Bicchierini di topinambur e mandorle | Topinambur & almonds shot glasses

crema topinambur mandorle vegan almond spread

Una mousse leggera, golosa, 100% vegetale… Ottima al cucchiaio e spalmata sul pane! Perfetta se volete sorprendere degli ospiti… Niente di meglio se volete coccolarvi con qualcosa di davvero speciale e pronto in pochi minuti! Il suo sapore vi conquisterà 😉 Vediamo cosa serve per prepararla… Ingredienti (per 4 persone): 200g di topinambur 1 vasetto di yogurt di soia naturale (125g) 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di olio evo bio brodo vegetale q.b. un pizzico di curcuma 10-12 mandorle sale, pepe q.b. pane ai cereali (per servire) Procedimento: Lavate bene i topinambur per eliminare tutti i residui di terra. Cuoceteli a vapore con la buccia per circa 10 minuti; saranno pronti quando sarà possibile infilzarli con una forchetta con facilità. Tostate leggermente le mandorle in una padellina antiaderente, poi mettetele nel frullatore (lasciandone da parte quattro intere per la decorazione); aggiungete i topinambur fatti a pezzetti, lo […]

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Grissini al pesto di olive verdi e mandorle | Green olives and almonds pesto breadsticks

grissini sfoglia olive olives easy breadsticks

Poco tempo per i fornelli ma non volete farvi mancare qualcosa di gustoso? Ecco la mia soluzione…più piatti in uno! Perfetta per l’aperitivo con gli amici…lo spuntino…la cenetta romantica… Insomma ogni qualvolta desideriate qualcosa di leggero e saporito, ma il tempo a disposizione è poco 😀 Ingredienti: 100 gr di olive verdi di Cerignola 30 gr di mandorle bio (meglio non pelate) 1 cucchiaino di capperi sotto sale 1 spicchio di aglio piccolo (facoltativo) olio evo bio q.b. pepe secondo gusto pasta sfoglia rettangolare già stesa, 100% vegetale (qui i miei consigli su come acquistare la pasta sfoglia) poco latte vegetale per lucidare Procedimento: Con un coltellino piccolo affilato e molta pazienza snocciolate le olive verdi di Cerignola; mettetele nel contenitore del mixer insieme alle mandorle, ai capperi sciacquati e all’aglio (che è facoltativo ma io lo ometterei solo per chi proprio non lo tollera, perché aggiunge un buon saporino). Iniziate […]

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Nuggets di soia e patate al profumo di arancia e rosmarino (senza glutine) | Orange & rosemary scented soy and potato nuggets (gluten free)

polpette soia patate soy potato nuggets

Avete invitato degli amici a cena o per un aperitivo, e vi serve una soluzione rapida? Questa sera non sapete cosa preparare ai vostri bimbi, e vorreste proporre loro una alternativa sana ai loro cibi preferiti (ad esempio, i famosi nuggets dei fast food)? Vorreste preparare qualcosa di gustoso, facile ed anche economico, perfetto da surgelare per i casi di emergenza? Con la ricettina che segue potete risolvere tutte queste esigenze, in un colpo solo 😉 Ingredienti: 300g di patate (pesate intere con la buccia) 70g di soia in fiocchi brodo vegetale rosmarino sale, pepe, noce moscata scorza di arancia biologica grattugiata olio evo Procedimento: Mettete a lessare le patate intere con la buccia. Nel frattempo mettete a cuocere anche la soia in fiocchi (per chi non la conoscesse, si tratta di un prodotto facilmente reperibile nei negozi di alimentazione biologica, molto semplice da usare e con una lunghissima conservazione, perfetto da tenere […]

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Mini flan tofu & topinambur

vegan flan tofu topinambur

Buongiorno dal mio nuovo spazio web 🙂 Innanzitutto ringrazio tutti gli amici, vecchi e nuovi, che mi verranno a trovare…inauguro il mio nuovo sito con una ricettina che ho creato una sera, per caso… Ho deciso di condividerla oggi proprio perché a mio parere è perfetta da proporre come antipasto per i pranzi/cene delle feste che ci aspettano, data la leggerezza, delicatezza, semplicità della preparazione…ed è anche una ricetta furba, perché questi mini flan si possono congelare una volta cotti, per scongelarli basteranno pochi minuti di forno tradizionale o a microonde per avere pronti degli ottimi tortini caldi e soffici da offrire per iniziare al meglio un bel menù importante! Vediamo cosa ho usato per preparare i mini flan di tofu e topinambur… Ingredienti (per 4 mini flan) 125g di tofu naturale 20g di crema spalmabile di topinambur biologica 1 cucchiaino di miso bianco pepe q.b. 2 cucchiai di farina di ceci 2-3 cucchiai di […]

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Crema di cannellini vegan con alga arame | Cannellini bean vegan dip

crema cannellini vegan dip bean

  Scroll down for English version Dopo un po’ di meritate vacanze, ritorno con una ricetta veloce e ricca di sapore, perfetta per preparare un pasto veloce, o per un aperitivo con gli amici! Gustosa, facile, veloce…questa salsina delizierà le vostre papille, richiedendo solo qualche minuto di preparazione! Crema di cannellini vegan all’alga arame   Recipe Type: Antipasto Cuisine: Vegan Author: Alice – RicetteVegolose Serves: 2 Ingredients 100g fagioli cannellini lessati 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata 1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie 1 cucchiaio di alghe arame essiccate timo essiccato bio sale e pepe secondo gusto Instructions Mettete a mollo in acqua a temperatura ambiente le alghe, per circa 5 minuti. Scolate le alghe e mettetele nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate fino a formare una crema soffice ed omogenea; potete aggiustare la consistenza della salsa aggiungendo poca acqua a piacere (io ne ho aggiunta […]

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