Menu di Natale vegetariano – vegano | Healthy christmas recipes

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Un menu di Natale vegetariano o vegan porta in tavola i valori più importanti delle feste: gioia, pace e solidarietà. 

In un tripudio di colori e sapori, i piatti natalizi veg* sono infatti perfetti per godere di un pranzo o una cena nel rispetto di tutti gli esseri viventi, nell’accoglienza di scelte alimentari che limitano od escludono i prodotti animali, sia per scelta vegetariana, vegana o per intolleranze.

Antipasti, primi, secondi e dolci: non manca nessuna portata sulla tavola di Natale attenta al benessere e alla sostenibilità. Coniugare buona cucina, condivisione e rispetto è assolutamente possibile ed anche facile con le RicetteVegolose!

Le preparate con me?

  • ANTIPASTI

Per aprire il pranzo con una portata leggera ed appetitosa, potete proporre tra gli antipasti di Natale questa deliziosa insalata con zucca al forno, pere, tofu e noci candite.

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Se preferite invece optare per dei piccoli finger food, magari per un aperitivo in piedi, perché non offrire ai vostri ospiti delle carinissime crostatine di tofu e spinaci decorate con i simboli della festa?

tofu brisee spinaci spinach walnut

Anche dei crostini di pane integrale con un saporitissimo patè vegetale di lenticchie e radicchio, abbinati a un buon vino, saranno perfetti per deliziare i vostri ospiti.

  • PRIMI

Nel periodo delle feste si sa, la pasta fresca è il piatto più amato e le mie proposte possono incontrare varie esigenze: vegetariana, vegana ed anche gluten free, per chi ha tempo e voglia di mettere le mani in pasta oppure ha necessità di ricette veloci dal successo assicurato.

Tagliatelle di castagne (senza uova)

Tagliatelle di farro con verza e ceci

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Lasagne vegane facili, senza glutine

Lasagne vegetariane radicchio e funghi
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  • SECONDI

Dopo un sostanzioso piatto di pasta, quello che ci vuole è un secondo scenografico e appetitoso ma abbastanza leggero da lasciare un posticino per il dolce.

Per gli amici vegetariani, potete preparare questi buonissimi involtini di verza e patate: una ricetta di stagione e furba, da preparare anche in anticipo e ripassare in forno all’ultimo minuto. Se sostituite il parmigiano nel ripieno, ottenete un piatto adatto anche alle diete vegan e senza lattosio.

Involtini vegetariani verza e patate Vegetarian stuffed cabbage rolls

Se siete alla ricerca di un secondo più originale, il cartoccio di tofu con melagrana e porro è quello che fa per voi: anche questo piatto può essere preparato in anticipo e ripassato in forno prima di servirlo. Aggiungete alla fine una pioggia di beneauguranti chicchi rosso rubino e sarete pronti per stupire i vostri commensali. Ottima anche la ricetta analoga del seitan al cartoccio, semplice ma scenografico e saporito.

  • DOLCI

Per gli amanti dei dolci tradizionali propongo due ricette di panettone: quello vegano e senza glutine al cioccolato e arancia ed il panettone vegano con lievito madre secco, impreziosito da gocce di cioccolato e goji berries. panettone-vegano-senzaglutine-glutenfree-recipe

Inoltre il dolce natalizio più cliccato su RicetteVegolose: i profumatissimi, dolcissimi biscotti Pan di Zenzero senza burro, anche in versione gluten free. Potete confezionarli in piccoli sacchettini da usare come segnaposto… vi assicuro che gli ospiti apprezzeranno!

biscotti-pan-di-zenzero-senzaglutine-glutenfree-gingerbread-cookies

Se invece preferite concludere il pranzo o la cena delle feste con un delizioso dessert al cucchiaio, allora dovete provare il mio tiramisù vegano al pistacchio.  Una sofficissima crema aromatizzata al pistacchio (senza uova né latticini) si alterna a strati con biscotti ai cereali inzuppati nel caffè. Infine una cascata di pistacchi croccanti per concludere il pasto con una golosità indimenticabile.

tiramisu-pistacchio-vegan

Cari auguri di buone feste <3 

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.

Mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con le mie idee per una vita sana e golosa.
A presto!
Alice

This is my selection of easy, tempting vegetarian recipes to bring joy and peace to your Christmas table; with these colorful and flavorful recipes you can go all-out with your cooking and serve a meal with respect for all living beings. 

Enjoy this menu full of gourmet meatless holiday recipes!

STARTERS

zucca-al-forno-pere-tofu-noci-fall-vegan-salad

Baked pumpkin, pear, tofu and walnut salad

Tofu, spinach and walnut mini tarts

Radicchio and tofu lentil pate

 

PASTA and MAIN DISHES

Involtini vegetariani verza e patate Vegetarian stuffed cabbage rolls

Chestnut flour tagliatelle pasta or spelt pasta with cabbage and chickpea sauce

Easy vegetarian lasagna with radicchio and mushroom or vegan gluten free cannellini lasagna

Stuffed cabbage rolls

Crispy baked tofu with leek and pomegranate

Holiday baked Seitan

 

DESSERTS

tiramisu-pistacchio-vegan

Easy vegan pistachio tiramisu

Vegan Gingerbread man cookies

(also gluten free)

Chocolate and goji berries vegan panettone cake

Vegan Gluten free chocolate orange panettone cake

 

Wish you wonderful holidays <3

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You can find my ideas for an healthy & tasty lifestyle also on Pinterest, Bloglovin and YouTube.
See you soon!
Alice

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9 commenti

  1. Ma qui c’è un intero menu da curiosare!!
    Tanti tanti carissimi auguri di Buon natale e Buone Feste.
    Ho sempre pochissimo tempo da dedicare alla visita delle amiche di blog, ma a natale il mio giretto non poteva certo mancare!
    Un abbraccio!

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