Idee per un buffet di capodanno vegetariano | Vegan buffet recipes for New Year’s Eve

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Scroll down for English Version Chi non ama trascorrere le festività natalizie all’insegna del buon cibo, condiviso con le persone care?  Non c’è nulla di più bello che studiare il menù, preparare tutto con tanto amore, e poi godere della gioia dei propri commensali nell’assaporare i piatti serviti. Il Capodanno è un’altra importante occasione in cui la condivisione e la voglia di fare festa diventano protagoniste! Quest’anno io ho deciso di trascorrerlo con amici alla scoperta della meravigliosa Copenhagen, un piccolo viaggio che mi porterà senz’altro a conoscere curiosità culinarie e non…le condividerò volentieri con voi, su Instagram e Twitter 😉 Quando trascorro il Capodanno […]

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Mini quiche tofu e pera | Tofu and pear mini pies

Quiche vegan tofu pera pear

Scroll down for English version Questa è una di quelle ricette che quando le trovi, le realizzi e poi le assaggi, capisci di aver fatto una meravigliosa scoperta. Pochissimi semplici ingredienti, pere, tofu e pasta sfoglia (senza olio di palma mi raccomando! e magari integrale),  davvero poco tempo e sforzo per ottenere queste mini quiches: perfette per l’antipasto della tavola delle feste oppure da servire ad un aperitivo con gli amici, magari in versione finger food! Devo la scoperta di queste piccole delizie alla cara amica Daniela del blog Timo e lenticchie. Sono infatti stata abbinata a lei per il bellissimo gioco di […]

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Patè vegetale di lenticchie al radicchio | Radicchio and tofu lentil pate

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  Scroll down for English Version Grazie alle amiche del Cakes Lab, a casa RicetteVegolose il mood natalizio è iniziato prima del solito!  Assieme a loro ho infatti avuto il piacere di scoprire il bellissimo libro di Sigrid Verbert (alias Cavoletto di Bruxelles) dal titolo “Regali golosi“, dedicato a ricette pensate appositamente per essere confezionate e regalate. Tra le tante e golose ricette dolci e salate non potevo non rimanere affascinata dalla pagina dedicata ai patè vegetali: invitanti, colorate e gustose varianti del classico patè di carne, pensate per deliziare tutti gli amici, vegetariani e non. Sigrid descrive il suo […]

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Nachos al forno con salsa piccante di mango | Homemade healthy nachos with chipotle mango salsa

nachos al forno salsa piccante mango sauce

   Scroll down for English version Ora che il caldo ha leggermente rallentato, il mio forno ha ripreso la sua attività per sperimentare una ricetta che volevo preparare da tempo: i nachos al forno. Nei negozi di alimentazione bio e nei supermercati più forniti si trovano versioni dei nachos non fritti e privi di olio di palma, ma abbastanza a caro prezzo… E poi, volete mettere la soddisfazione di preparare con le vostre mani questi deliziosi triangolini dorati, perfetti da tenere in dispensa per uno spuntino leggero o per uno sfizioso aperitivo? I vostri amici ed ospiti saranno ancor più […]

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Cheesecake salato con ricotta di capra e datterini confit | Savory goat cheese and roasted date tomato cheesecake

cheesecake salato ricotta capra savory goat cheese

Scroll down for English version Nonostante una Pasqua fredda e burrascosa e questa primavera che stenta un po’ a rimanere, la mia voglia di piatti primaverili è diventata prorompente!   Dopo mesi di calde ed appaganti zuppe, vellutate e stufati è ora di fare spazio in tavola a gustose e fresche insalate e piatti leggeri e colorati. Erbe aromatiche fresche del giardino e una speciale ricotta di capra (prodotta in una piccola azienda agricola) sono i preziosi ingredienti che, insieme all’ispirazione del gioco Sedici, l’alchimia dei sapori, mi hanno spinta a cimentarmi in una preparazione nuova per la cucina di RicetteVegolose: il […]

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