatura ambiente Per il ripieno: 350g di zucca 250g di patate 2 cucchiai di lievito alimentare in […]

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Strudel salato di verdure con ricotta | Vegetable strudel

  Versione italiana Una ricettina per una torta salata facile, veloce, gustosa, declinabile in tutte le stagioni! Vediamo cosa serve per prepararla… Ingredienti 200g di farina di grano integrale bio 100g di ricotta (anche di soia) 1 pizzico di sale 1 caspo piccolo di scarola 2 carote 1 cipolla piccola 1 zucchina media sale, pepe, curcuma olio evo bio q.b. semi misti tostati a piacere Procedimento Preparate innanzitutto l’impasto per lo strudel: formate una fontana con la farina, aggiungete il pizzico di sale ed al centro la ricotta. Impastate con le mani aggiungendo acqua fredda quanto basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettetelo a riposare in frigorifero e nel frattempo preparate il ripieno: mettete in una padella la cipolla e le carote tritate fini e fatele stufare con un goccio di acqua; dopo 5 minuti circa aggiungete la zucchina tagliata a dadini e la scarola tagliata a striscioline, […]

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